7 efterårskager med sæsonens ingredienser
Man kan allerede mærke sæsonen i køkkenet. Græskar, æbler og pærer begynder at fylde i indkøbskurven, og pludselig bliver det en weekendaktivitet at bage en kage. Hjemme hos mig er det altid det samme: Nogen kommer med en pose æbler, "fordi de var så billige", eller med et kæmpestort græskar, der ser ud til at have sit eget liv. Og så skal det selvfølgelig bruges. En æblekage med kanel, en græskarkage med muskatnød, måske en pærekage med mandler. Ovnen er tændt, duften breder sig, og man får følelsen af, at efteråret ikke bare er en årstid, men også noget, man kan spise.
Hvis du ikke ved, hvor du skal begynde, får du her syv sæsonkager med efterårets frugter og grøntsager, som vi håber giver dig lyst til at tænde ovnen.
Svampekage med banan
Bananen er næsten en fast bestanddel af bagværk, og om efteråret sætter man pris på dens modne sødme. Når skrællen begynder at få brune pletter, er det det perfekte tidspunkt at bage en saftig kage, der holder sig frisk i flere dage. Sådan opstod banana bread, men banan fungerer også godt i bløde småkager, hurtige pandekager eller muffins.
Er de overmodne bananer ved at give op i frugtskålen? Brug dem til at bage en lækker, svampet banankage. Og hvis du vil gøre den ekstra lækker, er der ikke noget bedre end chokoladestykker :-) Denne opskrift er supernem at lave, og takket være de...
Pæresmåkage
Efterårspærer har et saftigt frugtkød, der nærmest smelter i munden, men ikke alle egner sig lige godt til bagning. Conference-pærer, som er på sit bedste i denne sæson, holder formen og har en god aroma, hvilket gør dem ideelle til kager og tærter, der bages med fyldet øverst. Hvis du ønsker et mere blødt resultat, fungerer blanquilla-pærer også godt; de smelter sammen med krummen og tilfører ekstra sødme. Herhjemme egner de sig også til krydrede kompotter eller til at blive spist næsten uden at man opdager det, lige fra ovnen sammen med butterdej.
Til eftermiddagshyggen kan du lave en lækker og frugtig kage med chokolade og pærer! Den bliver blød og saftig, og du vil elske denne dessert, som er nem at lave sammen med børnene! Følg trin-for-trin-vejledningen, og lav denne søde kage helt fra bunden!
Svampekage med citron
Citron er et must hele året rundt, men om efteråret bliver skallen mere aromatisk, og kager får et frisk pust, der bryder sødmen. Lidt revet citronskal er nok til at forvandle en enkel dej til en kage, der fylder huset med citrusduft.
Hvis du er på udkig efter en hurtig og ukompliceret opskrift, er citronkage lavet i blender ideel: Blend alle ingredienserne, og sæt kagen direkte i ovnen. Perfekt til en kop kaffe!
Hvis du vil lave en saftig kage med en dejlig smag af citron helt uden besvær, er du kommet til det rette sted ;-) Denne citronkage er ikke bare lækker, den kræver også næsten ingen opvask, fordi du blot skal blende alle ingredienserne sammen. Så...
Æblekage med svamp
Hvis der er én frugt, der kendetegner efteråret, så er det æblet. Reinette, Golden, Granny Smith … alle sorter egner sig til bagning. Æblerne kan rives og blandes i dejen eller skæres i både og lægges ovenpå, så de karamelliserer i ovnen.
Her er opskriften på en saftig, let æblekage En enkel dessert fuld af smag. Det er en ultra-nem opskrift.
Svampekage med figner
Fignerne er kun i sæson i kort tid, så det gælder om at nyde dem: På få uger udvikler de al deres sødme og aroma. I kager tilfører de fugt og en blød, næsten sirupsagtig konsistens, som bliver endnu mere udtalt sammen med nødder. I denne opskrift kombinerer vi dem med mandler – en kombination, der aldrig slår fejl.
Figensæsonen er kort, så lad os få mest muligt ud af den! Her får du en enkel og lækker dessert: en saftig figen- og mandelkage :-) Den er nem at lave, og hos Ptitchef er der ikke en krumme tilbage! Hvad med hjemme hos dig? Prøv opskriften med vores...
Svampekage med søde kartofler
Sød kartoffel, bagt til den er mør og gylden, er en gave til bagningen: Den tilfører farve, naturlig sødme og en cremet konsistens, der minder om græskar, men har mere karakter. I opskriften nedenfor kombinerer vi den med kokos, en frisk kontrast, der fremhæver dens bløde konsistens. Den fungerer også rigtig godt med krydderier som kanel eller med nødder. Da kagen laves med majsstivelse i stedet for hvedemel, er den naturligt glutenfri.
Vi kender søde kartofler fra pommes frites, mos og gratin ... men hvad med at bruge dem i en dessert? Prøv vores opskrift på saftig sød kartoffelkage med kokos! Den er supernem at lave, helt hjemmelavet og en dejlig, sød afslutning på måltidet!...
Gulerodskage - Bizcocho de zanahorias - Gulerodskage
Efterårsgulerødder er sødere og giver den klassiske gulerodskage en ny dimension. Det er ikke bare en krydret kage med nødder og kanel, men et eksempel på, hvordan en beskeden grøntsag kan forvandles til en elegant dessert.
Kiksene, der kommer tilbage hvert efterår
At bage på denne årstid føles næsten instinktivt: Man tænder ovnen, fylder huset med duft og venter på, at kagens krumme hæver. Hver familie har sin egen gennemprøvede opskrift, den, der hører til lange stunder efter måltidet og dampende kaffe. Spørgsmålet er: Hvilken kage smager af efterår for dig?
Patricia González
Kommentarer