Derfor bør du lave dine egne chokoladeknapper: sådan gør du, og syv opskrifter, du kan bruge dem i
Selvom der bliver talt meget om "hjemmebag", skyldes den store forskel nogle gange en lille ting. En detalje som hjemmelavede chokoladeknapper. Det er slet ikke svært at lave dem derhjemme, og det kræver kun nogle få trin. Til gengæld får du en fordel, der er svær at overse: Du bestemmer, hvilken chokolade der kommer i dejen, og hvordan den fordeler sig i hver bid af det, du bager.
Chokoladeknapper fra butikken gør deres arbejde og er uden tvivl praktiske. Men sammenlignet med hjemmelavede har de et par ulemper: De er ikke ligefrem billige, og de fås kun i ét format med samme form, størrelse og smelteevne, uanset hvilken dessert du laver. Hjemmelavede chokoladeknapper er noget helt andet. Det lyder måske som en bagefik idé, men i virkeligheden giver det dig stor frihed: Du vælger typen af chokolade (mørk, mælke- eller hvid chokolade), tilpasser størrelsen efter det, du bager, og bestemmer det endelige resultat – enten et diskret drys fordelt i krummen på en sandkage eller generøse dråber, der næsten smelter i midten af en cookie.
Her fortæller vi dig, hvor nemt det er at lave dem derhjemme, og giver dig syv opskrifter, du kan bruge dem i – for det er trods alt det vigtigste.
Hvorfor det kan betale sig at lave chokoladestykker derhjemme
For at have kontrol. For smagens skyld. Og fordi der er noget helt særligt ved at åbne køleskabet og finde en bakke fuld af chokoladedråber, der er klar til at blive brugt i din yndlingsdessert.
Når du laver dem selv:
- vælger du typen af chokolade (og det kan smages allerede i den første bid);
- vælger du størrelsen;
- og så kan du også få brugt den gode plade chokolade, du købte "til en særlig lejlighed", og som af en eller anden grund har ligget i spisekammeret i ugevis.
Sådan laver du hjemmelavede chokoladestykker
INGREDIENSER:
100 g chokolade (mørk, mælke- eller hvid chokolade) efter eget valg.
REDSKABER:
- skål
- sprøjtepose
- bageplade
- bagepapir
Trin 1: Hak chokoladen, og smelt den
Hak chokoladen. Jo mindre stykkerne er, desto mere jævnt smelter den. Smelt den forsigtigt.
- Mikrobølgeovn: Giv den korte intervaller på 15–20 sekunder, og rør rundt hver gang.
- Vandbad: Brug lav varme, og hav tålmodighed. Skålen må ikke røre vandet.
Trin 2: Overfør til en sprøjtepose eller en frysepose.
Kom chokoladen i en sprøjtepose uden tyl ved at klippe spidsen af plastposen, eller brug en meget, meget lille tyl.
Hvis du bruger en lynlåspose, skal du fylde den, lukke den godt og klippe et hjørne af. Et lille hul giver mindre chokoladeknapper, mens et lidt større hul giver større dråber.
Trin 3: Form nuggets
Pres små dråber ud på bagepapiret. Hvis du vil have dem til at blive pæne, skal du holde tyllen tæt på papiret og trykke beslutsomt; tøver du, bliver chokoladeknapperne skæve og uregelmæssige.
Trin 4: Afkøl
Lad dem stå ved stuetemperatur, til de er stivnet. Du kan også sætte dem i køleskabet i 20–30 minutter eller i fryseren i 10–15 minutter. Når de er faste, kan de nemt løsnes fra papiret.
Trin 5: Gem og nyd
Opbevar dem i et lufttæt glas eller en tætsluttende pose. Hvis køkkenet er meget varmt, er det bedst at opbevare dem i køleskabet. Så er dine hjemmelavede chokoladeknapper klar til brug i dine yndlingsdesserter.
Opskrifter, hvor vi kan bruge vores chokoladestykker
De er perfekte til at afslutte et måltid eller bare til at starte dagen :-)
Kender du de klassiske financiers, men har du allerede smagt den tigerstribede version? De er lige så bløde og saftige, men denne gang fyldt med chokoladestykker ... og ganache! En ekstra lækker kombination, der passer perfekt til en kop te eller kaffe...
Kan du ikke vælge mellem en brownie og cookies til dessert? Så prøv hjemmelavede brookies! Denne nemme opskrift forklares trin for trin og er perfekt at lave sammen med børn :-) Brookies stammer fra USA, og du vil ikke kunne modstå kombinationen af en...
Vi elskede de klassiske scones direkte fra Storbritannien, og vi elsker denne version med chokoladestykker! Den er nem og saftig, og vi kan forsikre dig om, at du heller ikke vil kunne modstå den ;-) Vi tager dig gennem alle trinene for at opnå dette...
Hvis du har prøvet at lave hjemmelavet mandelmælk, står du sikkert tilbage med en blanding af knuste, afdryppede mandler, også kendt som okara. Men hvad skal man gøre med den? Det ville være synd at smide den ud, og hos Ptitchef hader vi madspild! Så...
Hvis du vil forkæle dig selv med en blød og luftig snack, så prøv en kinesisk brioche! Den er nemmere at lave, end du måske tror, og fyldet af vaniljecreme og chokoladestykker gør den uimodståelig. Som altid guider vi dig trin for trin gennem...
Skyr ligger et sted mellem yoghurt og friskost og er en ekstra cremet islandsk specialitet. Det indeholder mindre fedt end yoghurt af græsk type og er også meget proteinrigt (2,5 gange så meget protein som almindelig yoghurt). Skyr er derfor et sundt...
Patricia González
Kommentarer