Denne sauce passer perfekt til rødt kød til jul

Opskriften er meget enkel: en base af skalotteløg, smør, knust peber, lidt cognac, oksebouillon, fløde og en smule majsstivelse for at få den rette konsistens. Ikke mere, men det hele handler om balance.

Ingredienser

Til ca. 3-4 personer skal du bruge:

• 1 skalotteløg
• 20 g smør
• 15 g peberkorn
• 8 cl cognac
• 15 cl oksebouillon
• 1 tsk. majsstivelse
• 10 cl fløde (30 % fedt)
• Salt

Det er en sauce med en enkel ingrediensliste, men med masser af personlighed: pebret, cremet og let kraftig i smagen takket være cognacen.

Følg vores opskrift ved at klikke lige her: 

Hjemmelavet pebersauce: cremet, aromatisk og supernem!

Leder du efter en enkel sauce med masser af karakter til bøf , andebryst eller fjerkræ? Denne hjemmelavede pebersauce er cremet og godt krydret, og den tager kun et par minutter at tilberede. Skalotteløget giver et mildt strejf, peberen udfolder...

se opskrift

Den passer godt til alle udskæringer: entrecote, højreb, steg, oksefilet, andebryst …

Den er hurtig at lave: Det tager ca. 20 minutter i alt, hvilket er praktisk, når resten af menuen allerede kræver en del arbejde.

Den har den dér elegante brasseriefornemmelse, som straks giver retten et præg af noget særligt, selv om opskriften er enkel.

Den er nem at tilpasse: Du kan gøre den mildere ved at tilsætte fløde, give den mere kraft ved at lade den koge lidt mere ind eller ved at tilsætte en smule cognac.

Og frem for alt er det en af de saucer, man får lyst til at tørre op med et stykke brød til sidst … hvilket altid er et godt tegn ;) 

Du kan forberede den på forhånd og varme den forsigtigt op på selve dagen. Tilsæt lidt fløde eller bouillon, hvis den er blevet for tyk.

Hvis du ønsker et lettere julemåltid, kan du servere en lille mængde sauce og blot hælde den over kødet.

Hvis den er for kraftig i smagen, kan lidt mere fløde eller en klat smør mildne den.