Onigiri med æggeblommer konserveret i sojasauce

Ingredienser

• Vand (til at vaske risene med)
• 200 g sushi-ris
• 220 ml vand
• 6 æggeblommer
• 140 ml sojasauce (+/-)
• 1 nori-tang (valgfrit)

Materialer

• 1 ramekin
• husholdningsfilm
• Onigiri-form (valgfrit)

Forberedelse

• Skil forsigtigt æggehviderne fra æggeblommerne. Vi skal kun bruge blommerne. Læg æggeblommerne i en ramekin, og dæk dem med sojasauce. Sigt og sæt på køl i mindst 12 timer eller op til 48 timer for at få mere faste æggeblommer.
• Gør sushirisene klar:
  Vask først risene for at fjerne stivelsen fra kornene, og skyl dem flere gange.
  
• Kom ris og koldt vand (eller bouillon) i en gryde. Læg låg på gryden. Når vandet koger, koges det ved svag varme og under låg i 10 til 15 minutter. (Når risene har absorberet alt vandet, er de færdige). Sluk for varmen, og lad risene hvile tildækket i 10 minutter.
• Det er valgfrit:
  Skær tangen i strimler efter linjerne på arket. Skær strimlerne i halve. Du skal bruge 6 i alt.
  
  *Du kan smuldre de resterende stykker og tilsætte dem til risene, hvis du ønsker det.
  
• Form onigirierne:
  Fyld bunden af formen med ris (de skal stadig være varme). Placer den marinerede æggeblomme i midten.
• Dæk med ris, luk formen, og tryk godt for at forsegle onigiri'en.
  
• Åbn formen, og fjern kanterne på onigirierne med en kniv.
• Det er valgfrit:
  Vend formen over det stykke tang, der er placeret lodret, så tangen kan vikle sig om sandwichens for- og bagside.
  
• Tryk på toppen af formen for at frigøre ristrekanten. Pak tangen rundt om onigiri'en.
• Og så er de klar, sæt dem på køl eller nyd dem med det samme.
  

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift