Sådan erstatter du smør i dine kager: løsninger, der virkelig virker
Du skal til at begynde på en kage, og pludselig opdager du, at du er løbet tør for smør i køleskabet. Gå ikke i panik! Der findes mange overraskende alternativer til denne klassiske ingrediens.
Det er muligt at erstatte smør i bagværk, og det er endda supernemt. Disse tips er først lige begyndt at vinde indpas, så du kan nyde bagværk uden for meget fedt.
Det er rigtigt, at smør spiller en meget vigtig rolle i madlavningen. Det binder ingredienserne sammen og giver fylde og en dejlig blød konsistens. Men overraskende nok kan andre ingredienser gøre det samme! Nogle reducerer kalorieindholdet, mens andre tilfører værdifulde næringsstoffer og vitaminer. Desuden egner nogle sig til personer med laktoseintolerance og kan være et alternativ for personer med forskellige allergier.
Mejeriprodukter er vores venner på ..... Kager!
Fromage blanc er cremet og særligt mild i smagen. Det passer rigtig godt sammen med kakaosmag. Hvis du er vild med chokoladefondant, er dette alternativet for dig. Fordelen er, at fromage blanc har et meget højt proteinindhold. Du kan bruge fromage blanc med 0 % fedt. Det fungerer rigtig godt, og du reducerer kalorieindholdet.
Yoghurt kan også være et rigtig godt alternativ. Selv om den føles lidt mindre cremet i munden, fungerer den perfekt i søde opskrifter. Hvis du vælger græsk yoghurt, får du lidt ekstra protein med i købet!
Endelig kan en berømt italiensk ost også bruges som alternativ. Det er ricotta. Den er federe end de to foregående alternativer, og denne friskost passer perfekt i dine kagedeje.
Frugtpuréer til at fylde dig med vitaminer
Æble- eller pærekompot er rig på vand og fibre. Kompot indeholder færre kalorier end smør og hverken fedt eller laktose! Den særlige konsistens gør den perfekt til muffins.
Mosede blommer og bananer fungerer på samme måde som kompot, men uden den lidt kornede konsistens, som æbler og pærer giver. Gå efter meget modne bananer – de er perfekte.
Dernæst er der mos af bønner eller andre bælgfrugter. Røde bønner er fremragende i brownies. Til vaniljekager skal du i stedet vælge hvide bønner.
En anden klassiker, som efterhånden er velkendt, er avocado! Denne fedtholdige frugt er en perfekt erstatning for smør takket være sin meget cremede konsistens og milde smag. Et lille tip: Brug en blender for at gøre puréen helt glat!
Traditionel æblemos
Chokoladebrownie
Chokoladekernemuffins – veganske og glutenfri
Vegetabilske olier har også noget at skulle have sagt
Vegetabilske olier som rapsolie, olivenolie, valnøddeolie eller avocadoolie er ideelle til alle slags kager! De fleste har en neutral smag. Dette alternativ har dog det højeste kalorieindhold af dem alle. Kokosolie er en ekstra mulighed, der giver en let tropisk smag, som mange vil sætte pris på.
Nu har du alt, hvad du skal bruge for at lave lækre kager uden smør! Kom i gang med bagningen!
Kage med fromage blanc
Sojayoghurtkage med æblemos (vegansk og glutenfri)
Adèle Peyches
Kommentarer