5 forslag til at planlægge ugens menu
Der er to måder at gå ugen i møde på: at improvisere hver dag eller bruge en time på at tænke over, hvad du skal spise fra mandag til fredag. Den første ender som regel med hastværk, halvhjertede indkøb og de samme løsninger igen og igen. Den anden gør det muligt at lave én indkøbsliste, fylde køleskabet med omtanke og glemme alt om »hvad skal vi lave i dag?« indtil weekenden.
Nøglen er ikke at lave mere mad, men at vælge opskrifter, der gør arbejdet for dig: retter, som du kan tilberede på forhånd, fordele i madkasser og genopvarme uden at miste tekstur eller smag. Måltider, der holder sig godt, som er nemme at tage med på arbejde, og som man stadig har lige så meget lyst til at spise om torsdagen som om mandagen.
Disse fem forslag er netop tænkt til det.
Pasta med frosne blæksprutter
En opskrift, der viser, at planlægning ikke betyder, at man må give afkald på praktiske ingredienser. Frosne blæksprutter gør det muligt at lave en hurtig ret uden at være afhængig af dagens udvalg på markedet, og de passer rigtig godt i en hurtig sauce med hvidløg, hvidvin og cherrytomater, som bages let, indtil deres sødme koncentreres.
Pastaen kan koges, så den stadig er lidt al dente, hvis du ved, at du skal varme den op igen senere. Dagen efter bringer en hurtig opvarmning retten sammen igen, uden at den mister sin friskhed. Det er en ret, der hverken er tung eller smager af en nødløsning i sidste øjeblik.
Pasta med frosne blæksprutter er en enkel, men uimodståelig ret med fisk og skaldyr, som er ideel, når du vil lave noget nemt uden at gå på kompromis med smagen. Frosne blæksprutteringe , som altid er klar i fryseren, kan på få trin forvandles til...
Crumble med grøntsagsratatouille
Pisto er en af de retter, der bliver bedre af at stå lidt, men serveret, som den er, kan den virke forudsigelig. I en crumble-version får den et nyt udtryk: en saftig bund af veltilberedte grøntsager og et let gyldent lag på toppen, der giver kontrast.
Den kan tilberedes på forhånd og varmes i ovnen i nogle minutter, så toppen igen får sin sprødhed. Den fungerer både som en let hovedret og som et mættende tilbehør. Og dagen efter har den stadig masser af koncentreret smag.
Har du en rest ratatouille i køleskabet? Så lad den endelig ikke gå til spilde. Forvandl den til en salt crumble på bare få minutter. Læg en sprød crumbledej ovenpå, og bag det hele i ovnen. Så får du en varm og aromatisk ret med masser af...
Quiche med spinat og gedeost
Quiche er en af de mest praktiske retter, når ugens måltider skal planlægges. Bag den én gang, lad den køle af, skær den i portioner, og så er den klar til flere måltider. Kombinationen af spinat og gedeost fungerer rigtig godt, og quichen holder formen uden at tørre ud.
Den kan spises lun eller ved stuetemperatur, hvilket gør den perfekt at tage med på arbejde. Et par minutter i en lavt opvarmet ovn er nok til at varme den, hvis du foretrækker den varm. Med en salat ved siden af udgør den et komplet måltid uden ekstra besvær.
Vælg en quiche, hvis du vil have et enkelt og nemt måltid! Her får du en vegetarisk version med spinat og gedeost. Det er en nem opskrift med en lækker kombination af smage, som kan få børn (og selv de mere modvillige!) til at spise grøntsager :-)...
Luftstegte kødboller glaseret med hjemmelavet sursød barbecuesauce
Kødboller er en klassiker i madpakken, men her gør tilberedningen hele forskellen. Tilberedt i en airfryer bliver de gyldne udenpå og saftige indeni uden brug af for meget fedt. Derefter glaseres de med en hjemmelavet sur-sød barbecuesauce, der omslutter dem uden at gøre dem sjaskede.
Hvis du ikke har en airfryer, kan de sagtens tilberedes i en almindelig ovn. De holder sig rigtig godt i køleskabet, og når de varmes op igen, omslutter saucen kødet uden at tørre det ud. Serveret med ris, kartoffelmos eller endda i en bolle passer de til dagens behov.
Kødboller i airfryer med sursød barbecuesauce er perfekte til en lækkert lille mellemmåltid, en uformel middag eller en nem og hurtig forret . Denne opskrift på airfryerkødboller giver lette og gyldenbrune kødboller med mindre fedt end ved...
Brasilianske coxinhas fyldt med kylling
Disse brasilianske kroketter med deres karakteristiske form er perfekte at lave i store mængder. Fyldet af strimlet, velkrydret kylling forbliver saftigt, og den ydre dej holder sammen på det hele.
Når de er stegt, kan de opbevares på køl og varmes i ovnen eller airfryeren, så de igen får en sprød overflade. De kan også fryses inden stegning. De er ideelle til uformelle middage, som tilbehør til en salat eller når den salte trang skal stilles uden at ty til stærkt forarbejdede fødevarer.
Ved du ikke, hvad du skal gøre med dine rester af kylling? Prøv coxinhas, de berømte brasilianske kyllingekroketter! En nem og sprød opskrift, som både børn og voksne vil elske ;-) Variér fyldet, så du kan byde dine gæster på flere forskellige...
Resolut uge, ingen følelse af rutine
Med disse fem opskrifter har du rigeligt at vælge imellem, så du undgår at ende i »det samme igen«-fælden: Der er fyldige gryderetter, ovnretter, der er nemme at skære i portioner, lettere retter og også små lækre bidder. Det vigtige er, at de alle egner sig godt til madkasser og sparer dig for at skulle træffe beslutninger hver dag.
Hvis du vil gøre det hele lidt mere komplet, kan du have et par ekstra ting klar, som er nemme at kombinere: lidt hvide ris, en bakke ovnbagte grøntsager eller en vasket salat, der er klar til servering. Med de basisting kan du variere måltidet uden at begynde helt forfra, og ugen bliver meget mere overskuelig.
Patricia González
Kommentarer