Til fordel for hjemmelavede chokoladestykker: hvordan man laver dem og syv opskrifter til at få mest muligt ud af dem
På trods af al den snak om "hjemmebag" kommer den store forandring nogle gange fra den mindste gestus. Fra en detalje som f.eks. hjemmelavede chokoladestykker. Det er slet ikke kompliceret at lave dem derhjemme, kun et par trin, men det giver dig en fordel, som er svær at ignorere: at bestemme, hvilken chokolade der skal i dejen, og hvordan den derefter ser ud i hver bid, du laver.
Kommercielle chokoladestykker gør deres arbejde og er praktiske, uden tvivl. Men sammenlignet med hjemmelavede chokoladestykker har de et par ulemper: De er ikke ligefrem billige, og desuden kommer de i et enkelt format med samme form, samme størrelse og samme opførsel, uanset hvilken dessert du laver. At lave chokoladestykker derhjemme er en anden historie. Det lyder måske som en bagedille, men i virkeligheden giver det dig et stort spillerum: Du vælger chokoladetypen (mørk, mælk eller hvid), tilpasser størrelsen til det, du bager, og bestemmer den endelige effekt, hvad enten det er et diskret drys i krummen på en svampekage eller generøse dråber, der sidder halvt drysset i hjertet af en småkage.
Her fortæller vi dig, hvordan du tilbereder dem derhjemme på en enkel måde, og vi efterlader dig med syv opskrifter til at give dem et afløb, hvilket er det, der betyder noget i sidste ende.
Hvorfor det kan betale sig at lave chokoladestykker derhjemme
For kontrol. For smagens skyld. Og fordi der er en særlig glæde ved at åbne køleskabet og finde en bakke fuld af chokoladedråber, der er klar til at blive brugt i din yndlingsdessert.
Når man laver dem selv:
- vælger du chokoladetypen (og det kan ses på den første bid);
- vælger du størrelsen
- Og når du nu er i gang, kan du bruge den gode plade chokolade, du købte "til en særlig lejlighed", og som af en eller anden grund har ligget i spisekammeret i ugevis.
Sådan laver du hjemmelavede chokoladestykker
INGREDIENSER:
100 g chokolade (mørk, mælk eller hvid) efter din smag.
MATERIALER:
- skål
- sprøjtepose
- bageplade
- fedtsugende papir
Trin 1: Hak chokoladen, og smelt den
Hak chokoladen, jo mindre den er, desto mere jævnt smelter den. Smelt den forsigtigt
- Mikrobølgeovn: korte strøg på 15-20 sekunder, altid under omrøring.
- Bain marie: blid varme og tålmodighed, uden at skålen rører vandet.
Trin 2: Overfør til en sprøjtepose eller en frysepose.
Kom chokoladen i en sprøjtepose uden tylle ved at klippe spidsen af plastikken eller med en meget, meget lille tylle.
Hvis du bruger en lynlåspose, skal du fylde den, lukke den tæt og klippe et hjørne af: Et lille hul giver finere klumper; et lidt større giver mere generøse dråber.
Trin 3: Form nuggets
Tryk og slip små dråber på bagepapiret. Hvis du vil have dem smukt ud, skal du bringe dysen tæt på papiret og slippe beslutsomt; hvis du tøver, får du skæve og uregelmæssige nuggets.
Trin 4: Afkøl
Lad dem sætte sig, til de er hårde ved stuetemperatur. Du kan også lægge dem i køleskabet i 20-30 minutter eller i fryseren i 10-15 minutter. Når de er faste, kan de trækkes af uden problemer.
Trin 5: Gem og nyd
I et lufttæt glas eller en tætsluttende pose. Hvis køkkenet er meget varmt, helst i køleskabet. Og nu har du dine hjemmelavede chokoladestykker klar til at bruge i dine yndlingsdesserter.
Opskrifter, hvor vi kan bruge vores chokoladestykker
Du kender de klassiske financiers, men har du nogensinde prøvet tigerversionen? De er lige så saftige, men denne gang er de fyldt med chokoladestykker ... og ganache! En ekstra velsmagende kombination, som vil være perfekt til din te eller kaffe efter...
Kan du ikke vælge mellem brownie og cookies til dessert? Vælg hjemmelavede brookies! Denne nemme, trinvise opskrift er perfekt til at lave med børn :-) De kommer direkte fra USA, og du vil ikke kunne modstå deres blanding af blødhed og sprødhed....
Vi elskede de klassiske scones direkte fra Storbritannien, og vi elsker denne version med chokoladestykker! Den er nem og saftig, og vi kan forsikre dig om, at du heller ikke vil kunne modstå den ;-) Vi tager dig gennem alle trinene for at opnå dette...
Hvis du har prøvet en opskrift på hjemmelavet mandelmælk, ender du sandsynligvis med en blanding af knuste og pressede mandler, også kendt som 'Okara'. Men hvad skal man gøre med det? Det ville være en skam at smide det ud, og du ved, at vi hos...
Vælg en kinesisk brioche, hvis du vil have en fugtig snack! Den er nemmere at lave, end man skulle tro, og dens vaniljecremefyld og chokoladestykker gør den uimodståelig. Som sædvanlig tager vi dig trin for trin gennem opskriften :-) Denne sneglekage...
Et sted mellem yoghurt og fromage frais er skyr en ekstra cremet islandsk specialitet. Den indeholder mindre fedt end en græsk yoghurt og er også meget rig på protein (2,5 gange mere end en traditionel yoghurt). Så det er den ideelle kombination af...
Patricia González
Kommentarer