Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 5 m
754 Kcal

Hvis du nogensinde har haft lyst til at lave hjemmelavet pasta, men tanken om at ælte skræmmer dig, er malfatti det svar, du har ventet på. Disse små italienske bidder, der ligner gnocchis, er en rigtig godbid uden besvær. Deres navn betyder bogstaveligt talt "dårligt lavet", og det er et fingerpeg: Der er intet pres for perfektion her, kun et ønske om at nyde en nem, traditionel opskrift med hele Italiens smag på bordet. Malfatti med ricotta og spinat kommer oprindeligt fra Toscana og er lavet med enkle ingredienser, men fulde af karakter: cremet ricotta, frisk spinat og et strejf af revet ost. De serveres traditionelt med smør og salvie, men du kan ledsage dem med en hjemmelavet tomatsauce, en silkeblød bechamel eller, som i vores version, med en lækker fløde- og ostesauce. Det bedste er, at du ikke behøver nogen særlige redskaber eller komplicerede teknikker. Du skal bare blande ingredienserne, forme portioner, koge i et par minutter og servere med din yndlingssauce. Resultatet er en ret fuld af smag, som er ideel til enhver lejlighed. Er du klar til at nyde denne lækre ret, som dufter af søndag hos nonna?

Ingredienser

3

Ca. 16 malfatti:

Til gratinen:

Forberedelse

Forberedelse20 min
Ventetid15 min
Tilberedningstid30 min
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 1Fjern overskydende vand fra ricottaen. Læg den i et dørslag foret med gaze, og lad den dryppe af. Lad den helst dryppe af natten over i køleskabet, men det er ikke altid nødvendigt.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 2Rens spinaten, og fjern stænglerne og de fibrøse dele. Kog dem i saltet vand i 3 minutter (fra kogning), og lad dem dryppe godt af. Lad dem køle af, og fjern overskydende vand ved at presse dem gennem en sigte eller vride dem ud på et rent klæde. Hak spinaten fint, eller kør den i en foodprocessor.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 3Bland i en skål: hakket spinat, ricotta, æg, parmesanost, smeltet smør, mel, salt (hvis nødvendigt), peber og muskatnød. Bland det hele godt.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 4Form kugler på ca. 30 gram (svarende til 1 stor skefuld) med let melede hænder. Sørg for, at de alle har samme størrelse, så de bliver tilberedt jævnt.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 5Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt malfatti, og kog.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 6Fjern malfatti med en skummer, så snart de flyder, og server.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 7Til saucen:
    Hæld fløden på en pande, tilsæt lidt muskatnød, tilsæt osten, og lad det koge, indtil osten smelter, og fløden får en tyk konsistens. Rør rundt fra tid til anden.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 8Hæld saucen på bunden af et ovnfast fad, læg malfatti ovenpå, drys med ost, og bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 15 minutter. Hvis du foretrækker en mere intens gratin, skal du indstille grillfunktionen til den ønskede bruning.
  • Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning - Forberedelse trin 9Og sådan er det!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan laver man malfatti uden at ælte?

Malfatti er en nem opskrift, hvor du blot blander ingredienserne, former dem til kugler og koger dem uden behov for æltning.
Malfatti er lavet med ricotta og spinat, mens gnocchi typisk er lavet med kartofler, hvilket giver dem forskellige smagsprofiler og teksturer.
Ja, du kan eksperimentere med forskellige oste eller tilsætte urter for at tilpasse smagen til dine præferencer.
Det tager cirka 1 time og 5 minutter at forberede og tilberede malfatti, hvilket gør dem til en hurtig ret.
Malfatti serveres traditionelt med smør og salvie, men de kan også nydes med en hjemmelavet tomatsauce eller en cremet bechamel.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 754Kcal
  • Carbo: 20.4g
  • Samlet fedt: 56.1g
  • Mættet fedt: 37.3g
  • Proteiner: 38g
  • Fibre: 5.5g
  • Sukker: 7.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (397g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: