Glad, stresset eller helt nede i kulkælderen? Her er den rigtige ret til enhver følelse
Mad er mere end bare næring. Det er trøst, hukommelse, et afløb. Afhængigt af vores humør vælger vi ofte forskellige retter, selv uden at være klar over det. Denne forbindelse er følelsesmæssig madlavning, en dybtgående måde at lytte til os selv og finde os selv på.
I denne artikel vil vi udforske, hvilke retter man kan tilberede i forskellige sindsstemninger, og hvorfor visse opskrifter får os til at føle os bedre tilpas.
Når du er ked af det: vælg varme, bløde retter
Sorg har brug for kram, også på tallerkenen. Det er varm, omfavnende mad med velkendte smage. Det er komfortmad.
Eksempler på dette:
- Bagt pasta i gratin
- Blød polenta med smeltet ost
- Varm chokolade med fløde
- Kyllingebouillon med grøntsager
- Kartoffelmos med smør
Hvorfor det virker:
Retter, der er rige på komplekse kulhydrater, stimulerer serotonin, velværehormonet. Varmen og den bløde konsistens får os til at slappe af og giver en følelse af beskyttelse. Det bekræftes af en undersøgelse fra University of Mississippi (2020), kan comfort food have en øjeblikkelig beroligende effekt på nervesystemet.
Når du er glad: let, farverig, kreativ madlavning
Lykken afspejles i friske, livlige retter, fulde af farver og teksturer. I disse øjeblikke har man lyst til at eksperimentere, skabe og dele.
Eksempler på dette:
- Skåle med korn, grøntsager og protein
- Salater med frisk frugt
- Hjemmelavede tacos
- Dekorative smoothie-skåle
- Søde sager til deling (cupcakes, kiks)
Hvorfor det virker:
Når vi er glade, frigiver vores hjerne dopamin, som gør os mere åbne over for nyt og eksperimenter. Forskellige farver og teksturer stimulerer sanserne og forstærker positive følelser. Ifølge en artikel udgivet i Appetite Journal (2019) øger tallerkenens æstetik den oplevede glæde under måltidet.
Når du er vred: stærke, beslutsomme, krydrede retter
Vrede er en intens, ofte behersket energi. I køkkenet kan den blive et befriende afløb, både fysisk og mentalt : Skær med beslutsomhed, ælt med kraft og smag til med dristighed. Vælg hellere retter med en stærk karakter, krydret eller sprød, som afspejler intensitet og beslutsomhed.
Eksempler på dette:
- Krydret ramen
- Hjemmelavede hamburgere med krydrede saucer
- Krydrede fajitas
- Sprød mad eller mad i mundrette bidder
- Meget velsmagende supper eller karryretter
Hvorfor det virker:
Intense smagsoplevelser (krydret, salt, sprødt) hjælper med at "kanalisere" følelser. Krydderier stimulerer produktionen af endorfiner og giver en følelse af lettelse. Desuden får man afløb for sine følelser ved at lave mad med hænderne.
Når du er nervøs: langsom og terapeutisk madlavning
Angst opstår, fordi man føler sig ude af kontrol, så du har brug for retter, som du tilbereder med tålmodighed og omhu, som om hver eneste bevægelse tjener til at bringe dig tilbage til nuet.
Eksempler på dette:
- Hjemmelavet brød, der skal æltes
- Gnocchi, der skal tilberedes i hånden
- Kiks, der skal formes og bages
- Risottoer, der skal røres langsomt
Hvorfor det virker:
Ælte, skære, røre forsigtigt: Det er gentagne bevægelser, der hjælper med at bremse tankerne og genvinde kontrollen. Ifølge Harvard Medical School kan mindful madlavning være en effektiv form for mindfulness, der er nyttig mod angst og kronisk stress.
Bonus: Hvad skal man lave, når man er forelsket?
Kærlighed bringer en sensuel og selskabelig dimension med sig. At lave mad sammen eller til en anden bliver en handling af intimitet og omsorg.
Eksempler på dette:
- Hjemmelavet pasta til to
- Tærter med frisk frugt
- Hjemmelavede chokolader
- Tatar, burrata, aperitif-middage
Hvorfor det virker:
Ifølge Psychology Today styrker fælles mad det følelsesmæssige bånd og stimulerer produktionen af oxytocin, kærlighedshormonet. Kærlighedsmåltider involverer alle sanser: syn, lugt, berøring og smag, hvilket øger intimiteten og forbindelsen.
Konklusion: madlavning, der lytter til følelser og forvandler dem til smag
At lave mad i overensstemmelse med sine følelser er ikke bare en praktisk gestus, men en ægte bevidsthedshandling. Det er en måde at lytte til sig selv på, acceptere det, man føler, og tage vare på sig selv og andre.
Næste gang du spørger dig selv "Hvad skal jeg lave i dag?" så prøv at starte med et andet spørgsmål: "Hvordan har jeg det?". Dufte, farver og teksturer vil naturligt opstå derfra. Følelser, der smelter, forvandler og deler. For et køkken, der tager udgangspunkt i hjertet, ved, hvordan man giver næring til mere end bare kroppen: Det giver næring til sjælen.
Eva Alberghetti
Kommentarer