Aspartam: ingen kalorier, men hvilken betydning har det for helbredet?
En "light"-læskedrik, sukkerfrit tyggegummi, 0 % yoghurt ... og ofte den samme ingrediens på listen: aspartam.
Dette sødemiddel, som er 200 gange sødere end bordsukker, er udviklet til at give sødme uden kalorier. På papiret lyder det ideelt. Men i årevis har der været tvivl og debat om dets langsigtede virkninger.
Så skal vi virkelig være på vagt over for det? Betyder "nul sukker" virkelig "nul bekymringer"? Lad os se nærmere på det!
Hvad er aspartam egentlig?
Aspartam er et kunstigt sødemiddel, som har været brugt siden 1980'erne. Det består af to aminosyrer, som findes naturligt i vores kost:asparaginsyre og phenylalanin.
Det giver næsten ingen kalorier, fordi det bruges i meget små mængder. Resultatet er en intens sød smag uden sukker ... men ikke uden kontroverser!
Hvor kan jeg finde den?
I et væld af 'fedtfattige' produkter:
- Light- og sukkerfri sodavand
- Sukkerfrit tyggegummi og slik
- Fedtfattige desserter, 0 %-yoghurt
- Medicin og kosttilskud
På etiketterne står det ofte angivet som E951.
Hvad sundhedsmyndighederne siger
Aspartam er blevet godkendt og revurderet adskillige gange af sundhedsmyndighederne (EFSA i Europa, FDA i USA og WHO på verdensplan).
Disse myndigheder har fastsat et acceptabelt dagligt indtag (ADI) på 40 mg/kg kropsvægt.
I praksis skal man drikke omkring 10 til 12 dåser light-sodavand om dagen for at overskride denne grænse (for en voksen på 60 kg). Det er dog kun teoretisk.
Punkter at holde øje med (og de rigtige spørgsmål)
1. Mistanke om kræft
I 2023 klassificerede IARC (Det Internationale Kræftforskningscenter) aspartam som "muligvis kræftfremkaldende" for mennesker (gruppe 2B), samtidig med at det blev præciseret, at dokumentationen fortsat er begrænset.
Det betyder, at der er et signal, man bør holde øje med, men ingen formelle beviser hos mennesker.
2. Ikke neutralt for mikrobiotaen?
Nogle undersøgelser tyder på, at sødestoffer kan forstyrre tarmfloraen. Aspartam mistænkes for at påvirke glukosemetabolismen eller insulinfølsomheden hos visse følsomme personer.
3. En fælde for smagsløgene?
Hvis man systematisk erstatter sukker med meget kraftige sødestoffer, kan ganen vænne sig til en intens sød smag, og det kan blive sværere at vende tilbage til naturligt søde fødevarer som frugt.
Aspartam eller sukker? Og alternativerne?
Det er ikke et spørgsmål om at vælge mellem gift og sødme. For meget sukker giver også reelle sundhedsproblemer (overvægt, diabetes, huller i tænderne, betændelse osv.).
Men der findes alternativer, bl.a.:
- Xylitol (udvundet af birk, godt for tænderne)
- Stevia (kaloriefrit planteekstrakt)
- Honning, kokossukker eller frugtpuré (naturlige, men kalorierige)
Den virkelige hemmelighed er at vænne ganen til mindre sødme, men flere ægte smagsnuancer.
Kort sagt: Aspartam er ikke ærkefjenden, men...
... det er heller ikke en mirakelføde.
Hvis du indimellem indtager det i tyggegummi eller en drik, skal du ikke gå i panik. Men hvis dine dage er præget af '0 %'-produkter i tide og utide, er det værd at tænke over.
Det er bedre at satse på en afbalanceret kost med mindre sukker generelt, uanset om det er "rigtigt" sukker eller en erstatning.
Og frem for alt: Spis for at have det godt, ikke for at sætte kryds i en "sukkerfri" boks!
Du er måske interesseret i:
Hvad nu, hvis din kaffe (også) påvirkede dit kolesterol?Vi kan lide den varm, stærk, lang eller tilberedt på italiensk vis. Kaffe er vores foretrukne morgenritual ... men vidste du, at den måde, du tilbereder den på, kan påvirke din hjerte-kar-sundhed? Nej, det er ikke en ernæringseksperts påfund eller et nyt emne til brunchdebatten – det er netop blevet bekræftet af en seriøs undersøgelse foretaget i Sverige, som blandt andre Slate og New Atlas har skrevet om.
Hvad sker der egentlig i din krop, når du spiser krydret mad?En lille karryret, der varmer lidt, en stærk sauce, der får dig til at gyse ... Og pludselig løber næsen, tungen sitrer, og sveden perler på panden. Det er næsten som en minikrise ... men en lækker en af slagsen. Så hvad sker der egentlig i kroppen, når man spiser stærk mad? Er det godt? Er det risikabelt? Kan det virkelig "forbrænde kalorier", som man ofte hører?
Hvad skal man spise for at mindske rynker og forbedre hudens kvalitetCremer, sera, masker … Hvad nu, hvis vi også begyndte med det, vi putter på tallerkenen? For ja, vores hud afspejler det, vi spiser, og visse fødevarer kan virkelig bremse hudens aldring, give huden mere glød og begrænse rynker. Uden filtre og retouchering. Bare ved at satse på de rigtige næringsstoffer. Her er de fødevarer, du bør invitere oftere ind i dit køkken for at...
Adèle Peyches
Kommentarer