Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift

Name: Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 180 g pasta (linguine, paccheri eller calamarata); 250 g blæksprutteringe, frosne eller friske; 200 g cherrytomater; 1 fed hvidløg; 30 ml hvidvin; Olivenolie efter behov; Persille efter behov; Salt efter smag; Chili efter behov (valgfrit); Sort peber efter smag

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift

Stem nu

Hovedret

Meget let

27 min

526 Kcal

Pasta med frosne blæksprutteringe er en enkel, men uimodståelig pastaret med blæksprutte, perfekt når du vil lave noget nemt uden at gå på kompromis med smagen. Frosne blæksprutteringe, som altid er lige ved hånden i fryseren, bliver på få trin til en velduftende og mættende ret, der bringer smagen af middelhavskøkkenet til bordet. Tilberedningen er nem og ligetil: Blæksprutteringene steges kort på en pande med hvidløg og tilsættes derefter hvidvin, som får lov til at koge ind og fremhæver smagen. De friske cherrytomater giver en smagfuld sauce, der bliver naturligt cremet og fyldig, når den simrer ved middel til svag varme, uden fløde eller ekstra fedtstof. Saften fra blæksprutterne blander sig med saucen og giver den en fløjlsblød konsistens, der straks får mundvandet til at løbe. Retten fuldendes med en generøs håndfuld friskhakket persille, som giver friskhed og farve. Resultatet er en cremet, velduftende og delikat pastaret med blæksprutte, møre bidder og en sauce, der omslutter ganen. Den er ideel, hvis du leder efter en nem og hurtig pastaret med fisk og skaldyr.

Tilberedning

Forberedelsestid15 min

Tilberedningstid12 min

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 1

Tø blæksprutteringene langsomt op i køleskabet. Hæld optøningsvandet fra, og dup dem tørre med køkkenrulle.

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 2

Varm lidt ekstra jomfruolivenolie op på en stor pande, og tilsæt knust hvidløg og eventuelt frisk chili. Lad det stege kort ved lav varme, og tilsæt derefter blæksprutteringene. Steg dem ved høj varme i 2-3 minutter under hyppig omrøring, så de bliver hurtigt stegt og forbliver møre.

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 3

Hæld hvidvinen på panden, og lad den koge ind, til alkoholen er fordampet.

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 4

Tilsæt de vaskede og skårne cherrytomater, skru ned for varmen, og lad retten simre i ca. 10-12 minutter ved middel til svag varme. Tryk let på tomaterne, så saften kommer ud, og saucen bliver cremet. Smag til med salt og peber.

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 5

Kog imens pastaen i rigeligt saltet vand, og hæld vandet fra, når pastaen er al dente. Gem en øsefuld kogevand.

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 6

Fjern hvidløget fra saucen, kom pastaen på panden, og vend det hele hurtigt sammen, så smagene blandes. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at gøre saucen endnu mere cremet. Vend til sidst en generøs håndfuld friskhakket persille i.

Pasta med frosne blæksprutteringe og cherrytomater: nem og velsmagende opskrift - Tilberedning trin 7

Anret og server med det samme. Pastaen med frosne blæksprutteringe er klar!

Bedøm denne opskrift

Rigtig god! God Middel Nogenlunde Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan undgår man, at blæksprutterne bliver seje?

For at undgå, at blæksprutter, både friske og frosne, bliver seje, er det vigtigt at tørre dem grundigt efter rengøring eller optøning og vælge den rette tilberedningsmetode: Enten få minutter ved høj varme eller lang tid ved lav varme. Undgå mellemlang tilberedning, da det kan gøre kødet sejt. Læg ikke låg på panden de første minutter, så den overskydende væske kan fordampe. Det giver møre blæksprutter og en velsmagende pastaret.

Hvilken type pasta passer til blæksprutter?

Blæksprutter passer godt til flere forskellige pastatyper. Linguine, spaghetti og paccheri er blandt de mest anvendte og gode til at få saucen med. Calamarata, mezze maniche og fusilloni fungerer også godt, især med en fyldig sauce, der hænger godt ved pastaen.

Hvordan gør man pastaretten med blæksprutter mere stærk?

Hvis du vil have en stærkere pastaret med blæksprutter, kan du tilsætte hakket frisk chili eller tørret chili, når du starter med at stege ingredienserne. Du kan også drysse chilipulver over retten til sidst, så du bedre kan styre, hvor stærk den bliver.

Kan jeg tilberede pasta med blæksprutter på forhånd?

Ja, du kan lave blækspruttesaucen på forhånd og opbevare den i køleskabet. Når retten skal serveres, skal du blot varme saucen forsigtigt og koge pastaen lige inden servering, så rettens konsistens og aroma bevares.

Kan man også bruge blæksprutternes arme eller kun ringene?

Ja, blækspruttearmene er også velegnede og skal bestemt ikke kasseres. De har masser af smag og passer godt i pastasaucer, risotto og andre retter med fisk og skaldyr. Tilbered dem efter samme princip som ringene: enten kort tid ved høj varme eller lang tid ved lav varme. Undgå mellemlang tilberedning.

Hvordan opbevarer man rester af pasta med blæksprutter?

Pasta med blæksprutter kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i højst 1 dag. Varm den forsigtigt på en pande med lidt olie eller en smule varmt vand, inden den spises. Det frarådes at fryse den færdigtilberedte pasta, men blækspruttesaucen kan fryses separat.