Sådan tilbereder du en artiskok hurtigt og uden fejl i mikrobølgeovnen

Man tænker måske ikke umiddelbart over det, men mikrobølgeovnen er meget mere end blot et apparat til at genopvarme rester.

Når det gælder artiskokker, giver den mulighed for:

• meget hurtigere tilberedning
• at spare vand og energi
• at man ikke behøver holde så meget øje med tilberedningen
• og en konsistens, der ofte minder om dampkogning

Det er den ideelle løsning, når tiden er knap, uden at du behøver gå på kompromis med nydelsen.

I modsætning til kogning i vand, hvor noget af smagen kan gå tabt, gør mikrobølgeovnen det muligt at bevare en ret koncentreret smag.

Før vi overhovedet taler om tilberedning, er der ét vigtigt punkt: råvarens kvalitet.

En frisk artiskok gør hele forskellen, især ved en hurtig tilberedningsmetode som mikrobølgeovnen.

Sådan vælger du en god artiskok:

• Vælg en fast artiskok
• med blade, der sidder tæt
• og en let fugtig stilk

En artiskok, der er for gammel, bliver mere sej, selv når den er tilberedt korrekt.

Som ved al anden madlavning skal artiskokken forberedes korrekt.

Begynd med at:

• skære stilken af (eller korte den af)
• fjerne de første beskadigede blade
• skylle den hurtigt under vand

Hvis bladene er lidt hårde, kan du også skære lidt af toppen.

Et vigtigt tip: Gnid de afskårne steder med citron for at forhindre, at de bliver mørke.

Det er en lille detalje, men den gør en stor forskel for udseendet.

Nu kommer det afgørende trin.

Læg artiskokken i en beholder, der tåler mikrobølgeovn, helst med låg. Hæld en smule vand i bunden (2-3 spiseskefulde er nok), og læg låg på.

Formålet er at skabe damp inde i beholderen.

Tilbered derefter artiskokken:

• 8-10 minutter for en mellemstor artiskok
• 10-12 minutter for en stor artiskok

Effekten skal være høj (ca. 800-900 W).

Hvis du ikke har et låg, kan du bruge en mikrobølgeovnsklokke eller husholdningsfilm, der er beregnet til madlavning.

Det er ofte her, tvivlen melder sig.

Heldigvis er det meget enkelt at tjekke:

Træk i et blad → det skal løsne sig let.

Stik en kniv ind i bunden → den skal glide ind uden modstand.

En artiskok, der er tilberedt perfekt, er mør, men stadig fast i konsistensen.

Hvis den stadig er fast, skal den tilberedes 1-2 minutter længere.

Selv om metoden er enkel, kan nogle fejl ødelægge resultatet:

• For lidt vand → artiskokken tørrer ud
• Glemmer du at lægge låg på → dannes der ikke damp
• For lang tilberedning → blød konsistens
• For lille beholder → ujævn tilberedning

Når artiskokkerne er tilberedt, kan de nydes som sædvanligt.

De klassiske tilbehør fungerer altid:

• vinaigrette
• mayonnaise
• citronyoghurtsauce

Og glem selvfølgelig ikke hjertet, den mest møre del.

Med den rette fremgangsmåde får du et mørt og velsmagende resultat på under 15 minutter, uden at du behøver holde øje med tilberedningen eller gøre en særlig indsats.

Et praktisk tip til hurtige måltider eller når lysten melder sig i sidste øjeblik.

Næste gang du tøver med at tilberede en artiskok, fordi du mangler tid ... ved du, hvad du skal gøre!