7 italienske desserter, du skal prøve mindst én gang i livet – fra tiramisù til tidløse klassikere
Italienske desserter byder på meget mere end smag: De afspejler familievaner, regionale festligheder og en helt særlig måde at afslutte måltider på.
I stedet for at slå sig løs bygger italiensk konditorkunst på en balance mellem tekstur, aroma og nøje udvalgte ingredienser som kaffe, mandler, chokolade, fløde og tørret frugt. Hver dessert har en historie knyttet til sit område, hvad enten det er tiramisù, der serveres afkølet efter en solid frokost, cannoli, der tilberedes til særlige lejligheder, eller kager, der er tænkt til at holde sig i flere dage.
I dette udvalg har vi samlet desserter, der har stået tidens prøve og stadig er aktuelle, hvad enten det skyldes den enkle tilberedning, det elegante resultat eller den glæde, de giver. Mere end blot opskrifter er de klassikere, der viser, hvordan Italien har forvandlet tradition til nydelse ved bordet.
1) Tiramisù - Måske den mest berømte af dem alle.
En af de ubestridte stjerner i italiensk konditorkunst, hvor lag af savoiardi-kiks dyppet i kaffe møder cremet mascarpone. Ideel til at afslutte ethvert måltid med stil – intens og uden risiko for rester.
2. Cannoli - direkte fra Sicilien til dit bord
Sprøde rør fyldt med sødet ricotta, ofte med chokoladestykker eller kandiseret frugt. En siciliansk klassiker og en favorit verden over. Vores version er fyldt med konditorcreme og er simpelthen uimodståelig.
Du kender sikkert de berømte sicilianske cannoli! Men vidste du, at der også findes andre slags? Her får du "cannoli alla crema pasticcera" (oversat: "cannoli med vaniljecreme"). Som du nok har gættet, er der en lækker vaniljecreme på menuen! Den...
3. Panna Cotta - ren delikatesse på tallerkenen
En delikat dessert fra Norditalien, lavet med fløde, sukker og gelatine og som regel serveret med bærsauce eller karamel.
Panna cotta er en dessert, der er utrolig nem at tilberede , og som passer godt til enhver anledning: En frisk og uformel dessert til hverdagens frokost, men også en raffineret dessert, der kan serveres som afslutning på en festmenu. Det er virkelig...
4. Amaretti - Perfekt selskab til kaffe eller te
Små mandelkager, sprøde udenpå og bløde indeni. Enkle, elegante og meget aromatiske.
Leder du efter småkager til kaffen? Tag en tur til Italien med denne opskrift på amaretti :-) Du skal kun bruge 4 ingredienser til at lave disse små, sprøde kager! Det bliver næsten ikke nemmere. Herunder finder du fremgangsmåden til vores amaretti ↓
5. Panettone - ren forkælelse
Et italiensk juleikon, der har erobret verden. Luftig dej, kandiseret frugt (eller chokolade) og den umiskendelige duft.
6. Gianduja - italiensk sødme med et robust touch
En sød specialitet med chokolade og hasselnødder, der stammer fra Piemonte. Den var en direkte inspiration til Nutella.
7. Capresse-tærte - En elegant dessert, der ikke behøver mel
Torta caprese er en elegant og overraskende enkel italiensk klassiker. Den stammer fra øen Capri i Syditalien og har en egenskab, som mange straks bliver begejstrede for: Den indeholder ikke hvedemel.
Tag med til øen Capri i Italien, og oplev den lækre Torta caprese! Denne nemme dessert har en dejlig chokoladesmag og bliver både blød og ekstra saftig. Der er ingen tvivl: Ingen i familien vil kunne modstå den! Ingrediensen, der gør hele forskellen?...
Mirella Mendonça
Kommentarer