Salpicão - brasiliansk salat

Name: Salpicão - brasiliansk salat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g kylling (1 filet); 1 gulerod; 1/2 æble; 30 g grønne oliven; 80 g ærter; 80 g majs; 15 g persille; 150 g kvark; 2 spsk. olivenolie; salt; peber; saft af 1/2 lime; 1 spsk. sennep; 1 kartoffel; 1 spsk. olivenolie; 1/2 tsk. eddike

Stem nu

Forret

Meget let

1 h 35 m

319 Kcal

Tag med os til Brasilien, og oplev en ny kulinarisk specialitet: Salpicão! En smagfuld salat, der er meget nem at lave derhjemme. Friske grøntsager, trevlet kylling, æbler, der giver et strejf af sødme, og en cremet sauce, som binder det hele sammen. For at give salaten et lækkert, sprødt element kan du skære kartoflerne i tynde stænger og bage dem. En god idé at tage med på picnic eller på arbejde til frokostpausen – eller med hjem til venner, der holder grillfest ;-)

Forberedelse

Forberedelse20 min

Ventetid40 min

Tilberedningstid35 min

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 1

Kartoffelstængerne: Skræl kartoflen, og skær den i tynde skiver med et mandolinjern. Skær skiverne i små stænger.

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 2

Læg kartoffelstængerne i en skål, dæk dem med vand, og tilsæt 1/2 tsk. eddike. Lad dem stå i 10 minutter. Forvarm ovnen til 220 °C.

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 3

Lad kartoffelstængerne dryppe af, og vend dem med 1 spsk. olivenolie. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 220 °C i 20 minutter. Lad dem køle af.

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 4

Salaten: Skær kyllingen i små stykker, og kog den i vand i 15 minutter. Lad den køle af, og riv den derefter i trevler.

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 5

Saucen: Rør kvark, olivenolie, salt, peber, limesaft og sennep sammen.

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 6

Riv guleroden, skær olivenerne i skiver, skær æblet i tern, og hak persillen.
Kom det hele i en salatskål, tilsæt majs, ærter, kylling og sauce, og bland det godt. Stil salaten på køl i 20 minutter.

Salpicão - brasiliansk salat - Forberedelse trin 7

Drys salaten med kartoffelstængerne, så er den klar til servering!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvilke ernæringsmæssige fordele har Salpicão?

Salpicão er rig på protein fra kyllingen, fibre fra grøntsagerne og vitaminer, hvilket gør den til en nærende og velafbalanceret forret.

Hvordan kan jeg tilpasse opskriften på Salpicão?

Du kan tilføje andre grøntsager, såsom peberfrugt eller avocado, eller erstatte kyllingen med tun for at lave en anden version.

Kan jeg tilberede Salpicão på forhånd?

Ja, det anbefales at tilberede salaten nogle timer i forvejen, så smagene kan blande sig godt. Vent dog med at tilsætte kartoffelstængerne til lige før servering, så de forbliver sprøde.

Hvor stammer Salpicão fra?

Salpicão er en brasiliansk specialitet, der forener portugisiske og oprindelige kulinariske indflydelser. Den serveres ofte ved festlige lejligheder og grillfester.

Hvordan får jeg helt sprøde kartoffelstænger?

Hvis du vil have sprøde kartoffelstænger, skal du sørge for at tørre dem godt efter iblødsætningen og bage dem ved høj temperatur på en bageplade beklædt med bagepapir.