Bøffer med røde linser og gulerødder

Ingredienser

• 1 løg
• 2 spsk olivenolie
• 4 gulerødder (ca. 400 g)
• 200 g korallinser
• 120 g havregryn (glutenfri)
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• 1 bundt koriander
• Salt
• Peber
• Vand

Materialer

• 1 blender

Forberedelse

• Hak løget, og svits det i 1 spiseskefuld olivenolie.
  Tilsæt de skrællede og skiveskårne gulerødder. Dæk med vand, og lad det simre i 15-20 minutter (indtil de er møre).
  Hæld vandet fra, hvis det er nødvendigt, og sæt det til side.
• Kog korallinserne i en gryde med vand i ca. 20-25 minutter.
  Forvarm ovnen til 200 °C.
  
• Kom gulerødder, løg, korallinser, citronsaft, hvidløgsfed, krydderier, salt, peber, 1 spsk. olivenolie og halvdelen af havregrynene i en blender.
• Når blandingen er blevet til en pasta, kommes den i en skål, og den anden halvdel af havregrynene tilsættes. Bland det godt.
  Tilsæt den hakkede koriander. Bland det hele godt.
  
  Hvis massen stadig virker lidt flydende, så tøv ikke med at tilsætte flere havregryn.
  
• Form dejen til bøffer på en bageplade beklædt med bagepapir.
  Her har vi brugt en udstikker, men du kan også bare forme dejen til kugler og så trykke den flad, når den er på bagepladen.
• Bages i 20-25 minutter.
  
• Så er dine bøffer klar! Lav gerne en sauce til dem.
  Her har vi blandet yoghurt med citronsaft og et par krydderurter :-)

Observationer

Krydderierne: Du kan sagtens variere smagene ved at skifte krydderierne ud (spidskommen, karry, Espelette-chili, muskatnød, ingefær ...).

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift