Couscous-salat er en enkel, sund og farverig forret!

Ingredienser

• 300 g semulje
• 400 g vand
• 7 spiseskefulde olivenolie
• 400 g røde kidneybønner (drænet)
• 1 tomat
• 1 gulerod
• 2 hvide løg
• 12 lyserøde radiser (ca.)
• 1/2 bundt persille
• 3 spiseskefulde cidereddike
• salt
• peber

Materialer

• En salatskål
• Et skærebræt
• 1 kniv

Forberedelse

• Kom semulje, vand og 1 spiseskefuld olivenolie i en skål. Bland, dæk til, og lad det hvile i 10 minutter.
  Efter denne tid vil din semulje have pustet sig op. Bland det med en gaffel, og stil skålen i køleskabet i 20 minutter for at køle af.
• Forbered i mellemtiden din pynt. Skræl guleroden, og skær den i tern. Gør det samme med tomaten. Vask de lyserøde radiser, og skær dem i skiver. Skær hvidløgene i skiver, og hak persillen. Dræn de kogte kidneybønner.
• Når grynene er afkølet, kommes kidneybønner, gulerod, tomat, radiser, hvidløg og persille i skålen.
• Smag til med 6 spiseskefulde olivenolie og 3 spiseskefulde cidereddike. Smag til med salt og peber, rør rundt og juster om nødvendigt. Bon appétit!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift