Aubergine parmigiana-ruller
Stem nu
Få hele familien til at spise grøntsager med glæde takket være vores aubergineret! Rullet med tomater og mozzarellaost, toppet med tomatsauce og parmesan.... en rigtig godbid! Spis som en enkelt ret til et vegetarisk måltid, eller server som tilbehør :-)
Ingredienser
4
Forberedelse
Forberedelse15 min
Tilberedningstid45 min
Skær aubergineskiverne på langs. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Læg tomatskiver ovenpå, og bag i en forvarmet ovn ved 210 °C i 35 minutter.
Lad auberginerne køle af, før du håndterer dem. Læg en skive mozzarella på hver aubergineskive, og rul den sammen.
Læg rullerne i et gratinfad, dæk med tomatsauce, og drys med revet parmesan. Sæt fadet i ovnen i 10 minutter ved 210 °C.
Klar til servering! Du kan tilføje basilikumblade på toppen for at give smag og pynt.
FAQ ❓
Hvordan kan jeg gøre aubergine parmigiana-rullerne mere krydrede?
Du kan tilføje krydderier som oregano, chili flager eller hvidløgspulver til olivenolien, før du drypper det over aubergineskiverne.
Kan jeg forberede aubergine parmigiana-rullerne dagen før?
Ja, du kan forberede dem dagen før og opbevare dem i køleskabet. Bag dem lige før servering for at få dem varme og lækre.
Hvilke andre grøntsager kan jeg inkludere i opskriften?
Du kan tilføje spinat, zucchini eller svampe for at give ekstra smag og tekstur til rullerne.
Er der en vegansk version af aubergine parmigiana-rullerne?
Ja, du kan erstatte mozzarella og parmesan med veganske ostealternativer og bruge en vegansk tomatsauce.
Hvordan opbevarer jeg rester af aubergine parmigiana-rullerne?
Opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage. De kan genopvarmes i ovnen for at bevare sprødheden.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 217Kcal
- Carbo: 9.2g
- Samlet fedt: 15.4g
- Mættet fedt: 5.6g
- Proteiner: 9.3g
- Fibre: 2.4g
- Sukker: 3.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (170g)
Køkkengrej
Ovn
Attributter
Opbevaring i køleskab
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift