Vol-au-vent med hindbær og mascarpone

Ingredienser

• 2 ruller butterdej
• 150 g mascarpone
• 200 g hindbær
• 1 vaniljestang
• 50 g flormelis
• 10 cl fløde (30 % fedt)
• 1 æg

Materialer

• 2 udstikkere (1 med en diameter på 7 cm og 1 med en diameter på 6 cm)
• Elpisker

Forberedelse

• Rul butterdejen ud. Udstik 4 cirkler med den store udstikker. Udstik derefter 3 mindre cirkler i midten af 3 af de store cirkler med den lille udstikker.
• Læg den hele cirkel på en bageplade, pensl kanten med sammenpisket æg, og prik midten med en gaffel. Læg derefter en butterdejsring ovenpå. Pensl ringen med sammenpisket æg, og læg endnu en ring ovenpå. Gentag med den tredje ring.
  
• Gentag fremgangsmåden, så du får 8 vol-au-vent-bunde. Pensl dem med sammenpisket æg, og drys med flormelis. Bag dem i 20 minutter ved 180 °C. Lad dem køle af.
• Kom mascarpone, fløde, kornene fra vaniljestangen og flormelis i en skål. Pisk blandingen til et fast skum med en elpisker.
  
• Kom mascarponeskum i bunden af hver vol-au-vent, og læg hindbær ovenpå. Drys med flormelis.
• Så er dine vol-au-vent med hindbær og mascarpone klar!
  

Observationer

Hindbærrene: Du kan erstatte dem med en hvilken som helst anden frugt.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift