Sådan får du mere saft ud af citronen: Hurtige og nemme tips
O citron er en vigtig ingrediens i mange køkkener og bruges i både søde og salte opskrifter samt som basis for juice og endda naturlige rengøringstricks. Men mange mennesker er ikke klar over, at der findes en enkel metode til at få endnu mere saft ud af citronen og få mest muligt ud af hver enkelt frugt.
Den rigtige teknik til at udvinde mere saft
Før du skærer citronen, skal du varme den lidt op eller rulle den med håndfladen på en hård overflade. Det nedbryder de indre fibre i frugten og gør det lettere at frigøre væsken. Sådan gør du:
- Rul citronen: Tryk citronen mod en bænk, og rul den frem og tilbage i ca. 15 til 20 sekunder.
- Opvarmning af citronen: Læg citronen i mikrobølgeovnen i ca. 10 til 20 sekunder (afhængigt af apparatets effekt). Varmen hjælper med at nedbryde frugtens cellevægge, så der frigøres mere saft.
Disse metoder kan øge mængden af udvundet saft betydeligt, især når citronen er hårdere eller koldere.
Endnu et tip: Smart klipning
Ud over opvarmning og rulning kan det at skære citronen på langs (i stedet for det traditionelle tværsnit) også hjælpe med at udvinde mere saft, da det blotlægger flere fibre, som væsken frigives fra.
Hvorfor virker det?
Citronens struktur består af saftfyldte vesikler, der er omgivet af modstandsdygtige membraner. Varme og fysisk tryk blødgør disse membraner og gør det lettere at udtrække saften. Ifølge eksperter fra webstedet Serious Eats - en reference inden for kulinariske teknikker - kan disse enkle metoder resultere i op til 30 procent mere saft sammenlignet med bare at skære og presse frugten direkte.
Kilde: Serious Eats, artiklen "Sådan får du mest mulig saft ud af dine citrusfrugter"
Mirella Mendoça
Kommentarer