Okara cookies - vegansk og glutenfri opskrift

Name: Okara cookies - vegansk og glutenfri opskrift
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 100 g okara; 150 g glutenfrit mel (købt blanding eller bland selv flere glutenfrie meltyper); 80 g rørsukker; 1 teskefuld bagepulver; 30 ml olivenolie; 90 ml mandelmælk; 50 g chokoladestykker; 1 knivspids salt

Stem nu

Snack

Meget let

22 min

337 Kcal

Hvis du har prøvet en opskrift på hjemmelavet mandelmælk, ender du sandsynligvis med en blanding af knuste og pressede mandler, også kendt som 'Okara'. Men hvad skal man gøre med det? Det ville være en skam at smide det ud, og du ved, at vi hos Ptitchef hader spild! Så lav nogle småkager :-) Opskriften, som hele familien elsker til en snack! Her er en glutenfri og vegansk version, så også allergikere kan være med! Følg de trinvise instruktioner for at lave disse luftige cookies, som er nemme at lave. En mulighed for at afprøve nye spisevaner :-)

Ingredienser

100 g okara
150 g glutenfrit mel (købt blanding eller bland selv flere glutenfrie meltyper)
80 g rørsukker
1 teskefuld bagepulver
30 ml olivenolie
90 ml mandelmælk
50 g chokoladestykker
1 knivspids salt

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid12 min

Når mandelmælken er blevet siet, vil der være nogle knuste mandler tilbage i nettet (okara). Pres den overskydende mælk ud, og kom okaraen i en skål.
Tilsæt mel, sukker, bagepulver og salt, og bland godt.

Tilsæt olie og mælk, og bland igen.

Tilsæt chokoladestykkerne, og bland med hænderne.
Form ensartede kugler med en spiseske, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk kuglerne flade, så de danner småkager (de vil ikke sprede sig mere under bagningen).
Bages i 12 minutter ved 180 °C.
Lad kagerne køle af, og nyd dem! Nyd dit måltid :-)