Smag på verden

• Det asiatiske køkken
• Det europæiske køkken
• Det mexicanske køkken

Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn

Dessert Meget let 30 min

Ingredienser: 250 g jordnødder (pillede, ristede og usaltede) 200 g mælkechokolade (bedst hvis det er til desserter) 240 g hvid chokolade (bedre, hvis det er til...

Nem opskrift på hjemmelavet quiche lorraine

Hovedret Meget let 15 min 45 min

Ingredienser: 1 butterdej 200 g bacon 3 æg 20 cl dobbeltfløde 15 cl mælk salt peber muskatnød

Vaniljecreme, en klassiker

Dessert Meget let 20 min

Ingredienser: 500 ml mælk 1 vaniljestang 4 æggeblommer 125 g sukker 40 g mel

Mandel-tuiles

Dessert Meget let 1 time 10 min

Ingredienser: Til et dusin fliser : 125 g smuttede mandler 2 æggehvider 80 g sukker 15 g mel 25 g smeltet smør

Traditionel tartiflette fra savoyard

Hovedret Meget let 30 min 20 min

Ingredienser: 1,2 kg kartofler 200 g røget bacon 2 løg 1 gård Savoy Reblochon-ost (450 g) 1 lille gryde dobbeltfløde 10 cl tør hvidvin

Chokoladebrød eller chocolatines

Snack Vanskeligt 3 timer 20 min

Ingredienser: 500 g mel (t45 eller havregrynsmel) 50 g sukker 10 g salt 15 g frisk bagegær 15 cl mælk 15 cl vand 250 g tørt smør (se tips og tricks) 120 g...

Salmorejo, spansk kold suppe

Forret Meget let 15 min

Ingredienser: 1 kg tomater 1 fed hvidløg salt 150 g brødkrummer 100 ml olivenolie Til pynt 2 kogte æg rå skinke

Brasiliansk kokoskage - bolo toalha felpuda

Dessert Meget let 15 min 40 min

Ingredienser: Til kagen : 4 æg 250 g sukker 250 g mel 1 spsk bagepulver 25 cl mælk 150 g revet kokosnød Til mælkeblandingen : 20 cl mælk 20 cl kokosmælk 40 cl...

Baskisk cheesecake

Dessert Meget let 10 min 1 time

Ingredienser: 400 g flødeost (af typen Philadelphia eller Saint Moret) 4 æg 140 g sukker 20 cl ren fløde 15 g mel 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - dakgangjeong

Hovedret Meget let 15 min 5 min

Ingredienser: 1. marinade: 250 g kylling (2 fileter) 25 cl mælk 2. marinade: salt peber 1 fed hvidløg 1 lille stykke frisk ingefær 1 spsk. mælk Brødkrummer 150 g...

Cremet deluxe-sauce, hemmeligheden bag kartoffelsauce er endelig afsløret!

Tilbehør Meget let 5 min

Ingredienser: 100 g yoghurt (i dette tilfælde græsk yoghurt) 1 tsk citronsaft 1 tsk agavesirup (eller en knivspids sukker) 1 tsk løgflager 2 store kviste purløg...

Æggeblommer konserveret i sojasauce

Tilbehør Meget let 2 min

Ingredienser: 2 æggeblommer (+/-) 50 ml sojasauce (+/-)

Chokoladepølse

Dessert Meget let 2 timer

Ingredienser: 200 g chokolade 200 g smørkiks 100 g smør 50 g sukker 1 æg flormelis

Magdalenas, de spanske madeleines

Dessert Meget let 15 min 20 min

Ingredienser: 300 g mel 200 g sukker 20 cl olie 10 cl fløde 1 pose gær 1 knivspids salt 4 æg citronekstrakt (kan erstattes af skallen af 1 citron eller vanilje)

Fraisier (trin-for-trin opskrift)

Dessert Let 3 timer 20 min

Ingredienser: Til mousselinecremen : 45 cl mælk 1 vaniljestang 4 æggeblommer 125 g sukker 60 g majsmel 90 g smør (til trin 3) 100 g smør (til trin 11) Den...

Tiggere, chokolade med tørret frugt

Snack Meget let 30 min

Ingredienser: 200 g mørk chokolade hasselnødder valnødder mandler Goji-bær Revet kokosnød

Bacalhau à brás fra petitchef

Hovedret Meget let 10 min 45 min

Ingredienser: 500 g udblødt torsk 5 æg salt peber frisk persille olivenolie 2 mellemstore løg (skåret i halvmåner) 3 fed hvidløg (hakkede) 1 laurbærblad 250 g...

Kogte kastanjer, opskrift og tilberedningstid

Andet Meget let 10 min 40 min

Ingredienser: 500 g kastanjer vand smagsgivere, som du foretrækker (forslag i tipsene!)

Zebrakage, eksotisk marmor (italiensk marmor)

Snack Meget let 45 min 40 min

Ingredienser: 4 æg 200 g sukker 20 cl olie 10 cl mælk 300 g mel 2 tsk gær (1 pose) 20 g kakaopulver 1 tsk vaniljeekstrakt 1 knivspids salt

Nasi goreng, den indonesiske risret

Hovedret Meget let 20 min 25 min

Ingredienser: 3 spsk. sesamolie 2 æg 1 fed hvidløg 1 skalotteløg 1 gulerod 1 hvid porre 1 sød rød peberfrugt 100 g kylling 15 pillede rejer 2 tsk. cayennepeber...

Diplomatcreme

Andet Meget let 20 min 10 min

Ingredienser: 25 cl mælk 1 vaniljestang 2 æggeblommer 60 g sukker 30 g majsmel 2 blade gelatine 20 cl fløde (30 % fedtindhold)

Aligot-pølse

Hovedret Let 10 min 40 min

Ingredienser: 1 kg kartofler 1 tsk. salt 1 tsk. salt 1 tsk. peber 1 fed hvidløg 250 g dobbeltfløde 400 g tommeost (fra Aubrac) 4 Toulouse-pølser

Bandeja paisa, den colombianske ret fuld af smag og tradition

Småretter Let 1 time

Ingredienser: Til det strimlede kød : 100 g oksekød 2 kopper vand (460 ml) 1 tomat 2 fed hvidløg 2 løg Persille (efter smag) Til chicharron : 1 skive frisk...

Pasta med fløde og skinke: cremet, hurtig og uimodståelig!

Hovedret Meget let 5 min 12 min

Ingredienser: 360 g pasta (vi bruger penne rigate) 200 ml madlavningsfløde 200 g kogt skinke (i strimler eller tern) 40 g smør 30 g revet parmesanost 1 fed...