Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker!

Stem nu
Hovedret
Meget let
30 min
847 Kcal

Denne enkle, generøse og smagfulde salat med cowpea, også kendt som majsbønner eller sortøjede ærter, er et must i det portugisiske køkken! Den tilberedes ofte i godt vejr og har alt, hvad du skal bruge for at sammensætte et komplet måltid uden at bruge timer i køkkenet. De møre bønner, tunen, de hårdkogte æg og oliven gør hver bid både mættende og velafbalanceret. Tomaten tilfører et strejf af friskhed, mens løg og persille krydrer det hele med den helt rigtige mængde karakter. Dressingen er blot krydret med olivenolie og eddike for at give ingredienserne mulighed for at komme til deres ret. Resultatet er en hyggelig salat, rig på planteproteiner og middelhavssmag, perfekt til en let frokost, sommermiddag eller takeaway ;)

Ingredienser

2

Materialer

  • Stegepande
  • Kniv
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse5 min
Ventetid15 min
Tilberedningstid10 min
  • Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker! - Forberedelse trin 1Hak løget, og skær tomaten i tern. Lad bønner, tun og oliven dryppe af.
  • Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker! - Forberedelse trin 2Læg de afdryppede bønner i et lavt fad. Top med tomat, løg og tun.
  • Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker! - Forberedelse trin 3Smag til med olivenolie, eddike, salt og peber.
  • Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker! - Forberedelse trin 4Tilsæt den hakkede persille, og bland godt. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Dæk med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 15 til 30 minutter før servering, så alle smagene kan trænge ind.
  • Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker! - Forberedelse trin 5Kog imens ægget i kogende vand i 10 minutter.
  • Majssalat med tun, æg og oliven: den portugisiske klassiker! - Forberedelse trin 6Tag salaten ud af køleskabet. Pynt med det hårdkogte æg skåret i 4 stykker og et par oliven ;)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre majssalaten mere krydret?

Du kan tilsætte chili eller cayennepeber for at give salaten et ekstra kick. Prøv også at inkludere nogle krydderurter som basilikum eller oregano for at variere smagen.
Cowpeas er rige på planteproteiner, kostfibre og essentielle vitaminer, hvilket gør dem til en sund tilføjelse til din kost. De kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen og stabilisere blodsukkeret.
Ja, du kan forberede salaten dagen før og opbevare den i køleskabet. Det kan endda forbedre smagen, da ingredienserne får tid til at blande sig.
Du kan tilføje ingredienser som avocado, fetaost eller grillet kylling for at gøre salaten mere fyldig og mættende.
Ja, du kan erstatte tunen med kikærter eller tofu og undlade ægget for at lave en lækker vegansk version af salaten.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 847Kcal
  • Carbo: 29.3g
  • Samlet fedt: 68.7g
  • Mættet fedt: 9.9g
  • Proteiner: 20.5g
  • Fibre: 13.7g
  • Sukker: 3.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (340g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: