Ricotta-ravioli, trin-for-trin opskrift

Name: Ricotta-ravioli, trin-for-trin opskrift
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g mel; 2 æg; 1 spsk. olivenolie; 150 g ricotta; et par basilikumblade; salt og peber

Stem nu

Hovedret

Let

2 h 5 m

597 Kcal

Du kan lave ravioli ligesom i Italien! Her er beviset med denne nemme trin-for-trin-opskrift :-) Hjemmelavede ravioli, fra dejen til fyldet, alt sammen lavet med lethed - hvem kunne ønske sig mere? Fordelen ved denne opskrift er, at den kan laves på mange forskellige måder. Her tilbyder vi dig en vegetarisk version af retten, men du er velkommen til at tilføje eller fjerne ingredienser alt efter din smag, og hvad du har ved hånden :-)

Ingredienser

Til pastaen :

200 g mel
2 æg
1 spsk. olivenolie

Til fyldet :

150 g ricotta
et par basilikumblade
salt og peber

Materialer

Pastaskærer (valgfrit)

Forberedelse

Forberedelse2 timer

Tilberedningstid5 min

Bland og ælt melet med æg og olivenolie.
Pak dejen ind, og sæt den på køl i 1 time.
Bland ricottaen med den hakkede basilikum, og smag til med salt og peber.
Når dejen har hvilet, rulles den ud så tyndt som muligt med en kagerulle.
Skær dejen ud i firkanter på 4 cm (brug en pizzaskærer, det er nemmere end at bruge en kniv). Prøv at lave firkanterne så perfekte som muligt.
Tag en firkant af wienerbrød, og smør vand på kanterne med en finger. Læg en lille smule af fyldet i midten af firkanten.
Dæk med en anden firkant dej, og tryk kanterne sammen med fingrene. Forsegl derefter raviolien ved at trykke kanterne ned med en gaffel.
Kog dine ravioli i 5 minutter i kogende vand.
Server med tomatsauce og revet parmesan. Og voilà, din ravioli er klar!