Røde linser: hvordan man tilbereder dem og 5 opskrifter, der får mest muligt ud af dem
Vil du gerne have mere ud af røde linser, også kendt som korallinser, og vil du gerne gå ud over den sædvanlige suppe? I denne artikel samler vi forskellige måder at tilberede dem på, så du kan finde plads til dem i flere retter, end du tror.
Vi har brugt dem i årevis, men det var i Indien, at de virkelig vandt os for sig selv, i en cremet, silkeagtig gryderet kaldet dahl, som fik os til at indse deres fulde potentiale. Siden da er de desuden blevet meget lettere tilgængelige og ofte til en god pris, så de er en af de ting, der altid er værd at have i spisekammeret.
I modsætning til andre linser kommer røde linser normalt uden skind (eller med et meget tyndt skind), og det ændrer deres adfærd: De koger hurtigere, er blødere og har tendens til at gå i stykker. Det er ikke en fejl; det er deres superkraft. Når de bruges rigtigt, giver de cremer, patéer og grøntsagsdeje med en overraskende rund konsistens.
Og pas på, for de kan bruges til mere end det sædvanlige: Vidste du, at røde linser kan bruges til at lave pandekager eller endda cremer til at dyppe i?
Her er 5 opskrifter med røde linser, så du kan få dem ind i din ugentlige menu med varierede ideer, der ikke gentager sig.
Røde linser i køkkenet: Samme, men anderledes
- Hurtig tilberedning: De er normalt klar på 12-18 minutter, afhængigt af hvad du er ude efter.
- Ingen iblødsætning: De behøver ikke iblødsætning i de fleste tilfælde.
- Cremet konsistens: Perfekt til puréer, supper, dahl og fyld.
- Mild smag: De passer godt sammen med krydderier, citrusfrugter, søde grøntsager (græskar, gulerod) og friske krydderurter.
Her fortæller vi dig, hvordan du tilbereder dem i deres mest klassiske form, trin for trin:
Denne bælgfrugt er ekstremt populær på grund af sin let søde smag og er en integreret del af den vegetariske madlavning. Korallinser er rige på fibre og protein og kan f.eks. spises varme i en karryret eller kolde i en salat. Følg nedenstående trin for...
Flødesuppe med røde linser og græskar
En ske-ret, der er god alene: Græskarret tilfører sødme, og de røde linser klarer resten og efterlader en tæt, silkeagtig creme uden behov for fløde. Den er perfekt til aftensmad, og den holder sig rigtig godt i køleskabet: Næste dag er den som regel endnu bedre med mere faste smagsstoffer.
På menuen denne aften er en superlækker, krydret suppe, som tager dig med på en rejse, mens du ligger under dynen. Denne komplette suppe er rig på vegetabilsk protein takket være korallinserne, og den giver dig også mulighed for at fremvise en af...
Pandekager med røde linser, med kun 2 ingredienser
Her ligger fordelen i enkeltheden: en hurtig dej, der ikke prøver at ligne noget andet, bare velsmagende, gyldenbrun og nem at gentage. Det er en af de opskrifter, der både kan bruges til en let middag med salat og som en grøntsags-"sandwich" med yoghurtsauce, citron eller en let mayonnaise.
Der er opskrifter, der ligner magi. Og disse pandekager med røde linser er et godt eksempel. Med kun én ingrediens og tilsætning af vand får vi denne form for pandekage uden mel. Det eneste, vi skal gøre, er at fylde den med de ingredienser, vi...
Korallinse-paté (appetitvækker-dip)
En grøntsagspaté med en cremet konsistens og en behagelig smag, der er ideel, når du har lyst til en snack, der ikke bare er "at gnaske for at gnaske". Den passer godt til crudités, ristet brød eller kiks og kan varieres: Et strejf af spidskommen, citron, røget paprika eller friske krydderurter ændrer på smagen uden at komplicere noget.
Find på en nem, hjemmelavet opskrift til din aperitif! Hvorfor ikke prøve vores korallinse-smørepålæg? Den er blød og velsmagende, og dine gæster vil elske at spise den med grøntsagsstænger eller chips ;-) Naturligvis vegansk og glutenfri, så...
Korallinser og gulerodsmedaljoner
Guleroden fremhæver den naturlige sødme i de røde linser og er med til at skabe en saftig dej, der er nem at forme, og som bliver godt brunet på panden eller i ovnen. Disse medaljoner er beregnet til at blive spist med hænderne, som en snack eller serveret med en enkel sauce (krydret tomat, yoghurt med hvidløg eller tahin med citron).
Disse bøffer, der er nemme at lave, er lavet af korallinser. Deres orange farve giver farve til din tallerken og passer perfekt til gulerødderne ;-) En god måde at inkorporere grøntsager og planteproteiner i dit måltid. Denne opskrift er naturligt...
Dahl af røde linser
Hvis man skulle vælge én opskrift, der forklarer, hvorfor denne bælgfrugt er så populær, ville det være dahl: krydderier, løg, tomat (eller ej) og røde linser, der på få minutter bliver til en cremet, omsluttende gryderet. Den er perfekt med ris, på fladbrød eller bare i ske alene. Og den tager, hvad du har: spinat til sidst, lidt kokos, citron til at løfte, chili, hvis du har lyst til det.
I kategorien af trøstende og originale opskrifter er vi vilde med denne korallinse-dahl! Ikke alene introducerer den hele familien til denne bælgfrugt, den er også vegetarisk. Det er en fantastisk måde at variere din menu på og samtidig hygge dig :-)...
Patricia González
Kommentarer