Stegte svampe: nem og hurtig opskrift
Stem nu
Har du brug for et hurtigt og velsmagende tilbehør, der altid hitter? Stegte svampe passer til det hele. Servér dem, som de er, med æg, ris eller pasta eller som tilbehør til grillet kød. Friske svampe, et strejf af hvidløg, lidt skalotteløg, smør og persille ... Efter få minutter på panden får du en mør og aromatisk blanding, der passer perfekt til næsten enhver ret. Det er en enkel opskrift, man har lyst til at lave igen og igen, især når man gerne vil lave mad med årstidens råvarer uden for meget besvær.
Ingredienser
4
Køkkenudstyr
- Stegepande
- Skærebræt
Tilberedning
Forberedelsestid5 min
Tilberedningstid12 min
Tør svampene af med en fugtig klud eller køkkenrulle for at fjerne jordrester, og skær dem derefter i skiver.
Snit skalotteløget fint, og hak hvidløget.
Skyl persillen, og hak den fint.
Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede skalotteløg, og svits det i 2 til 3 minutter, til det bliver blødt og klart.
Kom svampene på panden. Steg dem ved middelhøj varme i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring, indtil de afgiver væde og begynder at blive gyldne.
Tilsæt det hakkede hvidløg samt salt og peber, og steg videre i 2 minutter. Vend den hakkede persille i til sidst.
Så er de stegte svampe klar :)
FAQ ❓
Skal svampene skrælles, før de tilberedes?
Det er ikke nødvendigt. Hvis svampene er små og helt friske, skal du blot skære den nederste, jordede del af stokken af og tørre dem af. Det er kun nødvendigt at skrælle dem, hvis skindet er tykt eller lidt beskadiget. Skindet indeholder dog en stor del af smagen og bidrager til den bløde konsistens efter tilberedning.
Hvilke svampe kan man blande for at få en velsmagende ret med stegte svampe?
Prøv gerne forskellige svampe for at få en aromatisk blanding: champignoner, østershatte, kantareller, shiitakesvampe eller Karl Johan-svampe passer godt sammen. Champignonerne bidrager med en blød konsistens, østershattene og shiitakesvampene med bid, og kantarellerne med en aromatisk, skovagtig smag. Kombinationen giver et tilbehør med masser af smag og forskellige teksturer.
Hvad passer godt til stegte svampe?
Stegte svampe er et alsidigt tilbehør, der passer godt til stegt eller ovnstegt kød som fjerkræ, kalv og okse samt til fisk eller frisk pasta. De smager også dejligt på et stykke gratineret brød, i en omelet eller serveret med lidt ris som et komplet vegetarisk måltid.
Hvordan opbevarer eller genopvarmer man stegte svampe?
Opbevar svampene i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 48 timer. Genopvarm dem på en pande ved middel varme i nogle minutter med lidt smør eller olivenolie. Undgå mikrobølgeovnen, da den forringer svampenes konsistens og smag.
Kan man fryse stegte svampe?
Ja, stegte svampe egner sig godt til frysning. Lad dem køle helt af, og læg dem derefter i en frysepose eller en lufttæt beholder. De kan holde sig i fryseren i cirka 3 måneder. Når du skal bruge dem, kan du varme dem direkte på panden uden først at tø dem op, så bevarer de deres konsistens.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 100Kcal
- Kulhydrater: 7.6g
- Samlet fedt: 5g
- Mættet fedt: 2.9g
- Proteiner: 4.2g
- Fibre: 3.2g
- Sukker: 0.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (217g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Koreanske shiitakesvampe med gochujang
Instantnudler med oksekød og svampe
Kartoffelgnocchi med svampe, nem og lækker opskrift
Nem og hurtig jordbærcharlotte
Hurtig og nem æggecreme: Bedstemors opskrift
Nem og hurtig rissalat
Hurtig og nem hindbærtiramisu
Nem og hurtig Maroilles-tærte
Butterdejssnegle i airfryer – nem og hurtig opskrift
Ratatouille-crumble: en hurtig og nem ovnret
Sådan laver du Buldak-nudler med ostesmag: nem og hurtig opskrift
Ekstra hurtig og nem kage med kun 3 ingredienser!
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Adèle PeychesRedaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift