Sådan tilbereder du artiskokker i mikrobølgeovnen hurtigt og sikkert
Har du lyst til en artiskok, men tanken om at vente en halv time foran en gryde afskrækker dig? Den gode nyhed er, at der findes en hurtig, nem og ofte overset løsning ... mikrobølgeovnen.
Ja, du kan tilberede en artiskok i mikrobølgeovnen. Og frem for alt er det effektivt. På bare et par minutter kan du få en mør artiskok, der er klar til at blive spist, uden opsyn eller for meget opvask.
Praktisk, ikke sandt? Men du skal stadig vide, hvordan du undgår, at den tørrer ud eller bliver underkogt. For som det ofte er tilfældet i køkkenet, er det hele et spørgsmål om balance.
Her er alt, hvad du behøver at vide for at få succes med din artiskok i mikrobølgeovnen.
Hvorfor tilberede artiskokker i mikrobølgeovnen?
Du tænker måske ikke over det, men mikrobølgeovnen er meget mere end bare et apparat til genopvarmning af rester.
Når det gælder artiskokker, giver den mulighed for :
- meget hurtigere tilberedning
- spare vand og energi
- mindre overvågning
- og en tekstur, der ofte ligner dampning
Det er den ideelle løsning, når tiden er knap, uden at det går ud over nydelsen.
I modsætning til tilberedning i vand, hvor noget af smagen kan blive fortyndet, giver mikrobølger dig endda mulighed for at bevare en ret koncentreret smag.
At vælge den rigtige artiskok (det ændrer alt)
Før vi overhovedet taler om tilberedning, er der et vigtigt punkt: produktets kvalitet.
En frisk artiskok vil gøre hele forskellen, især når den tilberedes hurtigt som i mikrobølgeovnen.
For at vælge den rigtige artiskok :
- Vælg en fast artiskok
- med tætpakkede blade
- og en let fugtig stilk
En artiskok, der er for gammel, bliver hårdere, selv når den er tilberedt korrekt.
Forberedelse: enkel, men vigtig
Som med al madlavning skal du forberede artiskokken korrekt.
Start med at :
- skære stilken af (eller afkorte den)
- fjern de første par beskadigede blade
- skyl hurtigt under vand
Hvis bladene er lidt seje, kan du også skære toppen lidt af.
En vigtig påmindelse: gnid de afskårne områder med citron for at forhindre, at de bliver sorte.
Det er en lille detalje, men det ændrer alt visuelt.
Tilberedning i mikroovn: trin-for-trin-metoden
Dette er det afgørende øjeblik.
Læg din artiskok i en mikrobølgesikker beholder, helst med låg. Tilsæt en lille smule vand (2 til 3 spiseskefulde er nok), og dæk så til.
Målet er at genskabe dampning inde i beholderen.
Start derefter tilberedningen:
- 8 til 10 minutter for en mellemstor artiskok
- 10 til 12 minutter for en stor artiskok
Effekten skal være høj (omkring 800 til 900 W).
Hvis du ikke har et låg, kan du bruge en mikrobølgehætte eller en særlig folie.
Hvordan ved du, om den er kogt ordentligt?
Det er ofte der, tvivlen begynder at snige sig ind.
Heldigvis er testen meget enkel:
træk i et blad → det skal løsne sig let
stik en kniv ind i bunden → den skal synke ind uden modstand
En velkogt artiskok er mør, men stadig struktureret.
Hvis den gør modstand, skal den koges 1 til 2 minutter længere.
Almindelige fejl at undgå
Selv om metoden er enkel, kan visse fejl ødelægge resultatet:
- ikke at komme nok vand i → artiskokken tørrer ud
- glemmer at dække til → der dannes ikke damp
- overkogning → blød konsistens
- vælg en beholder, der er for lille → ujævn tilberedning
Sådan nyder du dem
Når artiskokkerne er kogt, kan de nydes som normalt.
Klassikerne fungerer stadig:
- vinaigrette
- mayonnaise
- sauce med citron og yoghurt
Og glem selvfølgelig ikke hjertet, den mest smeltende del.
At tilberede artiskokker i mikrobølgeovnen er hurtigt, nemt og tilgængeligt for alle
Med de rigtige bevægelser får du et mørt, velsmagende resultat på mindre end 15 minutter, uden opsyn og uden nogen særlig indsats.
Et praktisk tip til hurtige måltider eller sidste øjebliks cravings.
Næste gang du er tilbageholdende med at tilberede en artiskok, fordi du ikke har tid ... så ved du, hvad du skal gøre!
Adèle Peyches
Kommentarer