Kartofler en papillote med citron og feta

Name: Kartofler en papillote med citron og feta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 600 g nye kartofler; 1 fed hvidløg; 1/2 rødløg; 3 spiseskefulde olivenolie; Salt (efter smag); Peber (efter smag); 2 kviste rosmarin; 1/2 citron; 80 g fetaost; Frisk mynte (et par blade); 1 rødløg; 1 spiseskefuld salt; 2 spiseskefulde sukker; peberkorn; 250 ml æblecidereddike; 250 ml kogende vand (1 kop); 2 laurbærblade

Stem nu

Hovedret

Meget let

45 min

720 Kcal

Vi elsker papillote-teknikken, fordi den gør det muligt at lave mad uden at svine køkkenet til, og fordi den er meget sund. Sådan har vi tilberedt kartofler med et let strejf af citrus. Derefter har vi krydret dem med fetaost og mynte. På den måde får du nemt et anderledes tilbehør, der både er velsmagende og farverigt. Retten passer perfekt som tilbehør til kød eller fisk. Følg vores trin-for-trin-vejledning nedenfor, og fortæl os i kommentarerne, hvad du synes.

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid35 min

Vask og tør kartoflerne. Halvér kun de største af de små kartofler. Pil hvidløget, fjern kimen, og pres eller hak det fint. Pil løget, og skær det i tynde strimler. Skær den halve citron i 4 både. Sæt det til side.

Tilsæt kartoffelstykker, hvidløg, løg, olivenolie samt salt og peber efter smag i en skål. Bland og sæt til side. Skær to firkanter af fedtsugende papir eller aluminiumsfolie på ca. 50 x 50 cm.

Læg halvdelen af kartoflerne midt på papiret. Læg et par citronbåde og en rosmarinkvist ovenpå. Fold papiret på midten med kartoflerne i midten. Luk kanten lidt ad gangen ved at lave små folder i papiret, som når du lukker en empanada. Det er vigtigt, at pakken er helt lufttæt.
Gentag med resten af kartoflerne.

Forvarm ovnen til 210 ºC, og tilbered papilloten i ca. 30-35 minutter. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af ovnen. Kartoflerne skal have en blød, men fast konsistens.

Tag papilloterne ud af ovnen, og åbn dem forsigtigt, så du ikke brænder dig på dampen. Server med lidt smuldret feta, og pynt med et par mynteblade og eventuelt lidt syltede løg. Så er retten klar!

Til de syltede løg:
Kom et rødløg skåret i meget tynde strimler i et lufttæt glas. Tilsæt 1 spiseskefuld salt, 2 spiseskefulde sukker, 2 laurbærblade, peberkorn, 1 kop (250 ml) æblecidereddike og 1 kop (250 ml) kogende vand. Rør rundt.

Luk glasset, når vandet er kølet af. Lad løgene trække i mindst 8 timer, så er de klar. Hvis du har lyst, kan du tilsætte andre ingredienser, indtil du finder din egen perfekte blanding. Nogle tilsætter lidt sojasauce, mens andre kommer hakket hvidløg i.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg krydre kartoflerne i papillote med andre krydderier?

Selvfølgelig. Du kan udelade citronens citruspræg og i stedet krydre med lidt spidskommen, timian, dild eller andre provencalske urter.

Kan jeg tilsætte andre ingredienser til kartoflerne?

Hvis du har lyst, kan du tilsætte lidt bacon i tern sammen med kartoflerne. I så fald skal du udelade 2 spiseskefulde olie for at kompensere for fedtet fra baconen.