Cremet pasta med radicchio, sprød bacon og valnødder: hurtig og uimodståelig opskrift

Name: Cremet pasta med radicchio, sprød bacon og valnødder: hurtig og uimodståelig opskrift
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 180 g pasta (vi bruger fusilli); 1/2 hoved af radicchio; 50 g spæk; 1 lille løg; 70 g frisk ost (philadelphia-type); 8 kerner af valnødder; 20 g revet parmesanost; Olivenolie efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

17 min

728 Kcal

Leder du efter en cremet pasta, som overbeviser dig ved første smag? Prøv fusilli pakket ind i en radicchio- og friskostsauce med sprød bacon og valnødder, der giver det perfekte spil af kontraster. Visnet radicchio med løg blendes til en glat, fløjlsagtig creme, mens brunet spæk tilføjer en uimodståelig røget note. Blødt og sprødt, bittert og sødt er afbalanceret i en ligevægt, der får munden til at løbe i vand, og som gør denne opskrift ideel til en særlig, men enkel middag. Fusillierne holder på saucen i hver spiral, og valnødderne giver friskhed og en let aromatisk smag. En cremet radicchio-pasta, som du kan gemme som en favorit.

Ingredienser

180 g pasta (vi bruger fusilli)
1/2 hoved af radicchio
50 g spæk
1 lille løg
70 g frisk ost (philadelphia-type)
8 kerner af valnødder
20 g revet parmesanost
Olivenolie efter smag

Materialer

Stegepande
Pande
Blender
Skærebræt
Kniv

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid12 min

Rens radicchioen ved at fjerne de beskadigede yderblade. Skyl den hurtigt under rindende vand for at fjerne eventuel jord mellem bladene, og skær den i tynde strimler.
Hak løget fint, og brun det i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt radicchio, og lad det stege under låg i ca. 5-6 minutter, mens du rører af og til, til det er visnet.
I mellemtiden kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningerne på pakken.
Kom den kogte radicchio i blenderen. Tilsæt friskost og lidt kogevand fra pastaen, og blend, til det er cremet.
Skær baconen i strimler eller stykker, og brun dem på en non-stick pande, til de er sprøde. Sæt dem derefter til side.
Hæld radicchiocremen på panden, tilsæt den afdryppede pasta, og sauter den ved høj varme et øjeblik sammen med den revne parmesanost, indtil den er cremet.
Anret pastaen på tallerkener, og pynt med grofthakkede valnødder og sprød bacon. Servér straks, rygende varm.