Hindbær og mascarpone vol au vent

Stem nu
Dessert
Let
1 time
367 Kcal

Normalt serveres vol au vents salt med fløde og svampe. Denne gang kan du gå efter originalitet med denne nemme dessertopskrift, der er toppet med mascarpone og hindbær. Disse søde hjemmelavede vol au vents er sprøde og smelter i munden og er også perfekte på en buffet med mignardises eller som en del af et udvalg af gourmetkaffe :-)

Ingredienser

8

Materialer

  • 2 møntholdere (1 med en diameter på 7 cm, 1 med en diameter på 6 cm)
  • Elektrisk røremaskine

Forberedelse

Forberedelse40 min
Tilberedningstid20 min
  • Hindbær og mascarpone vol au vent - Forberedelse trin 1Rul butterdejen ud. Skær 4 cirkler med den store udstikker, og skær 3 små cirkler med den lille udstikker i de store cirkler.
  • Hindbær og mascarpone vol au vent - Forberedelse trin 2Tag hele cirklen, og fordel sammenpisket æg omkring den. Prik den med en gaffel. Læg derefter et omrids af butterdej ovenpå. Påfør sammenpisket æg på den, og dæk med endnu en kontur. Gør det samme med den tredje.
  • Hindbær og mascarpone vol au vent - Forberedelse trin 3Gentag operationen for at lave 8 vol au vent-kager. Pensl med sammenpisket æg, og drys med flormelis. Bag i 20 minutter ved 180 °C. Lad dem køle af.
  • Hindbær og mascarpone vol au vent - Forberedelse trin 4Kom mascarpone, fløde, vaniljekorn og flormelis i en skål. Pisk den stiv med en elpisker.
  • Hindbær og mascarpone vol au vent - Forberedelse trin 5Kom lidt mascarponemousse i bunden af hver vol au vent, og læg nogle hindbær ovenpå. Drys med flormelis.
  • Hindbær og mascarpone vol au vent - Forberedelse trin 6Og nu er din hindbær- og mascarpone-vol-au-vent klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre vol au vent mere sprøde?

For at gøre vol au vent mere sprøde, kan du pensle dem med lidt smeltet smør før bagning og sørge for, at de bages ved høj varme.
Overskydende vol au vent bør opbevares i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur for at bevare sprødheden.
Ja, du kan bruge bær som blåbær, jordbær eller brombær for at give en anden smagsprofil til dessertopskriften.
Disse vol au vent passer perfekt sammen med en skefuld vaniljeis eller en let frugtsalat for at tilføje friskhed.
Ja, du kan bruge en æggeerstatning som en blanding af vand og majsstivelse for at pensle dem, men det kan påvirke farven og sprødheden lidt.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 367Kcal
  • Carbo: 30.1g
  • Samlet fedt: 32.3g
  • Mættet fedt: 21.5g
  • Proteiner: 5.1g
  • Fibre: 2.7g
  • Sukker: 9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (119g)

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Hej - Hvor lang tid i forvejen kan man lave vol au vents og mascarponecremen ?

Du kan bage vol au vents op til en dag i forvejen og opbevare dem lufttæt. Mascarponecremen bør laves samme dag, gerne et par timer før servering, så den er frisk og luftig.

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: