5 forslag til at organisere din ugentlige menu
Der er to måder at gå ugen i møde på: at improvisere hver dag eller bruge en time på at tænke over, hvad du skal spise fra mandag til fredag. Førstnævnte resulterer som regel i hastværk, halvfærdige indkøb og gentagne løsninger. Det andet giver dig mulighed for at lave en enkelt liste, fylde køleskabet med intentioner og glemme alt om "hvad skal vi lave i dag" indtil weekenden.
Nøglen er ikke at lave mere mad, men at vælge opskrifter, der fungerer til din fordel: retter, som du kan tilberede på forhånd, dele ud og genopvarme uden at miste konsistens eller smag. Måltider, der kan tåle tidens tand, som er nemme at tage med på arbejde, og som stadig er lige så appetitlige om torsdagen, som de var om mandagen.
Disse fem forslag er designet til at gøre netop det.
Pasta med frosne blæksprutter
En opskrift, der beviser, at planlægning ikke betyder, at man skal give afkald på praktiske ingredienser. Frosne calamari giver dig mulighed for at improvisere uden at være afhængig af det daglige marked og fungerer godt i en hurtig sauce med hvidløg, hvidvin og cherrytomater, der er let ristede, indtil de koncentrerer deres sødme.
Pastaen kan efterlades lidt al dente, hvis du ved, at du vil varme den op igen senere. Næste dag bringer et skud varme helheden tilbage uden at miste friskheden. Det er en ret, som ikke er tung, men som heller ikke smager som en sidste øjebliks udvej.
Pasta med frosne blæksprutter er en enkel, men uimodståelig ret med fisk og skaldyr, som er ideel, når du vil have noget praktisk uden at gå på kompromis med smagen. Frosne blæksprutteringe , som altid er klar i fryseren, forvandles i løbet af få...
Crumble med grøntsagsratatouille
Ratatouille er en af de retter, der bliver bedre af at hvile, men serveret som den er, kan den være forudsigelig. Crumble-versionen ændrer registeret: en saftig bund af velkogte grøntsager og et let brunet toplag, der giver kontrast.
Den kan gøres klar i forvejen og varmes op i et par minutter i ovnen for at genskabe strukturen på toppen. Den fungerer som en let hovedret eller som et solidt tilbehør. Og næste dag har den stadig al den koncentrerede smag.
Har du en rest ratatouille i køleskabet? Lad den ikke ligge. Forvandl den til en velsmagende crumble på bare et par minutter. Du skal blot tilføje en sprød crumbledej på toppen og sætte den i ovnen for at få en varm, velduftende og struktureret...
Quiche med spinat og gedeost
Quiche er en af de mest taknemmelige opskrifter til at organisere ugen. Bag den én gang, lad den køle af, del den i portioner, og den er klar til flere måltider. Kombinationen af spinat og gedeost fungerer godt og bevarer sin struktur uden at tørre ud.
Den kan spises varm eller ved stuetemperatur, hvilket gør den til en perfekt kandidat til at tage med på arbejde. Et par minutter i en skånsom ovn er nok til at bringe den tilbage til temperaturen, hvis du foretrækker den varmere. Med en salat ved siden af er det et komplet måltid uden ekstra anstrengelser.
Hvis du vil have et enkelt og effektivt måltid, så vælg en quiche! Her er en vegetarisk version fyldt med spinat og gedeost. Det er en nem opskrift og en lækker kombination af smage, som får børn (og de mere modvillige!) til at spise grøntsager :-)...
Luftstegte kødboller glaseret med hjemmelavet sursød barbecuesauce
Kødboller er en klassisk snack, men her er det finishen, der gør hele forskellen. Tilberedt i en luftfryser bliver de brunede på ydersiden og saftige på indersiden uden brug af overflødigt fedt. Derefter glaseres de med en hjemmelavet sursød barbecuesauce, som omslutter dem uden at gøre dem bløde.
Hvis du ikke har en frituregryde, kan de tilberedes i en almindelig ovn. De holder sig rigtig godt i køleskabet, og når de varmes op igen, pakker saucen kødet ind igen uden at tørre det ud. Med ris, kartoffelmos eller endda i en bolle tilpasser de sig dine daglige behov.
Air fryer-kødboller med sursød barbecuesauce er den perfekte idé til en velsmagende forret , en uformel middag eller en hurtig og nem forret . Denne fritureopskrift giver lette og velbrune kødboller, der indeholder mindre fedt end traditionel steg...
Brasilianske coxinhas fyldt med kylling
Disse brasilianske kroketter med deres karakteristiske form er perfekte til at lave i store mængder. Det strimlede, velkrydrede kyllingefyld forbliver saftigt, og den ydre dej beskytter det hele.
Når de er stegt, kan de holdes kolde og regenereres i en ovn eller frituregryde for at genvinde deres ydre tekstur. De kan også fryses ned før stegning. De er ideelle til uformelle middage, som tilbehør til en salat eller til at stille den salte trang uden at ty til ultraforarbejdede fødevarer.
Ved du ikke, hvad du skal gøre med dine kyllingerester? Prøv Coxinhas, de berømte brasilianske kroketter! En nem, sprød opskrift, som de små vil elske (og det vil de voksne også ;-) ). Hav det sjovt med at variere fyldet, så dine gæster får en række...
Resolut uge, ingen følelse af rutine
Med disse fem opskrifter har du rigeligt til at undgå at falde i "det samme gamle, det samme gamle"-fælden: Der er ske-retter med en solid base, indbagte muligheder, som er nemme at skære i portioner, lettere retter og også nogle velsmagende bidder. Det vigtige er, at de alle fungerer godt i et skab og fjerner daglige beslutninger.
Hvis du vil runde det af, kan du lade et par jokere stå klar til at blive kombineret: nogle hvide ris, en bakke ristede grøntsager eller en vasket og klar salat. Med disse basale ting kan du ændre din tallerken uden at starte helt fra bunden, og ugen bliver meget mere overskuelig.
Patricia González
Kommentarer