Røde linser: hvordan man tilbereder dem og 5 opskrifter, der får mest muligt ud af dem
Vil du gerne have mere ud af røde linser, også kendt som korallinser, og vil du gerne gå ud over den sædvanlige suppe? I denne artikel samler vi forskellige måder at tilberede dem på, så du kan finde plads til dem i flere retter, end du tror.
Vi har brugt dem i årevis, men det var i Indien, at de virkelig vandt os for sig selv, i en cremet, silkeagtig gryderet kaldet dahl, som fik os til at indse deres fulde potentiale. Siden da er de desuden blevet meget lettere tilgængelige og ofte til en god pris, så de er en af de ting, der altid er værd at have i spisekammeret.
I modsætning til andre linser kommer røde linser normalt uden skind (eller med et meget tyndt skind), og det ændrer deres adfærd: De koger hurtigere, er blødere og har tendens til at gå i stykker. Det er ikke en fejl; det er deres superkraft. Når de bruges rigtigt, giver de cremer, patéer og grøntsagsdeje med en overraskende rund konsistens.
Og pas på, for de kan bruges til mere end det sædvanlige: Vidste du, at røde linser kan bruges til at lave pandekager eller endda cremer til at dyppe i?
Her er 5 opskrifter med røde linser, så du kan få dem ind i din ugentlige menu med varierede ideer, der ikke gentager sig.
Røde linser i køkkenet: Samme, men anderledes
- Hurtig tilberedning: De er normalt klar på 12-18 minutter, afhængigt af hvad du er ude efter.
- Ingen iblødsætning: De behøver ikke iblødsætning i de fleste tilfælde.
- Cremet konsistens: Perfekt til puréer, supper, dahl og fyld.
- Mild smag: De passer godt sammen med krydderier, citrusfrugter, søde grøntsager (græskar, gulerod) og friske krydderurter.
Her fortæller vi dig, hvordan du tilbereder dem i deres mest klassiske form, trin for trin:
Røde linser er meget populære på grund af deres let søde smag og er en fast del af det vegetariske køkken. De er rige på kostfibre og protein og kan spises varme, for eksempel i en karryret, eller kolde i en salat. Følg trinnene nedenfor for at koge...
Flødesuppe med røde linser og græskar
En ske-ret, der er god alene: Græskarret tilfører sødme, og de røde linser klarer resten og efterlader en tæt, silkeagtig creme uden behov for fløde. Den er perfekt til aftensmad, og den holder sig rigtig godt i køleskabet: Næste dag er den som regel endnu bedre med mere faste smagsstoffer.
På menuen i aften er der en superhyggelig, krydret suppe, som tager dig med på en rejse, mens du putter dig under tæppet. Suppen er et komplet måltid og rig på planteprotein takket være de røde linser. Den giver dig også mulighed for at fremhæve en af...
Pandekager med røde linser, med kun 2 ingredienser
Her ligger fordelen i enkeltheden: en hurtig dej, der ikke prøver at ligne noget andet, bare velsmagende, gyldenbrun og nem at gentage. Det er en af de opskrifter, der både kan bruges til en let middag med salat og som en grøntsags-"sandwich" med yoghurtsauce, citron eller en let mayonnaise.
Nogle opskrifter virker som ren magi. Disse pandekager af røde linser er et godt eksempel. Med kun én ingrediens plus vand får du en slags mel-fri pandekage . Så skal du bare fylde den med dine yndlingsingredienser, og så har du en sund,...
Korallinse-paté (appetitvækker-dip)
En grøntsagspaté med en cremet konsistens og en behagelig smag, der er ideel, når du har lyst til en snack, der ikke bare er "at gnaske for at gnaske". Den passer godt til crudités, ristet brød eller kiks og kan varieres: Et strejf af spidskommen, citron, røget paprika eller friske krydderurter ændrer på smagen uden at komplicere noget.
Gør din aperitif ekstra lækker med en nem, hjemmelavet opskrift! Prøv vores smørepålæg af røde linser. Det er cremet og velsmagende, og dine gæster vil elske det sammen med grøntsagsstænger eller chips ;-) Det er naturligt vegansk og glutenfrit, så...
Korallinser og gulerodsmedaljoner
Guleroden fremhæver den naturlige sødme i de røde linser og er med til at skabe en saftig dej, der er nem at forme, og som bliver godt brunet på panden eller i ovnen. Disse medaljoner er beregnet til at blive spist med hænderne, som en snack eller serveret med en enkel sauce (krydret tomat, yoghurt med hvidløg eller tahin med citron).
Disse bøffer er supernemme at lave og består af bælgfrugter – røde linser. Deres orange farve sætter kulør på tallerkenen og passer perfekt sammen med gulerødderne ;-) En god måde at få grøntsager og plantebaseret protein ind i måltidet. Opskriften er...
Dahl af røde linser
Hvis man skulle vælge én opskrift, der forklarer, hvorfor denne bælgfrugt er så populær, ville det være dahl: krydderier, løg, tomat (eller ej) og røde linser, der på få minutter bliver til en cremet, omsluttende gryderet. Den er perfekt med ris, på fladbrød eller bare i ske alene. Og den tager, hvad du har: spinat til sidst, lidt kokos, citron til at løfte, chili, hvis du har lyst til det.
I kategorien af trøstende og originale opskrifter er vi vilde med denne dahl med røde linser! Ikke alene giver den hele familien mulighed for at prøve denne bælgfrugt, men retten er også vegetarisk. En skøn måde at variere menuen på og samtidig nyde et...
Patricia González
Kommentarer