5 lækre og nemme idéer til at bryde med den sædvanlige ugemenu
Nogle uger er det ikke madlavningen, men beslutningen om, hvad man skal lave hver dag, der er svær. At planlægge menuen lidt i forvejen hjælper meget mere, end man skulle tro: Det gør det lettere at handle ind, forhindrer, at man altid gentager det samme, og gør måltiderne mere afslappede og mindre præget af improvisation.
\r\nDesuden bliver ugen mere fornøjelig, når opskrifterne er godt fordelt. En dag har man lyst til noget hurtigt, en anden dag til et mere fyldigt måltid og en tredje dag til en lettere ret. Hvis det er muligt, er det også en god idé at gøre plads til noget lidt mere særligt. Det handler ikke om at planlægge alt ned til mindste detalje, men om at have gode idéer ved hånden, der gør hverdagen lettere.
\r\nDisse fem forslag er netop tænkt til det: De skal hjælpe dig med at skabe variation i ugemenuen, planlægge måltiderne lidt bedre og lave mad om foråret med mere lyst og færre bekymringer.
Foldede grillede æg med mozzarella, honning og et strejf af krydderi
Disse æg med stærk honning er en af de virale opskrifter, man virkelig har lyst til at prøve. De har det hele på én gang: et strejf af sødme, lidt stærkt, smeltet ost, gyldne kanter og en fylde, der får én til at tage en bid mere. Æggene tilberedes oven på den smeltede mozzarella, foldes forsigtigt og afsluttes med honning og et strejf chili, så resultatet bliver både enkelt og iøjnefaldende. Du kan servere dem på en god skive ristet brød. Med lidt grønt til bliver det et fantastisk hurtigt måltid til morgenmad, brunch eller aftensmad. Det er en af de opskrifter, der florerer på nettet, og denne gang er hypen velfortjent.
\r\n
Vil du prøve noget andet end klassiske spejlæg ? Denne søde og salte version er enkel at lave og byder på en overraskende kombination af smage. Æggene steges langsomt i en blanding af honning og chiliolie , og derefter smelter mozzarellaen og...
Kartoffelkage
Den salte tærte er en god måde at få mere ud af noget så enkelt som kartoffelmos. I stedet for blot at være tilbehør bliver den her til en mere fyldig, mere interessant og også mere mættende ret – en af den slags retter, der kan udgøre et helt måltid. Du kan variere fyldet alt efter, hvad du har derhjemme, tilføje en anden ost, ændre krydringen eller bruge grøntsagsrester fra køleskabet. Bunden er enkel og alsidig; resten bestemmer du selv.
\r\n
Spinat og ricotta malfatti
Malfatti betyder noget i retning af »dårligt lavet« eller »dårligt formet«, hvilket ikke ligefrem lyder betryggende, første gang man prøver at lave dem. Alligevel ligger en stor del af charmen ved denne traditionelle italienske ret netop deri. Opskriften er ikke særlig teknisk, og det er ikke nødvendigt, at hvert stykke bliver perfekt, så den egner sig godt til et hverdagsmåltid. Desuden ender spinaten ikke som en simpel sautering eller gemt i et fyld: Den bliver til basen for bløde og velsmagende bidder med den hjemmelavede smag, man altid har lyst til – hvad enten det er mandag eller onsdag.
\r\n
Hvis du længe har haft lyst til at lave hjemmelavet pasta , men tanken om at ælte dejen afholder dig, er malfatti måske lige det, du leder efter. De små italienske mundfulde minder om gnocchi og er nemme at lave. Navnet betyder bogstaveligt talt...
Brasiliansk salat salpicão
Nogle salater er kun tilbehør, mens andre, som denne brasilianske salat kaldet salpicão, nærmest er skabt til at være hovedrettens stjerne. Her spiller det hele sammen: Den trevlede kylling bidrager med protein, de friske grøntsager gør salaten let, og det syrlige æble skaber en uventet kontrast mellem sødme og friskhed, som gør den svær at holde sig fra. Dressingen binder det hele sammen uden at virke tung. Hver mundfuld byder på en lille overraskelse: Nogle gange dukker der rosiner op, andre gange et strejf af citrus … Forskellige nuancer åbenbarer sig fra bid til bid. Resultatet er en spændende blanding af teksturer og smage i en livlig, frisk og farverig salat.
\r\n
Prøv den brasilianske specialitet salpicão, en smagfuld salat, der er nem at lave derhjemme. Friske grøntsager, trevlet kylling, æbler, der giver et strejf af sødme, og en cremet sauce binder det hele sammen. Skær kartoflen i tynde stænger, og bag dem...
Risotto med grønne asparges og parmesanost
Denne risotto smager af forår, serveret i skefulde. De grønne asparges er ikke blot pynt: De sætter tonen for retten med deres rene, let jordagtige og grønne smag, som kræver ro, hvis man skal værdsætte den. De cremede, bløde ris danner et lærred, hvor parmesanen sætter sit salte og fyldige præg og afrunder hver nuance uden at stjæle opmærksomheden.
Og selv om risotto har ry for at være en tidskrævende ret, er virkeligheden langt mere overkommelig: Den kan være klar på lidt over 20 minutter. Du skal blot tilsætte bouillonen lidt ad gangen og holde øje med risottoen undervejs for at opnå den karakteristiske konsistens, der gør den så appetitlig.
\r\n
En nem, cremet risotto med grønne asparges, der passer perfekt til foråret. De sprøde asparges giver et lækkert modspil til parmesanen. Følg opskriften trin for trin, og fortæl os gerne i kommentarfeltet, hvad du synes.
Patricia González
Kommentarer