Sommermadpakke: nemme opskrifter, du kan tage med på kontoret, når det er varmt!
Måske har du allerede oplevet denne situation…
Klokken er 12, det er varmt, du er sulten, din kollega foreslår »en hurtig lille sandwich«, og så ender du med at betale for en lillebitte, lidt trist salat, der er alt for dyr… og ikke ligefrem mættende.
Og det, selvom der faktisk var lige det, der skulle til i dit køleskab for at lave en frisk, farverig, praktisk og langt mere lækker madpakke.
For om sommeren har man ikke nødvendigvis lyst til en varm ret, der skal varmes op i mikrobølgeovnen. Man vil have noget sprødt, friskt og enkelt. En salat, der holder sig godt, en wrap, man kan spise uden bestik, en kold quiche, sæsonens grøntsager, en sauce ved siden af… kort sagt, et måltid, der vækker lysten, selv mellem to møder.
Den gode nyhed er: Det er slet ikke svært at lave en sommermadpakke!
Man skal bare kende to eller tre tricks for at undgå, at madkassen lækker, salaten bliver helt blød, eller måltidet slet ikke mætter indtil kl. 18.
Og når man først har fået styr på det… ærligt talt, så bliver frokosten på kontoret næsten som en lille feriestund :)
Hemmeligheden bag en vellykket madpakke: den rigtige base
Den største fejl, man kan begå med en sommermadpakke, er kun at putte rå grøntsager i.
I første omgang virker det friskt.
Men to timer senere er man sulten.
For at få en madpakke, der virkelig mætter, skal man hellere vælge en mættende base:
- Ris
- Pasta
- Quinoa
- Semulje
- Linser
- Kikærter
- Dampede kartofler
- Eller endda fuldkornsbrød til en sandwich eller en wrap
Kulhydratrige fødevarer kan sagtens indgå i den daglige kost, og Manger Bouger anbefaler endda, at man vælger fuldkorns- eller halvgrove varianter, når det er muligt, da de indeholder flere fibre.
Kort sagt: En pastasalat med grillede grøntsager, en rissalat med tun, en fyldig taboulé eller en linsesalat er ikke »for tungt«.
Det er ofte præcis det, der skal til for at undgå det lille energidyk kl. 15.
Nemme retter, man kan tage med på kontoret
For at undgå at stå og gruble hver morgen foran køleskabet er det nemmest at have et par »sikre« opskrifter.
Dem, man kan forberede dagen før, nemt tage med og spise kolde, uden at de mister deres næringsværdi og smag!
Rissalat, den store klassiker, der altid redder dagen
Rissalat er nærmest den ultimative sommerfrokost.
Den kan tilberedes på forhånd, tåler transport godt, kan tilpasses med det, man lige har ved hånden, og mætter virkelig godt.
Man kan putte tun, hårdkogte æg, majs, cherrytomater, agurk i tern, oliven, friske urter i… og vupti, så er frokosten klar!
Rissalat er perfekt at tage med på picnic! Den er nem at lave og lige så nem at pakke i en madkasse, så du kan tage den med overalt. Den er også god at have i baghånden, når du mangler inspiration til frokosten på arbejdet. Opskriften er desuden god...
Taboulé – en frisk og duftende ret
Taboulé har en kæmpe fordel: Den smager endnu bedre efter et par timer i køleskabet.
Couscousgrynene optager aromaerne fra citron, olivenolie, urter, tomater… og resultatet er friskt, let, men ikke skuffende.
For at gøre retten mere fyldig kan man tilføje kikærter, feta i tern, kold kylling eller et par ristede mandler.
Leder du efter noget friskt til frokost? Her får du vores opskrift på libanesisk tabbouleh, perfekt til picnic. Bredbladet persille og mynte giver masser af friskhed, mens saftige tomater, olivenolie og citron giver retten en skøn smag af sommer.
Wraps er praktiske, når man ikke har lyst til at bruge bestik
En wrap er den perfekte, smarte frokost.
Man ruller den sammen om morgenen, pakker den godt ind, og så kan man spise den på kontoret, i parken eller endda mellem to møder.
Den eneste faldgrube: for fugtigt fyld.
For at undgå en gennemvædet tortilla smører man først et lidt tykt lag på: friskost, hummus, godt drænet tzatziki, avocadopuré med citron… og så tilføjer man grøntsager og proteiner.
Sæsonen for picnic nærmer sig, og hvad er bedre end lækre wraps , når frokosten skal med på farten? Denne enkle og sunde opskrift med laks, der tilberedes i mikrobølgeovnen for at spare tid, gulerod og salat er perfekt til en hurtig frokost !...
Linsesalat – den perfekte løsning til at holde dig mæt hele eftermiddagen
Man tænker ikke altid over det, men alligevel: linser er perfekte til madpakken.
De holder sig godt, kan spises kolde og passer godt sammen med tomater, feta, friske urter, rødløg, tun eller endda hårdkogte æg.
Hvis du er på udkig efter en sund og proteinrig ret, kan du prøve denne linsesalat med feta. Den er nem at lave og kan serveres som forret eller som et let måltid på varme dage. Sæt dit eget præg på salaten med farverige grøntsager. Følg opskriften...
Den salte kage – en god ven for kontorer uden mikrobølgeovn
Et salt madbrød har en kæmpe fordel: Det er nemt at tage med.
Ingen sauce, der løber ud, ingen grund til at varme det op, ingen alt for tung madkasse. Man skærer to eller tre skiver, serverer en grøn salat eller lidt rå grøntsager ved siden af, og så er frokosten klar.
Giv måltidet et strejf af solskin med dette madbrød med skinke, oliven og soltørrede tomater ! Det er fuld af smag og dejligt saftigt og kombinerer uimodståelige middelhavssmage med en let konsistens takket være skyr . Med lækre skinketern,...
Vær opmærksom på opbevaringen, når det er varmt
Om sommeren tåler følsomme fødevarer slet ikke at stå for længe ved stuetemperatur. ANSES minder om, at forkert opbevaring eller et brud på kølekæden kan fremme bakterievækst.
Man bør følge nogle enkle retningslinjer:
- Sørg for, at maden er godt afkølet, inden du lukker madkassen.
- Sæt madkassen i køleskabet, så snart du ankommer til kontoret.
- Brug en køletaske med et køleelement, hvis turen er lang.
- Undgå at lade en madkasse med mayonnaise, æg, fisk, kød eller frisk ost stå fremme på et skrivebord i direkte sollys.
Adèle Peyches
Kommentarer