Okara cookies - vegansk og glutenfri opskrift

Ingredienser

• 100 g okara
• 150 g glutenfrit mel (købt blanding eller bland selv flere glutenfrie meltyper)
• 80 g rørsukker
• 1 teskefuld bagepulver
• 30 ml olivenolie
• 90 ml mandelmælk
• 50 g chokoladestykker
• 1 knivspids salt

Forberedelse

• Når mandelmælken er blevet siet, vil der være nogle knuste mandler tilbage i nettet (okara). Pres den overskydende mælk ud, og kom okaraen i en skål.
• Tilsæt mel, sukker, bagepulver og salt, og bland godt.
  
  Tilsæt olie og mælk, og bland igen.
  
  Tilsæt chokoladestykkerne, og bland med hænderne.
  
• Form ensartede kugler med en spiseske, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  Tryk kuglerne flade, så de danner småkager (de vil ikke sprede sig mere under bagningen).
• Bages i 12 minutter ved 180 °C.
  
• Lad kagerne køle af, og nyd dem! Nyd dit måltid :-)

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift