Hvordan kan man se, om en melon ikke er god?

En hel melon skal være fast, tung i forhold til sin størrelse og have en skræl uden store bløde områder, dybe revner eller spor af skimmel.

Hvis den er let blød ved stilken, er det ikke nødvendigvis et dårligt tegn: det kan endda tyde på, at den er moden. Er den derimod blød flere steder, indsunken, klæbrig eller beskadiget, bør man være på vagt.

Tag den i hænderne. En melon, der virker meget let, meget blød eller giver et »træt« indtryk, har måske passeret sit højdepunkt.

Melonsalat på melon

På varme dage er en dejlig, kølig salat fantastisk. Denne gang er melonen hovedingrediensen, men du kan bruge lige den frugt, du har lyst til. Server den oven på melonen og giv den et mere originalt præg :)

se opskrift

Tatar af skinke, melon og tomat

Når det gælder opskrifter, der ikke skal tilberedes, skiller tartar sig ud! Den slags friske, hurtige opskrifter, vi alle leder efter om sommeren :-) En forret med skinke, melon og tomat som afveksling til de traditionelle tartarer med oksekød eller...

se opskrift

En god melon dufter godt. Duften er mild, frugtagtig og sød, og kan til tider være ret markant, afhængigt af modenheden.

Men pas på: hvis duften bliver meget stærk, syrlig, alkoholagtig eller gæret, er det en helt anden sag. En overmoden melon kan begynde at gære, især hvis den har været opbevaret for længe eller har stået ved stuetemperatur, efter at den er skåret over.

Og i så fald skal man ikke forsøge sig med det berømte »jeg smager alligevel for at se«. Hvis duften får dig til at vige tilbage, er det sjældent et godt tegn ;-)

Den rigtige fremgangsmåde: Lugt til melonen, før du skærer den ud, og derefter en gang til, når den er skåret op. Ydersiden kan se fin ud, men indersiden kan nogle gange fortælle en helt anden historie.

Når melonen er skåret op, skal frugtkødet være saftigt, fast og velsmagende. Afhængigt af sorten kan det være mere eller mindre smeltende, men det må ikke være klæbrigt, tyktflydende eller decideret blødt.

Hvis frugtkødet smuldrer af sig selv, bliver dejagtigt, trådagtigt eller klæbrigt, eller hvis der kommer en uklar væske med en mærkelig lugt ud, bør man undlade at spise den.

En melon, der er lidt for moden, kan stadig bruges i en kold suppe eller en smoothie, hvis dens duft, farve og konsistens er normale. Men hvis der er tvivl om friskheden, skal man ikke forsøge at »redde« den for enhver pris.

Aperitif-kebab med melon, skinke og rosmarin

Til din aperitif kan du kombinere melon og skinke på supernemme kebabspyd. Apropos kebab, så glem træspyddene! Vælg i stedet ... rosmarinkviste. Det er en mulighed for at tilføje endnu mere farve, smag og grønt til denne garanterede "zero...

se opskrift

Hvis du ser skimmel på frugtkødet, på en afskåret skive eller omkring kernerne, skal du smide den ud.

Det samme gælder, hvis visse områder er brune, sorte, meget bløde eller ser usædvanlige ud. Melonen skal se indbydende ud: orange frugtkød, rent, friskt, uden mærkelig lugt eller mistænkelige dele.

Og selvom pletten ser lille ud, skal man undgå blot at skære rundt om den, når frugten allerede er skåret op og fugtig. Skimmel og forrådnelse kan være mere udbredt, end det ser ud til.

Kort sagt gælder der en enkel regel for meloner: Hvis udseendet får dig til at tøve for længe, er det bedre ikke at tage nogen risiko.

En melon kan være meget sød, lidt smagløs eller endda mangle aroma. Det er ikke ideelt, men det er ikke nødvendigvis farligt.

Den må dog ikke svie på tungen eller smage af alkohol, være syrlig, gæret eller sprudlende. En sådan fornemmelse kan tyde på, at den er begyndt at blive dårlig.

I så fald skal man straks stoppe. Selvom den første bid måske ikke virker »så slem«, er det ikke en god idé at fortsætte.

Ja, det er ærgerligt. Men helt ærligt, en tvivlsom melon fortjener ikke at ødelægge desserten!

Når melonen er skåret ud, bliver den mere sårbar. Frugtkødet er ikke længere beskyttet af skallen, og den kan blive forurenet af kniven, skærebrættet, hænderne eller blot den omgivende luft.

Det anbefales at opbevare skåret frugt i køleskabet så hurtigt som muligt, eller senest inden for 2 timer. Hvis temperaturen overstiger 32 °C, som f.eks. ved en picnic eller i en varm bil, er fristen nede på 1 time.

For at gøre det rigtigt lægger man den i en lufttæt beholder i køleskabet eller pakker den skårne del godt ind i plastfolie. Og man undgår at lade den ligge fremme hele eftermiddagen på bordet, »fordi man sikkert tager endnu en skive«. Det er den klassiske fælde ;)

Det kan virke unødvendigt, men kniven skærer gennem barken, før den når frugtkødet. Hvis overfladen er snavset, kan bakterier trænge ind fra ydersiden til indersiden, når man skærer frugten.

Det anbefales at vaske frugt og grøntsager under rindende vand, før de tilberedes, også dem, hvor man ikke spiser skallen eller skrællen. Det frarådes også at bruge sæbe, opvaskemiddel eller specielle rengøringsmidler til frugt og grøntsager.

Så lad os holde det simpelt: Skyl melonen under rindende vand, gnid eventuelt skallen forsigtigt med en ren børste, hvis det er nødvendigt, og tør den derefter af, inden du skærer den ud.

En sur eller gæret lugt, et klæbrigt eller dejagtigt frugtkød, meget bløde områder, skimmel, en mærkelig farve eller en skarp smag.

Omvendt skal en god melon dufte behageligt af frugt, have et rent, saftigt og friskt frugtkød og vække lysten allerede ved den første skive.

Og for at undgå ubehagelige overraskelser skal man vaske den, før man skærer den ud, bruge et rent skærebræt, sætte den hurtigt i køleskabet, når den er skåret op, og opbevare den godt tildækket.

Nu hvor du ved det hele, er der kun tilbage at vælge en duftende melon… og nyde den, før den ender på den mørke side af grøntsagsskuffen ;)