Vores 10 bedste opskrifter med aubergine: grillet, ovnbagt eller som kaviar – hvordan får man det bedste frem i den denne sommer?
Den er sommermarkedernes stjerne: Auberginen forfører med sin smukke lilla farve, bløde konsistens og let røgede smag, når den er tilberedt. Alligevel kan den nogle gange virke lidt skræmmende: For meget væde, for meget bitterhed? Med et par tips kan man få det bedste frem i den og gøre den uimodståelig.
Hvad er nøglen? Vælg en fast aubergine med blankt skind, og tilbered den omhyggeligt. Før tilberedningen kan man drysse den med lidt salt og lade den trække, så den afgiver overskydende væde, og bitterheden mildnes. Derefter er mulighederne mange: Grill den på grillen, bag den i ovnen, lad den simre på panden, eller lav den til en smørepålægskaviar til aperitiffen.
En anden fordel ved auberginen er, at den har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af fibre og antioxidanter. Den har med andre ord alt, hvad der skal til for at indgå i sund og velsmagende sommermad!
Opskriftsideer at huske på
Forvandl dit køkken til et lille hjørne af Japan med denne vegetariske opskrift på paneret aubergine med panko i katsu-karry-stil ! Forestil dig den sprøde tekstur fra traditionel katsu-karry, men uden kød. Denne version med aubergine er ikke bare...
Spekulerer du på, hvordan du nemt kan bage og skrælle en aubergine i ovnen ? Det er nemmere, end du tror! Med denne metode får du en mør og smagfuld aubergine, hvor skindet let slipper. Metoden er ideel til retter som auberginekaviar , baba...
En super opskrift mod madspild, som skal spises lige efter tilberedning , så du får glæde af den lækre, smeltende ost: aubergineruller i airfryer får mundvandet til at løbe, bare man ser på dem. Vi har fyldt dem med mozzarella og bacon (som...
Gør dig klar til at blive ført direkte til Catania på Sicilien , hvor de delikate noter af grillede auberginer , saftige tomater og cremet ricotta forenes i en lækker sommerlig pastaret, der er nem og billig ! Denne opskrift på "Pasta alla...
En af italienernes mest elskede opskrifter: en vegetarisk hovedret, der er lige så enkel, som den er velsmagende , og som altid begejstrer gæsterne. Aubergineparmigiana (også kaldet "melanzane alla parmigiana") er indbegrebet af middelhavskøkkenet...
Oplev den libanesiske fætter til den berømte auberginekaviar : baba ganoush ! Det libanesiske køkken er fuldt af kulinariske vidundere og alskens mezze, der er perfekte til en middag med aperitif . Lær at lave dette smagfulde smørepålæg med smage...
Faktum er, at der altid gemmer sig en aubergine i vores køleskab . Nogle gange er den endda lidt gammel, fordi den er blevet glemt i et par uger (stakkels den!). Men denne fantastiske grøntsag redder os altid, fordi den er så alsidig , at den kan...
Vi har fundet en ny opskrift med aubergine! Og ja, vi elsker sommeren, fordi vi kan nyde denne grøntsag og tilberede den på alle mulige måder ♥ I dag serverer vi aubergineskiver som små toast ;-) Toppet med tomatcoulis, gedeost, oliven og honning...
Efter den søde version med æbler har vi valgt at sætte auberginer i centrum i denne opskrift på salt tarte tatin. For at give retten masser af smag tilsætter vi også tomatsauce, tørret oregano og honning, der giver et strejf af sødme ;-) Denne tarte...
Leder du også ofte efter måder at få hele familien til at spise grøntsager på? Så prøv disse auberginer i tempura! Det er en supernem opskrift, som ikke kræver mange ingredienser – kun dem, du allerede har i skabet og køleskabet! Nyd auberginerne i...
Adèle Peyches
Kommentarer