8 opskrifter på hakket kød, så du kan rejse uden at forlade køkkenet

Græsk moussaka er den lasagne, der besluttede sig for at blive middelhavsagtig. Lag af ovnbagt aubergine, saftigt hakket lam eller oksekød, altid godt krydret, og en gylden bechamelsauce, der afrunder retten med en silkeblød konsistens. Det er ikke en let ret, og det foregiver den heller ikke at være. Den er lige så mættende, som den er lækker. Og selv om man på Balkan og i Tyrkiet laver versioner med kartofler eller uden bechamelsauce, er den græske version nok den mest kendte uden for landets grænser. Få adgang til hele opskriften lige her Få adgang til hele opskriften lige her ⬇⬇

Græsk moussaka

En lækker kombination af grillede auberginer og lammekød, krydret med urter og krydderier ;-)

se opskrift

Shepherd's pie er en af det engelske køkkens mest hjertevarmende klassikere: en tærte uden dejbund, hvor fyldet består af en gryderet med hakket kød. Traditionelt laves den med lam, men ofte også med oksekød. Den dækkes med et lag kartoffelmos, der bliver gylden i ovnen. Den ser enkel ud, men er altid velsmagende og smager af hjemmelavet mad.  Få adgang til hele opskriften lige her ⬇⬇

Shepherd’s pie – britisk gratin med hakket kød og kartoffelmos

Vi må heller ikke glemme, hvor praktisk og madspildsvenlig denne ret er! Hvis kartoflerne er ved at blive gamle i kassen, er det en oplagt mulighed for at give dem nyt liv. Tilsæt rester af hakket kød fra køleskabet samt gulerødder og tomater – så har...

se opskrift

Ragù alla bolognese er nok den mest berømte kødsauce i verden, men den tilberedes sjældent som i Bologna. Her tilberedes den langsomt med en blanding af kalve- og svinekød, stegte grøntsager, vin og mælk, indtil man får en tyk, fløjlsblød sauce, der ikke har noget at gøre med den »spaghetti bolognese«, der serveres uden for Italien, og som laves med færdig tomatsauce fra karton. I den autentiske version serveres den med frisk tagliatelle eller i fyldte pastaretter som lasagne, aldrig med spaghetti. En gryderet forklædt som sauce, der opsummerer det bedste fra det italienske køkken: tid, tålmodighed og hakket kød forvandlet til ren nydelse. Få adgang til hele opskriften lige her ⬇⬇

Hjemmelavet bolognesesauce – ragù alla bolognese

Har du lyst til en lækker hjemmelavet bolognesesauce som i Italien? Denne opskrift på ragù alla bolognese er enkel, autentisk og fuld af smag :) Med finthakkede grøntsager, godt brunet kød, en god rødvin og lang tilberedningstid får du en fyldig,...

se opskrift

Chili con carne har et mexicansk navn, men dens historie er faktisk tættere knyttet til Texas end til Mexico City. Det er en kraftig gryderet med hakket oksekød, der simrer med chili, tomat og krydderier, ofte tilsat bønner (selvom purister vil sige, at det er helligbrøde). Den er stærk, tyk og mættende og er en af de retter, der fylder bordet og maven. En klassiker, der altid serveres i rigelige mængder. Her er hele opskriften⬇⬇

Mexicansk chili con carne

Tag med til Mexico, og forkæl smagsløgene med vores chili con carne – gerne med en flot sombrero på hovedet! Denne ikoniske tex-mex-ret byder på et hyggeligt måltid med krydrede smagsnuancer, der varmer. Prøv den lækre kombination af kød og krydderier,...

se opskrift

Nuggets blev til i USA med løftet om at forvandle hakket kyllingekød til små, gyldenbrune bidder, der er nemme at spise. Med tiden blev de uadskillelige fra fastfood og de sprøde, uimodståelige retter, de indgår i. De står ikke alene: På det amerikanske middagsbord finder man også kæmpestore burgere, overdådige sloppy joes og farsbrød serveret i skiver. De er alle eksempler på, hvordan landet har formået at forvandle hakket kød til universelle klassikere. Her kan du se opskriften ⬇⬇

Hjemmelavede kyllingenuggets

Har du lyst til kylling? Gør den sprød med hjemmelavede nuggets! Det er en perfekt opskrift mod madspild, når du vil bruge rester af søndagskyllingen, eller når der ligger kyllingefileter i køleskabet! De er nemme at lave: Hak ingredienserne, vend...

se opskrift

Kefta-tajine er en af de store marokkanske gryderetter med hakket kød, som tilberedes langsomt i det karakteristiske, kegleformede lerfad, den har fået sit navn fra. Kødboller af okse- eller lammekød tilberedes i en tomatsauce krydret med spidskommen, koriander og paprika og toppes nogle gange med pocherede æg, som man prikker hul på lige før servering. Det er en familieret, der dufter dejligt og virker varmende, og som viser, hvordan det marokkanske køkken forvandler hakket kød til et fælles festmåltid omkring bordet. Her er opskriften ⬇⬇

Kefta-tagine med krydrede kødboller

Tag med til Maghreb med vores opskrift på kefta-tagine! Denne ret er nem at lave og består af kødboller af hakket kød med krydderier og friske krydderurter. En sand eksplosion af smag og duft :-) Serveret med ris bliver det en afbalanceret ret, som...

se opskrift

Hachis parmentier er den franske version af kødtærte: et fyld af hakket oksekød tilberedt med en stegt grøntsagsblanding og vin, dækket med kartoffelmos, der gratineres i ovnen. Navnet er en hyldest til Antoine Parmentier, manden, der gjorde kartoflen populær i Frankrig i det 18. århundrede. Den står ikke alene i kogebogen: Hakket kød indgår også i den berømte steak tartare, terrine de campagne og pâté en croûte – retter, der viser, hvordan franskmændene formår at forvandle en så enkel ingrediens til noget elegant og sofistikeret. Klik på linket for at se hele opskriften ⬇⬇

Nem hachis parmentier

Når det gælder hyggelig comfort food, som vi elsker at nyde sammen med familien, er hachis Parmentier et oplagt valg! Hakket oksekød med tomatsauce, toppet med et godt lag hjemmelavet kartoffelmos … En supernem kombination, der giver et ekstra...

se opskrift

Lavash kebab er en af de store stoltheder i det armenske køkken: hakket lam eller oksekød, blandet med friske urter og krydderier, grillet på spyd og derefter pakket ind i lavash, landets traditionelle fladbrød. Resultatet er en saftig, velduftende og karakterfuld bid, hvor kødet smelter sammen med det varme brød, der lige er kommet ud af lerovnen. Det er ikke kun en populær gaderet, det er også en måde at vise armensk gæstfrihed på, hvor hakket kød er centrum for et fælles festmåltid. I vores forslag har vi erstattet lavash med hvedetortillas, som er lettere at finde her, uden at give afkald på essensen af den oprindelige opskrift. Her er opskriften ⬇⬇

Hakket kød har rejst den halve verden rundt og er blevet forvandlet til gryderetter, kebab, empanadas og ovnbagte tærter. Hver kultur har gjort det til sin egen, og nu har du en god håndfuld opskrifter at lade dig inspirere af. Har du prøvet dem alle? Hvilken har du lyst til at lave først? Og hvad er din yndlingsmåde at tilberede hakket kød på derhjemme? Fortæl os det i kommentarfeltet: Vi vil gerne vide, hvilken ret der får en plads ved dit bord.