Asparges med mousselinesauce
Stem nu
Hvad kan man lave med asparges? Hvide, grønne eller lilla – vi elsker at spise dem, som de er. Men hvis du vil prøve noget nyt med en nem og hurtig opskrift, kan du servere dem med mousselinesauce! Det er en luftig og let mayonnaise, der får sin lette konsistens fra stiftpiskede æggehvider. En perfekt kombination, der giver din menu en skøn start :-)
Ingredienser
4
Materialer
- 1 elektrisk håndmixer
Forberedelse
Forberedelse10 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid15 min
Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Vask aspargesene, og skær den hårde ende af. Bring saltet vand i kog i en bred gryde eller en stor gryde.
Kog aspargesene i kogende vand i ca. 15 minutter. De skal være møre.
Pisk æggehviderne stive. Pisk æggeblommerne med sennep i en separat skål, og dryp derefter olien i lidt efter lidt (mens du fortsætter med at piske).
Når olien er godt indarbejdet, tilsættes eddike, salt og peber. Bland godt. Vend derefter de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i med en dejskraber. Stil saucen på køl i 10 minutter.
Lad aspargesene dryppe af, læg dem på et fad, og hæld saucen over. Så er retten klar!
Observationer
Du kan anrette aspargesene på et fad og servere saucen ved siden af.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 491Kcal
- Carbo: 1.7g
- Samlet fedt: 50.2g
- Mættet fedt: 6g
- Proteiner: 7.6g
- Fibre: 0.7g
- Sukker: 1.4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (187g)
Køkkengrej
Kogeplade
Blender
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Butterdejssnitter med asparges, skinke og smeltet ost
Lakseruller med gedeost og asparges
Risotto med grønne asparges og parmesan
Hvordan tilbereder man asparges?
Cremet pasta med asparges og pancetta – nem og lækker opskrift
Hurtig vaniljeprotein-is med valleprotein – kun 3 ingredienser!
Madbrød med skinke, oliven, soltørrede tomater og skyr
Nem saltet new york-roll med pesto og friskost – med kun 4 ingredienser
Pasta med kammuslinger – en elegant pastaret med skaldyr
Hvad kan man lave med tortillas? lækre pizzaruller til deling!
Bagte figner med gedeost og honning
Spirulinapasta med rejer og citron – en næringsrig hovedret med en unik smag
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift