Salater med bælgfrugter: friske idéer til god mad med bælgfrugter fra dåse og enkel tilberedning

Denne salat har alt, hvad man kan ønske sig af en enkel ret til de varme måneder: friskhed, cremethed, et strejf af salt og et krydret pift, der gør den endnu mere interessant. Den kombinerer agurk i skiver, rødløg, avocado og feta, men det er kikærterne, der løfter retten til et helt nyt niveau. De ristes med paprika, spidskommen, hvidløgspulver, olivenolie, salt og peber, indtil de er gyldenbrune.

Dressingen med citron, sennep, honning og timian får det hele til at gå op i en højere enhed. Det er en god idé at tilsætte kikærterne lige før servering, så de bedre bevarer deres sprødhed og ikke bliver bløde af vinaigretten. Salaten er et godt valg som et helt måltid, men kan også serveres til et uformelt måltid sammen med andre friske retter eller retter, der er tilberedt på forhånd.

Salat med agurk, ristede kikærter, avocado og feta

Har du lyst til en mættende salat , der skiller sig lidt ud fra klassikerne? Denne version har det hele! Med sprød agurk, cremet avocado og krydrede, knasende kikærter er hver bid fuld af tekstur og smag.\r\nDe ristede kikærter giver salaten et...

se opskrift

Linser er også fremragende kolde, især når de kombineres med ingredienser, der giver farve og friskhed. I denne opskrift blandes de med rødløg, cherrytomater, gul peberfrugt, persille og feta – en enkel, men meget velsmagende kombination.

Det vigtigste er at koge linserne, til de er møre, men stadig holder formen, og lade dem køle af, før de blandes med resten af ingredienserne. Du kan koge dem selv og holde øje med, hvornår de er færdige, eller bruge et godt glas med kogte linser. Når de er godt afdryppet og vendt med dressing, fungerer de fremragende i denne type salat.

Linsesalat med fetaost

Hvis du er på udkig efter en sund og proteinrig ret, så prøv denne linsesalat med fetaost. Den er nem at tilberede og kan serveres som forret eller som et let måltid på varme dage. Glem ikke at sætte dit eget præg på den – jo mere farverig salaten er,...

se opskrift

Denne enkle, solide og ægte hjemmelavede salat er inspireret af en meget populær portugisisk ret lavet med feijão-frade, den bælgfrugt, der i Spanien kendes som alubias carillas. De er små, lyse og har en karakteristisk sort plet. De egner sig særligt godt til kolde retter, fordi de har en fast og behagelig konsistens.

Her kombineres de med tun, hårdkogt æg, tomat, løg, oliven og frisk persille. Dressingen kræver ikke andet end olivenolie, eddike, salt og sort peber. Det er bedst at lade salaten stå i køleskabet et par minutter før servering, så bønnerne kan suge noget af dressingen til sig, og smagene kan nå at blande sig.

Portugisisk salat med sortøjebønner, tun, æg og oliven – nem opskrift

Denne portugisiske salat med sortøjebønner og tun er frisk, nærende og meget nem at lave. Ud over hovedingredienserne indeholder den hårdkogte æg , tomat, løg, oliven og en enkel dressing med olivenolie og eddike. Den er et godt valg til en let...

se opskrift

Denne opskrift er sjov, fordi den forvandler en hvede- eller majstortilla til en spiselig skål. Man skal blot fugte den let, lægge den i en riflet form og bage den i et par minutter, indtil den har fået form. Når den er kølet af, fyldes den med en farverig salat med røde bønner, cherrytomater, sukkermajs, sorte oliven, avocado, stegte løg og koriander.

Dressingen er helt enkel: olivenolie og citronsaft. Derfor er det vigtigt, at ingredienserne er godt afdryppet og skåret i mundrette stykker. Resultatet er en nem, flot og lækker ret til et uformelt måltid eller et bord med flere retter, der kan deles.

Opskriften er lavet med røde bønner, men kan også tilberedes med kidneybønner eller sorte bønner, hvis man ønsker en lidt kraftigere smag. Uanset hvad er det vigtigt at dræne dem godt, før de blandes med resten af ingredienserne.

Sådan laver du tortillaskåle – nem salat uden opvask!

Hvad med at forvandle majstortillas til skåle til en lækker salat? Du skal blot bruge en form med fordybninger og bage dem i ovnen – så er de klar ;-) Nedenfor forklarer vi, hvordan vi gjorde ↓ Derefter skal du blot vælge dine yndlingsingredienser ;-)

se opskrift

Hestebønner har en helt særlig smag, der er både vegetabilsk og let sødlig, og som passer godt sammen med mere smagfulde ingredienser. I denne salat kombineres de med bacon, skalotteløg eller løg, frø eller nødder samt en vinaigrette med olivenolie, eddike, sennep, salt og peber.

Salaten kan laves med friske hestebønner, som man selv bælger, eller med frosne, allerede bælgede hestebønner, hvis man vil spare tid. Efter kogning er det vigtigt at køle dem godt af, før de blandes med resten af ingredienserne. Bacon giver en kraftigere smag, mens frø eller nødder tilfører kontrast og gør retten mere mættende. Det er en lidt anderledes salat, som er perfekt til dem, der leder efter en opskrift med bælgfrugter, der skiller sig ud fra de sædvanlige kombinationer.

Hestebønnesalat med bacontern

En enkel salat, der giver variation i hverdagen! Takket være hestebønnerne slipper du for at blive lidt sulten allerede to timer efter frokost. Disse små bælgfrugter er rige på protein, mætter godt og hjælper dig med at holde dig kørende indtil næste...

se opskrift

Bælgfrugter er ikke kun noget, man spiser i varme gryderetter. Når det varme vejr kommer, kan de danne grundlag for fyldige, friske salater, som er nemme at tilpasse med det, man har ved hånden. Plejer du at servere kikærter, linser, bønner eller hestebønner kolde? Har du prøvet nogle af disse kombinationer, eller har du en opskrift, der altid lykkes derhjemme? Skriv en kommentar – vi glæder os til at læse den.