En superblød æblekage med sprød streusel

Name: En superblød æblekage med sprød streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Da
Ingredients: 125 g mel; 70 g sukker; 100 g koldt smør, skåret i tern; 30 g mandelmel; 1 knivspids salt; 1 knivspids kanel; 125 g blødt smør; 50 g sukker; 1 pose vaniljesukker; 1 knivspids salt; 3 æg; 180 g mel; 2 tsk bagepulver; 40 ml mælk; 600 g æbler; 15 ml citronsaft; 30 g sukker; 0,5 tsk kanel

Stem nu

Dessert

Meget let

1 time

Denne æblekage med streusel forener alt det, vi elsker ved efterårets desserter: en dejlig blød kagebund, møre æbler med smag af kanel og et generøst lag sprød mandelstreusel. Den er nem at lave på en lille bageplade eller i en rund form og er perfekt som eftermiddagssnack eller til en kop kaffe. Hvis der er noget til overs, kan den holde sig godt og endda fryses.

Materialer

To skåle
En elektrisk pisker eller en køkkenmaskine
En spatel
En kniv
Et skærebræt
En firkantet bageform på ca. 22 × 22 cm eller en springform på 24 cm
Bagepapir
En ovn

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid40 min

Til streuselen blandes mel, sukker, mandelmel, salt og kanel. Tilsæt hurtigt det kolde smør med fingerspidserne, indtil der dannes grove smuler. Stil streuselen på køl.
Forvarm ovnen til 180 °C med varmluft. Pisk smørret sammen med sukkeret, vaniljesukkeret og saltet, indtil blandingen er cremet.
Rør æggene i et ad gangen. Tilsæt derefter melet blandet med bagepulveret, hæld mælken i, og rør lige akkurat nok til, at dejen bliver ensartet.
Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i små stykker. Hæld citronsaft over dem, tilsæt sukker og kanel, og rør det hele sammen.
Vend æblerne forsigtigt ind i dejen med en spatel, så de fordeles jævnt, uden at dejen bliver for bearbejdet.
Beklæd formen med bagepapir, hæld dejen i og glat overfladen ud. Fordel den afkølede streusel jævnt ovenpå.
Bag kagen i ca. 40 minutter ved 180 °C, indtil streuselen er flot gylden, og en kniv, der stikkes ind i midten af kagen, kommer ud uden rå dej.
Lad kagen køle lidt af, før du skærer den ud. Server den, som den er, eller med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvilke æbler skal man vælge til denne kage?

Vælg æbler, der bliver møre, men stadig holder formen under bagningen, f.eks. Golden Delicious, Boskoop eller Reinetter. Du kan også blande to sorter for at afbalancere sødme og syrlighed.

Hvordan får man en ekstra sprød streusel?

Brug koldt smør, og arbejd hurtigt blandingen sammen med fingerspidserne uden at samle den til en kompakt dej. Stil derefter streuselen i køleskabet, indtil den skal bruges.

Kan man lægge æblerne oven på dejen i stedet for at blande dem i?

Ja. Du kan fordele dejen i formen, lægge æblerne ovenpå og derefter tilføje streuselen. Hvis æblerne blandes i dejen, bliver kagen mere jævnt frugtagtig og blød.

Kan man bruge en rund form?

Ja. En springform på 24 cm passer til disse mængder. Bagetiden kan variere lidt afhængigt af formens form og højde, så tjek, om kagen er færdig, med spidsen af en kniv.

Kan man erstatte mandelmel?

Ja. Du kan bruge hasselnøddemel for en mere markant smag eller lave streuselen udelukkende med mel, sukker og smør.

Kan man lave æblekagen på forhånd?

Ja. Du kan lave den dagen før og opbevare den godt tildækket. Streuselen er dog sprødest samme dag, den er bagt. Et par minutter i ovnen kan gøre den sprød igen.

Hvordan opbevarer man æblekagen med streusel?

Opbevar kagen godt tildækket i 2–3 dage. Streuselen er dog sprødest samme dag, den er bagt. Du kan også fryse kagen i portionsstykker, når den er kølet helt af.

Køkkengrej

Ovn

Pisker

Attributter

Opbevaring i køleskab

PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Koreansk kyllingeburger med sprød panering: sprød, krydret og virkelig lækker

Æblekage med valnødder og kanel

Nem æblekage

Usynlig æblekage

Crostini med parmesan – en sprød appetitvækker

Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder

Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad

Cremet pasta med radicchio, sprød speck og valnødder – en hurtig og uimodståelig opskrift

Tigerstribede financiers med chokolade og sprød ganache

Lækker hindbærsmuldrekage med sprød og blød konsistens

Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret!

Hasselnøddekage – blød og sprød kage med hasselnødder og kun 5 ingredienser!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Send dit billede af denne opskrift

Christelle Gary

Som sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: