Glutenfrit havrebrød med yoghurt og æg: en proteinrig og sund opskrift, der er nem at lave

Stem nu
Tilbehør
Meget let
35 min
153 Kcal

Hvis du er på udkig efter et sundt, let og fiberrigt alternativ til det daglige brød, vil du elske denne opskrift med 3 hovedingredienser: havremel, æg og naturel yoghurt. Dette hjemmelavede havrebrød er perfekt til at starte dagen med energi eller stille sulten midt på eftermiddagen. Det er blødt, velsmagende og utroligt alsidigt. Brødet er færdigt på få minutter og kan fryses i skiver, så det er nemmere at få hverdagen til at hænge sammen. Ud over at være en nem og funktionel opskrift er det et glimrende valg for dig, der følger en afbalanceret kost, eller har brug for alternativer uden hvede. Se fremgangsmåden nedenfor. Velbekomme!

Ingredienser

8

Til toppen (valgfrit):

Materialer

  • skål
  • piskeris
  • brødform

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid30 min
  • Glutenfrit havrebrød med yoghurt og æg: en proteinrig og sund opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 1Pisk æggene i en skål.
  • Glutenfrit havrebrød med yoghurt og æg: en proteinrig og sund opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 2Tilsæt derefter havremelet, yoghurten, olivenolien og saltet. Rør, til dejen er ensartet.
  • Glutenfrit havrebrød med yoghurt og æg: en proteinrig og sund opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 3Tilsæt til sidst bagepulveret, og rør en sidste gang.
  • Glutenfrit havrebrød med yoghurt og æg: en proteinrig og sund opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 4Hæld dejen i den smurte form. Drys eventuelt med krydderier. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 30-40 minutter, eller indtil brødet er gyldent. Tjek, om det er færdigt, med en tandstik.
  • Glutenfrit havrebrød med yoghurt og æg: en proteinrig og sund opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 5Dit glutenfri, proteinrige havrebrød er klar. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan jeg bruge alle slags yoghurt i glutenfrit havrebrød?

Ja, men valget af yoghurt kan påvirke brødets konsistens og smag. Det bedste er at bruge sødmælksyoghurt naturel, da den gør dejen fugtig og let. Hvis du ønsker en lettere version, kan du også bruge yoghurt naturel med lavt fedtindhold, men resultatet bliver lidt tørrere. Til en laktosefri version kan du bruge plantebaseret yoghurt, for eksempel kokos- eller mandelyoghurt, så længe den ikke er sødet. Undgå yoghurt med smag eller frugt, da det kan påvirke hævningen og opskriftens balance.
Det kan skyldes flere almindelige ting: for kort bagetid, for meget yoghurt eller for lav ovntemperatur. Glutenfrit havrebrød har tendens til at være tættere, så det er vigtigt at teste midten med en tandstik, inden du tager brødet ud af ovnen. Hvis tandstikken kommer fugtig ud, skal brødet bage længere. Et andet tip er at bruge æg ved stuetemperatur og om muligt fint havremel, som absorberer fugt bedre. Lad også brødet køle helt af, før du skærer det, så det ikke virker ubagt indeni.
Ja, det kan du sagtens, og det anbefales endda! Blend havregryn i en blender eller foodprocessor, indtil de bliver til et fint pulver – så har du hjemmelavet havremel. Hvis du ikke tåler gluten, er det vigtigt at sikre, at havren er certificeret glutenfri, da der ofte sker krydskontaminering under produktionen. Hjemmelavet havremel giver brødet en mere rustik konsistens. Hvis du ønsker et lettere resultat, kan du sigte melet efter blendning.
Tilsæt også havreklid, som indeholder størstedelen af havrens fibre. Du kan for eksempel bruge forholdet 50:50: Til denne opskrift betyder det 135 g havremel og 135 g havreklid.
Da havremel ikke indeholder gluten, hæver brødet kun ganske lidt, men det bidrager stadig til at gøre brødet lettere.
Ja, det kan du – og det er en rigtig god måde at opbevare det på! Når brødet er kølet helt af, skærer du det i skiver og fryser dem i fryseposer eller beholdere med låg. Så kan du tage præcis den mængde op, du skal bruge. Brødet kan holde sig i fryseren i op til 2 måneder uden at miste smag. Optø det direkte i brødristeren, på en pande eller i ovnen. Undgå at tø det op i mikrobølgeovnen, da det kan gøre konsistensen gummiagtig. Et ekstra tip: Pensl brødet med lidt olivenolie eller smør, inden du varmer det, så bliver det endnu lækrere.
En god måde at øge proteinindholdet i havrebrødet på er at tilsætte ingredienser som frø (chiafrø, hørfrø eller solsikkekerner), naturel yoghurt, most tofu eller plantebaseret proteinpulver, for eksempel ærteprotein. Proteinrige meltyper som kikærtemel eller mandelmel kan også hjælpe. Hvis du spiser vegansk, kan en kombination af udblødte chiafrø og risprotein fungere rigtig godt. Ud over at gøre brødet mere næringsrigt bidrager disse tilsætninger også til dejens struktur og fugtighed.
Glutenfrit havrebrød har tendens til at tørre hurtigere ud end almindeligt brød, så korrekt opbevaring gør en stor forskel. Når brødet er kølet helt af, kan du opbevare det i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. Hvis det skal holde længere, er det bedst at skære det i skiver og fryse det, så du kan tage skiver op efter behov og varme dem direkte i brødristeren eller ovnen. Undgå at opbevare brødet i køleskabet, da kulden får glutenfri dej til at tørre hurtigere ud. Et ekstra tip: Pensl brødet med olivenolie, eller dæk det med et fugtigt viskestykke, når du varmer det, så det bevarer sin blødhed.
Det sker, fordi brødet uden gluten mister sin naturlige elasticitet og har tendens til at smuldre, hvis opskriften ikke indeholder ingredienser, der hjælper med at holde det sammen, såsom æg, xanthangummi, psyllium eller udblødte chiafrø. En anden almindelig årsag er for meget mel eller for høj bagetemperatur, som udtørrer dejen. For at undgå det kan du tilsætte en fedtkilde som olivenolie eller kokosolie, overholde hviletiden og bruge en blanding af meltyper, hvoraf mindst én bidrager med fugt, såsom havre- eller mandelmel. Fugt er afgørende, når det gælder glutenfrit brød!

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 153Kcal
  • Carbo: 5.8g
  • Samlet fedt: 11.4g
  • Mættet fedt: 2.1g
  • Proteiner: 5.9g
  • Fibre: 1.1g
  • Sukker: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (94g)

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: