Sådan koger du en artiskok i vand

Name: Sådan koger du en artiskok i vand
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 2 artiskokker; Salt

Stem nu

Hovedret

Meget let

42 min

66 Kcal

Artiskokken er en af forårets stjernegrøntsager, men det er ikke altid, vi ved, hvordan vi tilbereder den bedst. I dag deler vi hemmeligheden bag en superenkel tilberedning i gryde, som næsten ikke kræver nogen forberedelse! Uanset om du har valgt en mellemstor artiskok eller en stor bretonsk artiskok, er denne metode med kogning i vand ideel, når du skal prøve det for første gang. Det er den mest traditionelle tilberedningsmetode, perfekt til at bevare grøntsagens delikate smag. Metoden er både økonomisk og giver møre artiskokker, der kan serveres varme eller kolde, alt efter hvad du foretrækker.

Ingredienser

2 artiskokker
Salt

Materialer

Gryde

Forberedelse

Forberedelse2 min

Tilberedningstid40 min

Bræk artiskokkernes stilke af helt nede ved bladene.
Læg artiskokkerne med hovedet nedad i en gryde med kogende, saltet vand. Sørg for, at de ligger godt fast, så de ikke vender sig under tilberedningen.
Når vandet begynder at koge igen, skal små artiskokker have cirka 25 minutter, mens større artiskokker skal have 30-40 minutter.
Du kan tjekke, om artiskokken er færdig, ved at trække i et blad. Hvis det slipper uden modstand, er den færdig!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvorfor skal artiskokken koges med hovedet nedad?

Det får vandet til at løbe hurtigere ud af artiskokken, så mest muligt vand fjernes.

Hvordan spiser man artiskokkens blade?

Fjern bladene ét ad gangen, og skrab bladets inderside med tænderne for at få frugtkødet af. Artiskokblade kan serveres med mayonnaise, vinaigrette eller aioli.

Hvordan spiser man artiskokhjerter?

Artiskokhjerter kan spises både varme og kolde, for eksempel på en tærte eller pizza eller i en salat.

Hvor lang tid skal en artiskok have i en trykkoger?

I en trykkoger forkortes tilberedningstiden til 10-15 minutter fra det øjeblik, trykkogeren begynder at hvæse. Hæld lidt vand i bunden, og tilsæt lidt salt og et skvæt citronsaft. Luk trykkogeren, bring den under tryk, og start tilberedningen.

Skal artiskokken skæres til før tilberedning?

Ja, det anbefales at fjerne stilken og de små blade ved bunden samt at skære toppen af bladene, hvis de er meget hårde. Du kan også gnide de afskårne dele med citron for at undgå, at de bliver mørke.

Hvordan tilbereder man kogevandet til artiskokker?

Tilsæt lidt salt, citronsaft eller hvidvinseddike til kogevandet for at begrænse oxidering og bevare artiskokkens flotte grønne farve. Du kan også lægge et laurbærblad i vandet for at give smag.

Kan man tilberede artiskokker i mikrobølgeovnen?

Ja, læg den rensede artiskok i et fad, der tåler mikrobølgeovn, med lidt vand i bunden. Dæk fadet med mikrobølgefilm, og tilbered artiskokken i 8-10 minutter ved højeste effekt. Tjek, om den er færdig, ved at trække i et blad.