Salat med agurk, ristede kikærter, avocado og feta

Name: Salat med agurk, ristede kikærter, avocado og feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 1 agurk\r\n1 avocado\r\n250 g afdryppede kikærter \r\n1\/2 rødløg\r\n100 g feta\r\nEt par kviste purløg\r\n\r\nTil vinaigretten: \r\n3 spsk. olivenolie\r\nSaft af 1 hel citron\r\n1 tsk. sennep\r\n1 tsk. honning \r\n1 tsk. timian\r\n\r\nTil kikærterne: \r\n1 spsk. olivenolie\r\n1 tsk. paprika\r\n1 tsk. spidskommen \r\n1 tsk. granuleret hvidløg\r\nSalt\r\nPeber

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

641 Kcal

Har du lyst til en mættende salat, der skiller sig lidt ud fra klassikerne? Denne version har det hele! Med sprød agurk, cremet avocado og krydrede, knasende kikærter er hver bid fuld af tekstur og smag.\r\nDe ristede kikærter giver salaten et uimodståeligt snackpræg med smag fra paprika, spidskommen og hvidløg. Fetaen tilfører et salt og cremet element, mens citronvinaigretten giver friskhed og afbalancerer det hele.\r\nSalaten er nem at lave og perfekt til solrige dage. Den er ideel til en let, men mættende frokost, en hurtig aftensmad eller et måltid, du kan tage med på farten. Tip: Tilsæt kikærterne lige inden servering, så de bevarer deres sprødhed :)

Ingredienser

1 agurk\r\n1 avocado\r\n250 g afdryppede kikærter \r\n1\/2 rødløg\r\n100 g feta\r\nEt par kviste purløg\r\n\r\nTil vinaigretten: \r\n3 spsk. olivenolie\r\nSaft af 1 hel citron\r\n1 tsk. sennep\r\n1 tsk. honning \r\n1 tsk. timian\r\n\r\nTil kikærterne: \r\n1 spsk. olivenolie\r\n1 tsk. paprika\r\n1 tsk. spidskommen \r\n1 tsk. granuleret hvidløg\r\nSalt\r\nPeber

Materialer

Ovn eller airfryer \r\nSkærebræt \r\nSkål

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid20 min

Rist kikærterne i ovnen (25 minutter ved 180°c) eller i frituregryden (20 minutter ved 180°c), og tilsæt krydderier og olivenolie. Vend kikærterne halvvejs gennem tilberedningen, så de ristes jævnt.
Skær imens agurk og rødløg fint på et mandolinjern eller med en skarp kniv. Tilsæt derefter avocadoen, skåret i tern.
Tilsæt den hakkede purløg.
Tilbered vinaigretten ved at blande olivenolie, honning, sennep, citronsaft og timian. Juster om nødvendigt med salt og peber.
Tilsæt vinaigrette til salaten, og vend godt rundt.
Smuldr fetaen over salaten.
Og slut af med de sprøde kikærter lige inden servering ;)

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvorfor forbliver mine ristede kikærter ikke sprøde i salaten?

Kikærterne mister hurtigt deres sprødhed, når de kommer i kontakt med vinaigretten og grøntsagerne. Tilsæt dem lige inden servering, så de bevarer deres sprøde konsistens. Det er det perfekte trick til en salat med masser af kontrast og tekstur.

Hvordan undgår jeg, at avocadoen bliver brun i salaten?

Citronsaften i vinaigretten hjælper naturligt med at forsinke, at avocadoen bliver brun. Du kan også tilsætte avocadoen lige inden servering og vende den godt i vinaigretten, så den bevarer sin flotte grønne farve.

Kan jeg lave denne salat med agurk og kikærter i forvejen?

Ja, du kan forberede grøntsagerne og vinaigretten et par timer i forvejen. Det anbefales dog at vente med at tilsætte avocado, feta og især de ristede kikærter til lige inden servering, så alle ingredienser bevarer deres konsistens.

Hvad kan jeg servere til en salat med ristede kikærter?

Denne mættende salat kan sagtens serveres alene, men den passer også godt til grillet kød, fisk eller kyllingespyd. Den er perfekt til en sommerfrokost, en picnic eller et let, men mættende måltid.

Hvordan kan jeg variere en salat med agurk, avocado og feta?

Du kan nemt variere salaten ved at tilføje cherrytomater, sorte oliven, frisk mynte eller quinoa, hvis du ønsker et endnu mere mættende måltid. Lidt ristede frø giver også et dejligt ekstra knas.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g

Kalorier: 641Kcal

Carbo: 25.9g
Samlet fedt: 48.4g
Mættet fedt: 12.1g
Proteiner: 17.7g
Fibre: 13g
Sukker: 9.9g
ProPoints: 17
SmartPoints: 22

Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (414g)

Køkkengrej

Airfryer

Ovn

Attributter

Opbevaring i køleskab

PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Salat med laks, kikærter og appelsin

Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata

Salat med risnudler, rejer, avocado, æg og koriander

Salat med butternut, kartofler, radiser og feta

Salat med pasta, tomat, feta og oliven

Salat med jordbær, tomater, feta og basilikum

Salat med squash, gedeost og citron

Salat inspireret af forårsruller med krydret jordnøddesauce

Salat med gedeost

Salat med grillede peberfrugter i airfryer

Salatsuppe med kikærtesalat

Stegte nudler med ristede kikærter og squash

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Send dit billede af denne opskrift

Adèle Peyches

Redaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift:

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt