Saftig sød kartoffelkage med kokos

Name: Saftig sød kartoffelkage med kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 800 g søde kartofler; 80 g smør; 80 g sukker; 1 tsk. kanel; 1 spsk. majsstivelse; 60 g revet kokos; 3 æg

Stem nu

Snack

Meget let

1 h 15 m

202 Kcal

Vi kender søde kartofler fra pommes frites, mos og gratin ... men hvad med at bruge dem i en dessert? Prøv vores opskrift på saftig sød kartoffelkage med kokos! Den er supernem at lave, helt hjemmelavet og en dejlig, sød afslutning på måltidet! Desuden er opskriften glutenfri! Ja, vi har brugt majsstivelse ;-) Så kan også personer med glutenintolerance eller -allergi nyde desserten!

Ingredienser

800 g søde kartofler
80 g smør
80 g sukker
1 tsk. kanel
1 spsk. majsstivelse
60 g revet kokos
3 æg

Materialer

Silikoneform (24 cm i diameter)
Kartoffelmoser

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid1 time

Skræl de søde kartofler, og skær dem i stykker. Kog dem i 15 minutter i en gryde med kogende vand.
Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, og tilsæt smørret, så det smelter i de varme søde kartofler.
Tilsæt sukker, kanel og en knivspids salt, og bland det godt. Tilsæt derefter majsstivelsen, og rør rundt.
Tilsæt den revne kokos og derefter æggene, og bland det godt.
Hæld dejen i en smurt form, og bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 °C i 45 minutter.
Så er din søde kartoffelkage med kokos klar!