Hjemmelavede ravioli med ricotta – opskrift trin for trin

Name: Hjemmelavede ravioli med ricotta – opskrift trin for trin
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g mel; 2 æg; 1 spsk. olivenolie; 150 g ricotta; Et par blade basilikum; Salt og peber

Stem nu

Hovedret

Let

2 h 5 m

597 Kcal

Du kan sagtens lave ravioli som i Italien! Her får du beviset med denne nemme opskrift, der forklares trin for trin :-) Lav hjemmelavede ravioli fra dej til fyld – nemt og lækkert. Hvad mere kan man ønske sig? Fordelen ved denne opskrift er, at den kan varieres på mange måder. Her får du en vegetarisk version, men du kan sagtens tilføje eller udelade ingredienser alt efter din smag og det, du har ved hånden :-)

Ingredienser

Til pastadejen:

200 g mel
2 æg
1 spsk. olivenolie

Til fyldet:

150 g ricotta
Et par blade basilikum
Salt og peber

Materialer

Pastamaskine (valgfrit)

Forberedelse

Forberedelse2 timer

Tilberedningstid5 min

Bland mel, æg og olivenolie, og ælt det sammen til en dej.
Pak dejen ind, og stil den i køleskabet i 1 time.
Bland ricottaen med den hakkede basilikum, og smag til med salt og peber.
Når dejen har hvilet, ruller du den så tyndt ud som muligt med en kagerulle eller en pastamaskine.
Skær dejen ud i firkanter på 4 x 4 cm (brug en pizzaskærer – det er nemmere end at bruge en kniv). Prøv at lave firkanterne så regelmæssige som muligt.
Tag en firkant af pastadej, og fugt kanterne med en finger. Læg en lille smule fyld midt på firkanten.
Læg en anden firkant dej ovenpå, og tryk kanterne sammen med fingrene. Luk derefter raviolien ved at trykke kanterne sammen med en gaffel.
Kog raviolierne i 5 minutter i kogende vand.
Servér raviolierne med tomatsauce og revet parmesan. Så er dine ravioli klar!