Risotto med ost og chorizo

Ingredienser

• 200 g runde ris
• 800 ml vand
• chorizo (efter smag)
• ost (efter smag)
• 1 løg
• 50 ml tør hvidvin
• 1 spsk. olivenolie
• 1 bouillonterning (fjerkræ eller grøntsager, alt efter hvad man foretrækker)

Forberedelse

• Bring vandet i kog, og tilsæt bouillonterningen.
• Svits det hakkede løg i olivenolie i en anden gryde. Når de er kogte, tilsættes risene, og de steges hurtigt.
  
• Hæld hvidvinen i, og kog i ca. 1 minut, indtil alkoholen er fordampet.
• Når vandet har kogt, tilsætter du lidt af det til risene og lader det koge.
  
• Når risene har absorberet vandet, tilsætter du lidt mere og koger. Kog videre, indtil der ikke er mere vand at tilsætte, og husk at tilsætte salt og peber.
• Skær i mellemtiden chorizoen i stykker, og grill den på en pande.
  
• Når der er et tyndt lag vand tilbage på risene, tilsættes den hakkede ost, og der røres, indtil den er smeltet.
• Servér straks, og pynt med den grillede chorizo og et par af de resterende stykker ost.
  
  Din risotto er klar!
  

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift