11 ikoniske oste fra hele verden, der tager dig med på en rejse uden at forlade hjemmet

Parmigiano Reggiano, der er kendt som "ostenes konge", eller parmesan, som vi ville sige i daglig tale, fremstilles i Emilia-Romagna-regionen ved hjælp af rå komælk og en håndværksmæssig proces, der er forblevet næsten uændret siden middelalderen. Den modnes mellem 12 og 36 måneder, hvilket giver den sin kornede tekstur og sin umiskendelige umami-smag med noter af nødder og karamel.

Sådan nydes den: Revet på pasta, risotto eller supper, i skiver med balsamico eller som aperitif med figner og valnødder.

Ideel ledsager: En god tør Lambrusco eller en Chianti for at afbalancere intensiteten.

Denne blåskimmelost af fåremælk lagres i hulerne i Roquefort-sur-Soulzon, hvor svampen Penicillium roqueforti giver den dens karakteristiske blå årer og stærke, let pikante smag.

Sådan nyder du den: I en sauce til kød, i en salat med valnødder og pærer eller smurt på ristet brød med valnødder og honning.

Ideel ledsager: Sauternes (fransk sød hvidvin) eller portvin, som mildner ostens kraftige smag.

Denne hårde ost stammer fra landsbyen Cheddar i det sydvestlige England og er kendetegnet ved sin kraftige, frugtagtige smag, som bliver mere intens, efterhånden som osten modner.

Sådan nyder du den: Den er ideel i burgere, grillede sandwiches og mac & cheese. Den er også fremragende i en risotto med cheddar og chorizo.

Ideel ledsager: En mørk stout eller en mellemfyldig rødvin som Shiraz.

Manchego-osten er lavet af mælk fra manchegafår og modnet fra 2 måneder til over et år. Den har en fast konsistens og en smag, der varierer alt efter modningstiden: De yngre oste er cremede og milde, mens de mere lagrede har et mere salt og pikant præg.

Sådan nyder du den: Sammen med kvædepasta og mandler, på ristet brød med tomat og olivenolie eller i en montadito med svinekam og peberfrugt.

Ideel ledsager: En Tempranillo eller en Fino de Jerez, som passer godt til ostens smag.

Denne schweiziske ost har ingen huller som emmentaler og en fast konsistens samt en smag, der udvikler sig med tiden. De unge oste er søde og cremede, mens de mere lagrede får noter af karamel og nødder.

Sådan nyder du den: I en traditionel schweizisk fondue, i en kartoffelgratin eller i en gylden croque monsieur.

Ideel ledsager: Tør hvidvin som Chasselas eller Chardonnay.

Den typiske italienske blåskimmelost er cremet og blød med en perfekt balance mellem sødme og salt.

Sådan nyder du den: I en risotto med pærer og valnødder, på pizza med honning eller i en pastasauce.

Ideel ledsager: Sød Marsala eller Barolo, som står godt til ostens kraftige smag.

Denne ost fra Normandiet har en fløjlsblød, hvid skorpe og en cremet indre. Smagen går fra mild til intens, efterhånden som osten modner.

Sådan nyder du den: Bagt med honning og rosmarin, i en sandwich med skinke og æble eller ganske enkelt med rustikt brød.

Ideel ledsager: Champagne brut eller normannisk cider.

Fetaost er lavet af fåre- og gedemælk og er en vigtig ingrediens i middelhavskøkkenet, både på grund af sin friske, salte smag og sin faste, smuldrende konsistens.

Sådan nyder du den: I græske salater, i spinattærter eller bagt med honning.

Passer til: Assyrtiko-hvidvin eller en tør rosé.

Denne ost, som også kaldes quesillo, er en trådost, der kan trækkes fra hinanden i fine tråde, og har en mild, mælkeagtig smag.

Sådan nyder du den: I quesadillas, chiles rellenos eller gratineret over refried beans.

Ideel ledsager: Ung mezcal eller tequila reposado.

Denne halvhårde ost kan tilberedes uden at smelte, hvilket gør den til et fantastisk valg til grillen.

Sådan nyder du den: Grillet med citron, i en vandmelon- og myntesalat eller i en gyros (den typiske græske sandwich).

Ideel ledsager: Tør hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let rosé.

En britisk blåskimmelost med en fast konsistens og dyb smag, afbalanceret af en let sødme.

Sådan nyder du den: I pastasaucer med nødder, på rugbrød eller i broccolisuppe.

Ideel ledsager: Portvin eller en kraftig rødvin.

Hvilken af disse oste er din favorit? Har du prøvet dem alle? Er der en særlig ost, du gerne vil prøve? Fortæl os det i kommentarfeltet!