Hurtig og nem opskrift på pandestegte svampe
Stem nu
Har du brug for et hurtigt, velsmagende og altid effektivt tilbehør? Pandestegte svampe opfylder alle krav! Uanset om du kan lide dem alene, med æg, ris, pasta eller som tilbehør til grillet kød, så kan de det hele. Et par friske svampe, et strejf af hvidløg, en smule skalotteløg, lidt smør og persille ... og på bare et par minutter på panden har du en smeltende, velduftende blanding, der er perfekt til at varme enhver ret op. Det er typisk den slags enkle opskrifter, som vi elsker at lave igen og igen, især når man gerne vil lave sæsonbetonede retter uden at blive for kompliceret;)
Ingredienser
4
Materialer
- Stegepande
- Skærebræt
Forberedelse
Forberedelse5 min
Tilberedningstid12 min
Tør svampene af med en fugtig klud eller køkkenrulle for at fjerne jorden, og skær dem derefter i strimler.
Hak skalotteløget fint, og hak hvidløget.
Skyl og hak persillen.
Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede skalotteløg, og sauter det i 2 til 3 minutter, til det er gennemsigtigt.
Kom svampene på panden. Kog dem i ca. 10 minutter ved middelhøj varme under jævnlig omrøring, indtil de afgiver vand og begynder at blive brune.
Tilsæt hakket hvidløg, salt og peber, og kog i yderligere 2 minutter. Rør den hakkede persille i ved slutningen af tilberedningen.
Og nu er de pandestegte svampe klar :)
FAQ ❓
Skal man skrælle svampene, før man koger dem?
Det behøver du ikke. Hvis svampene er unge og meget friske, skal du blot fjerne den jordede ende af stokken og tørre dem af. Skrælning er kun nyttig, hvis skindet er tykt eller let beskadiget, men det indeholder en stor del af smagen og bidrager til den smeltende konsistens efter tilberedning.
Hvilken blanding af svampe skal jeg bruge til en lækker pandestegt ret?
Prøv forskellige svampe til en velduftende stegeret: Champignon, østershatte, kantareller, shiitakesvampe og porcini passer rigtig godt sammen. Champignonerne tilfører blødhed, østershattene og shiitake-svampene tilfører lammesalat, og kantarellerne tilfører en træagtig note. Denne kombination skaber et tilbehør, der er rigt på smag og tekstur.
Hvad skal man servere til stegte svampe?
Pandestegte svampe er et alsidigt tilbehør: De passer lige så godt til stegt kød (fjerkræ, kalvekød, oksekød) som til fisk eller frisk pasta. De er også lækre på gratineret toast, i en omelet eller serveret med lidt ris som en komplet vegetarisk ret!
Hvordan opbevarer eller genopvarmer jeg pandestegte svampe?
Opbevar panden i en lufttæt dåse i køleskabet i op til 48 timer. Til genopvarmning steges de i et par minutter ved middel varme på en pande med lidt smør eller olivenolie. Undgå mikrobølgeovnen, som ændrer svampens konsistens og smag.
Kan jeg fryse sauterede svampe?
Ja, sauterede svampe kan sagtens fryses. Lad dem køle helt af, og læg dem derefter i en lufttæt pose eller dåse. De kan holde sig i ca. 3 måneder i fryseren. Når du skal bruge dem, skal du opvarme dem direkte på en pande uden at tø dem op, så de bevarer deres konsistens.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 100Kcal
- Carbo: 7.6g
- Samlet fedt: 5g
- Mættet fedt: 2.9g
- Proteiner: 4.2g
- Fibre: 3.2g
- Sukker: 0.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (217g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift