Kage med fromage blanc

Ingredienser

• 3 æg
• 500 g fromage blanc
• 100 g sukker
• 90 g mel

Valgfrit:

• Skal af en halv citron (eller ½ tsk. flydende vanilje)

Materialer

• En springform på 20 cm
• En elektrisk håndmixer
• Ovn
• En røreskål
• Valgfrit: Bagespray

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 180 °C.
  Bland fromage blanc og sukker i en skål. Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Rør æggeblommerne i fromage blanc- og sukkerblandingen.
• Tilsæt mel, og bland.
  
• Tilsæt citronskal eller vanilje.
• Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i blandingen.
  
• Hæld fromage blanc-, sukker- og æggeblommeblandingen i en springform på ca. 20 cm i diameter, der på forhånd er smurt med smør eller bagespray.
  Bag kagen ved 180 °C i 30 minutter.
  Sluk ovnen efter 30 minutter, og åbn ovnlågen, så kagen kan køle langsomt af.
  Tag kagen ud af ovnen efter 1 time, og lad den køle af i køleskabet i flere timer, inden du tager den ud af formen.

Observationer

Hvilken fromage blanc skal du vælge?
Til denne opskrift skal du vælge almindelig fromage blanc med 3,2 % fedt. Du kan også bruge fromage blanc med 7,8 % fedt. Vi anbefaler ikke fromage blanc med 0 % fedt.
Du kan give kagen lidt ekstra smag ved at rive skallen af en citron. Hvis du ikke er vild med citron, kan du bruge flydende vanilje eller vaniljesukker til at give kagen smag. Den smager også rigtig godt, som den er, med frugtcoulis, chokoladesauce eller saltkaramel.
Det er vigtigt at lade kagen bage helt færdig og ikke tage den ud af formen for tidligt. Det er bedst at lade den køle af i mindst 1 time, inden du tager den ud af formen.

Hvilken form skal du bruge til en fromage blanc-kage?
Jeg brugte en springform, da det er meget nemmere at få kagen ud af formen. Min form er cirka 20 cm i diameter.

Vil du gøre kagen endnu mere lækker? Sådan serverer du den
Kagen er meget let og kan serveres med frugt- eller chokoladecoulis, hvis du vil gøre den ekstra lækker.

Hvordan opbevarer du kagen?
Den kan holde sig fint i flere dage, men dæk den til, så den ikke tørrer for meget ud. Det bedste er selvfølgelig at spise den hurtigt, men det burde ikke være noget problem :)

Hvad kan du drikke til fromage blanc-kage?
Hvis du serverer kagen til dessert, passer en sød hvidvin med lidt friskhed, som en Jurançon, godt til. Du kan også servere et glas champagne eller crémant, hvis du foretrækker noget mere tørt og mousserende.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift