Salpicão - brasiliansk salat
Tag med os til Brasilien og opdag en ny kulinarisk specialitet: Salpicão! En smagfuld salat, som er nem at lave derhjemme. Friske grøntsager, krydret kød, æbler for et strejf af sødme og en cremet sauce for at pifte det hele op. Og hvis du vil have en sprød afslutning med en smag af hjem, kan du lave tynde chips af dine kartofler. En god idé at tage med på picnic, på arbejde i frokostpausen eller til venner, der skal grille ;-)
Ingredienser
Salaten :
Saucen :
Chipsene :
Materialer
- mandolin
Forberedelse
Chips: Skræl kartoflen, og skær den i tynde ringe på et mandolinjern. Skær skiverne i små stængler.
Læg kartoflerne i en skål, dæk dem med vand, og tilsæt 1/2 tsk. eddike. Lad dem hvile i 10 minutter. Forvarm ovnen til 220 °C.
Lad chipsene dryppe af, og vend dem med 1 spsk. olivenolie. Læg dem på en bageplade med bagepapir i 20 minutter i ovnen ved 220 °C. Lad dem køle af.
Salaten: Skær kyllingen i små stykker, og kog den i kogende vand i 15 minutter. Lad den køle af, og skær den i strimler.
Saucen: Bland fromage blanc, olivenolie, salt, peber, limesaft og sennep.
Riv guleroden, skær oliven i skiver, skær æblet i tern, og hak persillen.
Kom det hele i en skål, tilsæt majs, ærter, kylling og sauce, og bland. Stil på køl i 20 minutter.
Drys salaten med chips, og du er klar til at gå i gang!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre Salpicão mere krydret?
Du kan tilføje jalapeños eller en smule cayennepeber til saucen for at give retten et ekstra kick.
Hvilke grøntsager kan jeg bruge i stedet for dem, der er angivet?
Du kan eksperimentere med grøntsager som peberfrugter, agurker eller endda avocado for at tilpasse salaten til din smag.
Er der en vegansk version af Salpicão?
Ja, du kan erstatte kyllingen med tofu eller kikærter og bruge plantebaserede alternativer til fromage frais og olivenolie.
Hvordan opbevarer jeg rester af Salpicão?
Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til 2 dage.
Kan jeg forberede Salpicão dagen før?
Ja, du kan forberede salaten dagen før og opbevare den i køleskabet, men tilsæt chipsene lige før servering for at holde dem sprøde.
Ernæring
- Carbo: 14.4g
- Samlet fedt: 16.2g
- Mættet fedt: 3g
- Proteiner: 22.1g
- Fibre: 3.1g
- Sukker: 5.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Bedøm denne opskrift