Glad, stresset eller nedtrykt? Her er den rette ret til enhver følelse

Sorg har brug for kram, også på tallerkenen. Det handler om varm, omsluttende mad med velkendte smage. Det er trøstemad.

Eksempler:

• Gratineret pastaret
• Blød polenta med smeltet ost
• Varm chokolade med flødeskum
• Kyllingebouillon med grøntsager
• Kartoffelmos med smør

Hvorfor det virker:

Retter, der er rige på komplekse kulhydrater, stimulerer serotonin, velværehormonet. Varmen og den bløde konsistens virker afslappende og giver en følelse af tryghed. Som en undersøgelse fra University of Mississippi (2020) bekræfter, kan trøstemad have en øjeblikkeligt beroligende effekt på nervesystemet.

Glæde afspejles i friske, livlige retter fulde af farver og forskellige teksturer. I de øjeblikke har man lyst til at eksperimentere, skabe og dele.

Eksempler:

• Skåle med korn, grøntsager og protein
• Salater med frisk frugt
• Hjemmelavede tacos
• Dekorative smoothiebowls
• Søde sager til at dele (cupcakes, småkager)

Hvorfor det virker:

Når vi er glade, frigiver hjernen dopamin, som gør os mere åbne over for nye ting og eksperimenter. Forskellige farver og teksturer stimulerer sanserne og forstærker de positive følelser. Ifølge en artikel offentliggjort i Appetite Journal (2019) øger rettens æstetik den oplevede glæde ved måltidet.

Vrede er en intens energi, som ofte holdes tilbage. I køkkenet kan den blive et forløsende afløb, både fysisk og mentalt: Skær bestemt, ælt kraftigt, og krydr dristigt. Vælg gerne retter med masser af karakter – krydrede, stærke eller sprøde retter, der afspejler intensitet og beslutsomhed.

Eksempler:

• Stærk ramen
• Hjemmelavede hamburgere med krydrede saucer
• Krydrede fajitas
• Sprøde retter eller mad, man kan bide i
• Meget smagfulde supper eller karryretter

Hvorfor det virker:

Intense smage (stærkt, salt, sprødt) hjælper med at kanalisere følelserne. Stærk mad stimulerer produktionen af endorfiner og giver en følelse af lettelse. Desuden kan det at lave mad med hænderne give følelserne et afløb.

Angst opstår, når man føler sig ude af kontrol, så det hjælper at lave retter med tålmodighed og omhu, som om hver bevægelse bringer én tilbage til nuet.

Eksempler:

• Hjemmebagt brød, der skal æltes
• Gnocchi, der skal laves i hånden
• Småkager, der skal formes og bages
• Risotto, der skal røres langsomt

Hvorfor det virker:

At ælte, skære og røre opmærksomt er gentagne bevægelser, der hjælper med at sænke tanketempoet og genvinde kontrollen. Ifølge Harvard Medical School kan mindful madlavning være en effektiv form for mindfulness, som er nyttig mod angst og kronisk stress.

Kærlighed rummer en sanselig og social dimension. At lave mad sammen eller til nogen bliver en intim og omsorgsfuld handling.

Eksempler:

• Hjemmelavet pasta for to
• Tærter med frisk frugt
• Hjemmelavede chokolader
• Tatar, burrata og retter til en aperitifmiddag

Hvorfor det virker:

Ifølge Psychology Today styrker mad, man deler, det følelsesmæssige bånd og stimulerer produktionen af oxytocin, kærlighedshormonet. Romantiske retter involverer alle sanser: syn, lugt, følesans og smag, hvilket øger intimiteten og samhørigheden.

At lave mad efter sine følelser er ikke blot en praktisk handling, men også en måde at være nærværende på. Det er en måde at lytte til sig selv, rumme det, man føler, og tage vare på sig selv og andre.

Næste gang du spørger dig selv "Hvad skal jeg lave i dag?", så prøv at begynde med et andet spørgsmål: "Hvordan har jeg det?" Derfra vil dufte, farver og teksturer helt naturligt tage form. Følelser, der smelter, forvandles og deles. For mad, der kommer fra hjertet, kan nære meget mere end kroppen alene: Den nærer sjælen.