Hokkaidogræskar: Sådan skærer du det nemmere uden at kæmpe med kniven
Saturday 24 October 2026 14:00 - Adèle Peyches
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at presse hårdt med kniven. Et stabilt skærebræt, et lille trick til at blødgøre græskarret og et par enkle greb kan gøre det meget nemmere at klargøre. Og så behøver du ikke engang at skrælle det!
Hvorfor er hokkaidogræskar så svært at skære?
Skrællen er fast, frugtkødet er tæt, og den runde form gør, at græskarret let triller på skærebrættet. Hvis man går direkte til værks med en lille kniv eller et sløvt knivblad, kan kniven glide eller kile sig fast.
Start med at lægge et let fugtigt viskestykke under skærebrættet, så det ikke glider. Vælg en solid, skarp kokkekniv. Hvis kniven sætter sig fast, så stop: Forsøg ikke at vride den eller presse den i retning af fingrene.
Start med at lægge et let fugtigt viskestykke under skærebrættet, så det ikke glider. Vælg en solid, skarp kokkekniv. Hvis kniven sætter sig fast, så stop: Forsøg ikke at vride den eller presse den i retning af fingrene.
Mikrobølgeovnstricket, der blødgør skrællen
Det er vores foretrukne genvej, når græskarret er rigtig hårdt! Når du har vasket og tørret hokkaidogræskarret, skal du prikke hul i skrællen flere steder med et egnet redskab. Pas på ikke at rette spidsen mod hånden. Hullerne lader dampen slippe ud.
Læg derefter græskarret i et mikrobølgeovnsegnet fad, og giv det ca. 3-5 minutter i mikrobølgeovnen, afhængigt af størrelsen og ovnens effekt. Det skal ikke tilberedes helt, men blot blødgøres en smule. Lad det køle lidt af, før du håndterer det, og mærk efter, hvor fast det er. Skær altid forsigtigt og uden at tvinge kniven igennem.
Vigtigt: Hvis du ikke kan prikke hul i skrællen uden risiko, skal du ikke insistere. Vælg i stedet en anden metode eller et græskar, der allerede er skåret ud.
Læg derefter græskarret i et mikrobølgeovnsegnet fad, og giv det ca. 3-5 minutter i mikrobølgeovnen, afhængigt af størrelsen og ovnens effekt. Det skal ikke tilberedes helt, men blot blødgøres en smule. Lad det køle lidt af, før du håndterer det, og mærk efter, hvor fast det er. Skær altid forsigtigt og uden at tvinge kniven igennem.
Vigtigt: Hvis du ikke kan prikke hul i skrællen uden risiko, skal du ikke insistere. Vælg i stedet en anden metode eller et græskar, der allerede er skåret ud.
Sådan skærer du græskarret i halve og derefter i mindre stykker
Når græskarret er kølet af, og skærebrættet står stabilt, kan du skære en tynd skive af bunden, hvis det kan gøres uden at bruge for mange kræfter. Så får du en flad flade, det kan stå på.
Brug den store kniv, og skær gradvist rundt om den hårde stilk i stedet for at forsøge at skære igennem den. Skil de to halvdele ad, og fjern kerner og trevler med en spiseske.
Læg til sidst hver halvdel med skærefladen ned mod skærebrættet, før du skærer den i både eller tern. Så triller græskarret ikke længere rundt!
Brug den store kniv, og skær gradvist rundt om den hårde stilk i stedet for at forsøge at skære igennem den. Skil de to halvdele ad, og fjern kerner og trevler med en spiseske.
Læg til sidst hver halvdel med skærefladen ned mod skærebrættet, før du skærer den i både eller tern. Så triller græskarret ikke længere rundt!
Skal man skrælle hokkaidogræskar? Ikke nødvendigvis!
Det er en dejlig overraskelse: I modsætning til nogle andre græskar med meget hård skræl kan hokkaidogræskarrets skræl spises efter tilberedning, når den er blevet mør. Vask græskarret grundigt, fjern de beskadigede dele, og brug skrællen i en blendet suppe eller til ovnbagte græskarbåde.
Hvis du ønsker en helt glat konsistens, kan du også fjerne skrællen efter tilberedning, når græskarret er kølet lidt af. Så er den lettere at få af.
Hvis du ønsker en helt glat konsistens, kan du også fjerne skrællen efter tilberedning, når græskarret er kølet lidt af. Så er den lettere at få af.
Til suppe eller ovnret: to nemme idéer
Er det lykkedes dig at skære hokkaidogræskarret? Nu kommer den hyggeligste del: at tilberede det!
Skær græskarret i mindre stykker, og kombiner det med kartofler og porre til en dejlig middag. Kog det hele, og blend det til en varmende, cremet suppe.
Foretrækker du lidt mere bid? Skær græskarret i både, og bag dem i ovnen sammen med kikærter, rosmarin og feta. Så har du et lækkert tilbehør uden besvær!
Skær græskarret i mindre stykker, og kombiner det med kartofler og porre til en dejlig middag. Kog det hele, og blend det til en varmende, cremet suppe.
Cremet hokkaido-græskarsuppe
Når vinteren nærmer sig, og temperaturen falder, er der ikke noget bedre end en dejlig varm, cremet suppe, der kan lune og gøre godt. Ptitchef byder på en velsmagende Hokkaido-græskarsuppe med porre og kartofler.
Foretrækker du lidt mere bid? Skær græskarret i både, og bag dem i ovnen sammen med kikærter, rosmarin og feta. Så har du et lækkert tilbehør uden besvær!
Bagt hokkaidogræskar med kikærter, rosmarin og feta
En meget nem måde at tilberede hokkaidogræskar på: i ovnen :-) Resultatet er et mørt græskar, der er perfekt som tilbehør til kød og fisk eller til at spise, som det er. Tilsæt sprøde kikærter, lidt rosmarin for smagens skyld, pinjekerner for knas og...
Prøv noget nyt: en omvendt tærte eller fondue i græskarret
Hokkaidogræskarret kan også blive middagens stjerne! Sammen med butterdej, gedeost og honning bliver det til en sød-salt ret, der er et godt alternativ til de traditionelle supper.
På kølige aftener kan du også bruge græskarret som en lille serveringsskål. En blød og cremet ret med reblochon lover en rigtig hyggelig middag. Følg opskriftens anvisning om, hvordan låget skæres af, og brug ikke kræfter, hvis græskarret er for hårdt.
Tatin med hokkaidogræskar, gedeost og honning
Lad dig friste af denne tatin med hokkaidogræskar, gedeost og honning – en ægte efterårsfavorit! Det møre hokkaidogræskar, den cremede gedeost og et strejf af sød honning passer perfekt sammen og giver en ret, der både er mild og velsmagende . Denne...
På kølige aftener kan du også bruge græskarret som en lille serveringsskål. En blød og cremet ret med reblochon lover en rigtig hyggelig middag. Følg opskriftens anvisning om, hvordan låget skæres af, og brug ikke kræfter, hvis græskarret er for hårdt.
Efterårsfondue med reblochon i et hokkaidogræskar!
Savojardisk fondue allerede fra efterårets første dage! Hvad siger du til at lave den direkte i et hokkaidogræskar ? En ny måde at nyde dette elskede græskar på :-) En supernem opskrift med et flot visuelt resultat , som dine gæster vil elske. Prøv...
Og kernerne? Smid dem endelig ikke ud!
Når du tager kernerne ud af hokkaidogræskarret, så husk at gemme dem! Skil dem fra trevlerne, rens dem, tør dem, og rist dem som angivet i opskriften. Så får du en lille, sprød snack, som du kan spise som en lille snack før middagen eller drysse over en suppe.
Næste gang der står et hokkaidogræskar i køkkenet, så husk især dette: Stabiliser det, blødgør det om nødvendigt, og skær uden at bruge kræfter. Din kniv – og dine fingre – vil takke dig ;-)
Næste gang der står et hokkaidogræskar i køkkenet, så husk især dette: Stabiliser det, blødgør det om nødvendigt, og skær uden at bruge kræfter. Din kniv – og dine fingre – vil takke dig ;-)
Adèle PeychesRedaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)
Kommentarer