Cannoli med vaniljecreme

Ingredienser

• 1 rulle butterdej
• 25 cl mælk
• 2 æggeblommer
• 1 vaniljestang
• 60 g sukker
• 30 g majsstivelse
• 1 æggeblomme til pensling
• Flormelis

Materialer

• Skål
• Gryde
• 1 rulle aluminiumsfolie
• Sprøjtepose
• Ovn

Forberedelse

• Skær din butterdej i strimler, der er lidt over 1 cm brede.
• Fold og rul et stykke aluminiumsfolie sammen til en lille rulle.
  
• Vikl en strimmel butterdej rundt om rullen, og sørg for, at rullen stikker ud i begge ender.
• Pensl hver cannolo med æggeblomme, og drys derefter med flormelis.
  Bag dem i 20 minutter ved 180 °C, og lad dem derefter køle af.
  
• Vaniljecremen:
  Bring mælken i kog sammen med den flækkede vaniljestang.
  Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil blandingen bliver lys og cremet. Tilsæt majsstivelsen, og rør godt.
• Når mælken har været i kog, hældes den lidt ad gangen i æggeblandingen. Hæld derefter det hele tilbage i gryden.
  
• Lad cremen tykne ved middel varme under konstant omrøring. Tag gryden af varmen, og dæk cremen med husholdningsfilm helt ned mod overfladen, så der ikke dannes en hinde. Lad cremen køle helt af.
• Brug en sprøjtepose til at fylde hver cannolo med vaniljecreme.
  
• Så er dine cannoli med vaniljecreme klar!

Observationer

Rullerne af aluminiumsfolie: Hvis du er bange for, at dejen sætter sig fast, kan du smøre rullerne med lidt olie. Brug en tang til at tage dem ud, hvis du ikke kan trække dem ud uden besvær.

Erstat aluminiumsfolien: Hvis du foretrækker en mere naturlig løsning, kan du bruge bambuspinde. Smør dem godt, inden du vikler butterdejen omkring dem.

Ingen sprøjtepose? Brug en frysepose, og klip et hjørne af den.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift