Indkøb i oktober: 7 sæsonvarer, du bør købe for at kunne tilberede flere måltider uden at sprænge budgettet
Sunday 11 October 2026 10:30 - Adèle Peyches
1. Græskar: suppe, gratin, quiche eller ovnret
Græskar, potimarron eller butternut er meget nemme at bruge i oktober. Et enkelt græskar kan bruges til flere retter.
En del kan laves til en cremet suppe, en anden del kan bages i ovnen, og resten kan tilsættes til en quiche, en risotto eller en pastaret. Det tilberedte græskarkød kan også opbevares et par dage i køleskabet, så det kan forberedes på forhånd.
For at begrænse indkøbene kan du kombinere det med enkle ingredienser, du allerede har i skabet: kartofler, ris, linser, kikærter eller pasta.
En del kan laves til en cremet suppe, en anden del kan bages i ovnen, og resten kan tilsættes til en quiche, en risotto eller en pastaret. Det tilberedte græskarkød kan også opbevares et par dage i køleskabet, så det kan forberedes på forhånd.
For at begrænse indkøbene kan du kombinere det med enkle ingredienser, du allerede har i skabet: kartofler, ris, linser, kikærter eller pasta.
Cremet græskarsuppe
En lækker opskrift med græskar: en cremet græskarsuppe, der varmer på kølige dage!
2. Porren: en grøntsag, der kan bruges både i suppe og i tærte
Porrer er praktiske, fordi de både kan bruges som grundingrediens og som hovedingrediens. Sammen med kartofler bliver de til en enkel suppe. Med æg og lidt fløde kan de bruges i en quiche eller en tærte. Som porrefondue passer de også godt til fisk, pasta eller ris.
Brug også den grønne del, når den stadig ser frisk ud. Den kan give smag til en bouillon, en suppe eller en sauce i stedet for at ende direkte i skraldespanden.
Et enkelt indkøb kan altså dække flere måltider, uden at man behøver at planlægge en helt præcis opskrift på forhånd.
Brug også den grønne del, når den stadig ser frisk ud. Den kan give smag til en bouillon, en suppe eller en sauce i stedet for at ende direkte i skraldespanden.
Et enkelt indkøb kan altså dække flere måltider, uden at man behøver at planlægge en helt præcis opskrift på forhånd.
Porretærte (6 nemme trin og video)
En nem og perfekt opskrift på porretærte. Følg opskriften trin for trin, og se videoen: Denne lækre tærte er enkel at lave og bliver med garanti et hit hos alle!
3. Gulerødder: praktiske, alsidige og nemme at opbevare
Gulerødder har den fordel, at de kan opbevares ret længe i køleskabet og kan bruges både rå og tilberedte. De passer godt i suppe, puré, karryretter, revet salat eller blot bagt i ovnen.
Hvis du skal tilberede flere måltider, kan du bage en stor mængde i ovnen i starten af ugen. De kan derefter bruges som tilbehør, i en kornskål eller som grundlag for en pureret suppe.
Gulerødder kan også bruges til at fuldende en ret uden at tilføje mange ingredienser: et løg, lidt krydderier og en stivelsesholdig fødevare er ofte nok.
Hvis du skal tilberede flere måltider, kan du bage en stor mængde i ovnen i starten af ugen. De kan derefter bruges som tilbehør, i en kornskål eller som grundlag for en pureret suppe.
Gulerødder kan også bruges til at fuldende en ret uden at tilføje mange ingredienser: et løg, lidt krydderier og en stivelsesholdig fødevare er ofte nok.
Gulerod i honning- og klementinsauce
Lad dig fortrylle af denne opskrift på gulerødder med honning- og klementinsauce . Denne kombination af smage forvandler en enkel ingrediens som gulerødder til en sofistikeret ret, der passer perfekt til både særlige lejligheder og hverdagsmåltider....
4. Blomkål: én grøntsag, flere konsistenser
Blomkål kan bruges på mange forskellige måder, afhængigt af tilberedningsmetoden. I ovnen bliver den mere gylden og bevarer sin fasthed. Kogt i vand eller dampet kan den bruges i en gratin, en suppe eller en puré.
Blomkålsbuketterne kan også hakkes fint til blomkålstaboulé eller blomkålsfrikadeller. Denne variation i teksturer gør, at man undgår fornemmelsen af at spise den samme grøntsag flere gange.
Hvis blomkålen er stor, skal du kun tilberede den mængde, du har brug for, og opbevare resten rå i køleskabet til en anden opskrift.
Blomkålsbuketterne kan også hakkes fint til blomkålstaboulé eller blomkålsfrikadeller. Denne variation i teksturer gør, at man undgår fornemmelsen af at spise den samme grøntsag flere gange.
Hvis blomkålen er stor, skal du kun tilberede den mængde, du har brug for, og opbevare resten rå i køleskabet til en anden opskrift.
Blomkålsgratin
Få børnene til at prøve blomkål med denne lækre blomkålsgratin! Kombinationen af bechamelsauce og revet ost vil overraske dem og vække begejstring ;-)
5. Svampe: skal bruges hurtigt, men kan bruges i mange retter
Champignoner er særligt interessante i oktober. De er nemme at tilberede på panden, i en omelet, en risotto, med pasta eller i en gratin.
Da de ikke holder sig så længe som rodfrugter, er det bedst at købe dem i starten af ugen. En færdigstegt portion kan derefter bruges i flere retter: på brødskiver, sammen med æg eller i pasta.
Undgå blot at købe for store mængder, hvis du ikke har planlagt at tilberede dem hurtigt.
Da de ikke holder sig så længe som rodfrugter, er det bedst at købe dem i starten af ugen. En færdigstegt portion kan derefter bruges i flere retter: på brødskiver, sammen med æg eller i pasta.
Undgå blot at købe for store mængder, hvis du ikke har planlagt at tilberede dem hurtigt.
Pandestegte svampe: nem og hurtig opskrift
Har du brug for et hurtigt , velsmagende og altid sikkert hit af et tilbehør? Pandestegte svampe opfylder alle krav! Nyd dem alene, med æg, ris eller pasta eller som tilbehør til grillet kød – de passer til det hele. Friske svampe, et strejf af...
6. Kartofler: en enkel grundingrediens til mange retter
Kartofler er stadig en af de mest praktiske ingredienser, når man skal lave enkle måltider. De kan bages, koges, laves til kartoffelmos, tilsættes en suppe eller bruges i en gratin.
For at spare tid kan man koge en større mængde på én gang. Allerede kogte kartofler kan bruges dagen efter i en salat, en panderet eller en tortilla.
Deres økonomiske fordel skyldes især deres alsidighed: De kan serveres sammen med grøntsager, æg, bælgfrugter eller en lille portion kød eller fisk, uden at man behøver at købe så mange forskellige varer.
For at spare tid kan man koge en større mængde på én gang. Allerede kogte kartofler kan bruges dagen efter i en salat, en panderet eller en tortilla.
Deres økonomiske fordel skyldes især deres alsidighed: De kan serveres sammen med grøntsager, æg, bælgfrugter eller en lille portion kød eller fisk, uden at man behøver at købe så mange forskellige varer.
Ovnbagte kartofler – den klassiske og nemme opskrift
Kartofler er det perfekte tilbehør til næsten enhver ret! Denne knold er billig, praktisk og kan tilberedes på utallige måder – den bliver aldrig færdig med at overraske os. I dag får du en opskrift, der er perfekt til søndagsmiddagen med familien:...
7. Æbler: fra morgenmad til dessert
Æbler kan nemt opbevares i flere dage og kan bruges til meget mere end bare dessert. De kan spises som de er, tilsættes til grød, laves til kompot eller bruges i en salat sammen med kål, nødder eller ost.
De frugter, der er lidt mindre faste, kan bruges til kompot eller i kager, så man undgår at smide dem ud. Det er især praktisk, når man køber en pose eller flere kilo.
Til salte retter giver et par æblebåde også en interessant kontrast til efterårsgrøntsager, oste eller linsesalater.
De frugter, der er lidt mindre faste, kan bruges til kompot eller i kager, så man undgår at smide dem ud. Det er især praktisk, når man køber en pose eller flere kilo.
Til salte retter giver et par æblebåde også en interessant kontrast til efterårsgrøntsager, oste eller linsesalater.
Æblekompot i cookeo
Æbler bliver snart til kompot! Ja, lige om lidt – takket være vores Cookeo-robot ;-) Hvorfor? Fordi den gør det nemt og hurtigt at lave mad! Sådan er det også med denne æblekompot, der er klar på ingen tid ;-) Nu er det din tur!
Sådan sammensætter du flere måltider med disse 7 produkter
Det handler ikke om at købe de syv produkter i store mængder. Vælg i stedet tre eller fire grøntsager, som du ved, du kan bruge på flere måder, og suppler derefter med basisingredienser: æg, pasta, ris, bælgfrugter, ost eller konserves.
Et græskar kan bruges til en suppe og derefter til en quiche, porrer til en tærte og derefter til en porrefondue, og kartofler til en ovnret og derefter til en salat. Gulerødder og blomkål kan også bages sammen.
Priserne varierer alt efter butik, oprindelse og tilbud, men ved at købe færre forskellige varer og bruge det, man vælger, fuldt ud, får man bedre styr på indkøbskurven.
Et græskar kan bruges til en suppe og derefter til en quiche, porrer til en tærte og derefter til en porrefondue, og kartofler til en ovnret og derefter til en salat. Gulerødder og blomkål kan også bages sammen.
Priserne varierer alt efter butik, oprindelse og tilbud, men ved at købe færre forskellige varer og bruge det, man vælger, fuldt ud, får man bedre styr på indkøbskurven.
Adèle PeychesRedaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)
Kommentarer