Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift

Stem nu
Hovedret
Meget let
27 min
526 Kcal

Pasta med frosne blæksprutter er en enkel, men uimodståelig ret med fisk og skaldyr, som er ideel, når du vil have noget praktisk uden at gå på kompromis med smagen. Frosne blæksprutteringe, som altid er klar i fryseren, forvandles i løbet af få trin til en velduftende og mættende opskrift, der er perfekt til at bringe al smagen fra middelhavskøkkenetpå bordet. Tilberedningen er nem og intuitiv: De frosne blæksprutter sauteres forsigtigt på en pande med hvidløg og afblændes derefter med hvidvin for at fremhæve deres aroma. Tilsætningen af de friske cherrytomater skaber en velsmagende sauce, der bliver naturligt cremet og omsluttende uden behov for fløde eller andre fedtstoffer takket være tilberedning ved medium-lav varme. Saften fra blæksprutterne blander sig med saucen og giver den en fløjlsagtig konsistens, der straks får mundvandet til at løbe. For at fuldende retten tilføjer en generøs håndfuld friskhakket persille friskhed og farve. Resultatet er en cremet, velduftende og delikat frossen blækspruttepasta med bløde bidder og en sauce, der omslutter ganen, og som er ideel til dem, der ønsker en nem, hurtig og helt uimodståelig forret med fisk og skaldyr.

Ingredienser

2

Materialer

  • Stegepande
  • Pande
  • Kniv
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid12 min
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 1Tø blæksprutteringene langsomt op i køleskabet, dræn dem derefter forsigtigt for optøningsvand, og dup dem tørre med køkkenrulle.
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 2Varm lidt ekstra jomfruolivenolie op på en stor pande, tilsæt knust hvidløg og evt. frisk chilipeber. Lad det smage til ved svag varme, tilsæt derefter blæksprutteringene, og lad dem stege ved høj varme i 2-3 minutter under hyppig omrøring, så de forsegles og forbliver bløde.
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 3Deglasér med hvidvin, og lad alkoholen fordampe helt.
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 4Tilsæt de vaskede og hakkede cherrytomater, skru ned for varmen, og kog videre i ca. 10-12 minutter ved medium-lav varme, mens du presser tomaterne lidt for at frigøre saften og få en cremet sauce. Juster salt og peber.
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 5Kog i mellemtiden pastaen i rigeligt saltet vand, og lad den dryppe af al dente, idet du beholder en sjat kogevand.
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 6Tag hvidløget op af saucen, kom pastaen i gryden, og vend hurtigt rundt for at blande smagene, og tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt for at opnå en endnu mere cremet konsistens. Suppler med en generøs håndfuld hakket frisk persille, og rør rundt.
  • Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 7Anret og server med det samme. Pastaen med frosne blæksprutteringe er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan undgår man, at blæksprutter bliver gummiagtige?

For at undgå, at blæksprutter (friske eller frosne) bliver gummiagtige, er det vigtigt at tørre dem godt efter rengøring eller optøning og at vælge den rigtige tilberedningsmetode: enten et par minutter ved høj varme eller en lang, skånsom tilberedning. Undgå mellemtilberedning, som gør kødet sejt. I løbet af de første par minutters bruning må du ikke dække panden til: Overskydende fugt skal fordampe for at få møre blæksprutter og velsmagende fisk og skaldyr.
Blæksprutter passer godt til forskellige former for pasta. De mest anvendte er linguine, spaghetti og paccheri, som er ideelle til at samle saucen op. Calamarata, mezze maniche eller fusilloni fungerer også godt, især hvis saucen er fyldig og godt bundet.
Hvis du vil have en stærkere blækspruttepasta, kan du tilsætte hakket frisk chili eller tørret chili under den første stegning. Alternativt kan du drysse lidt chilipulver i slutningen af tilberedningen, så du bedre kan justere styrken.
Ja, du kan tilberede blækspruttesaucen på forhånd og opbevare den i køleskabet. Når den skal serveres, skal du blot varme den forsigtigt op og koge pastaen samtidig for at bevare rettens konsistens og aroma.
Ja, blækspruttearmene er perfekte og bør slet ikke kasseres. De er meget velsmagende og ideelle til pastasaucer, risottoer og skaldyrsretter. Det vigtige er at tilberede dem korrekt efter de samme regler som for ringene: kort og livlig eller lang og langsom tilberedning, og undgå mellemtider.
Pasta med blæksprutte kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 1 dag. Varm den forsigtigt op i en gryde med lidt olie eller varmt vand, før du spiser den. Det anbefales ikke at fryse den færdige pasta, mens blækspruttesaucen kan fryses separat.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 526Kcal
  • Carbo: 62.4g
  • Samlet fedt: 11.4g
  • Mættet fedt: 1.9g
  • Proteiner: 36.9g
  • Fibre: 5.1g
  • Sukker: 4.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (365g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: