Ekstra gourmetmuffins med banan og chokoladestykker

Ingredienser

• 1 banan
• 1 æg
• 60 ml mælk
• 60 ml olie
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 70 g dobbeltfløde
• 150 g mel
• 1/2 tsk. bagepulver
• 60 g hvidt sukker
• 1 knivspids salt
• 100 g chokoladestykker

Materialer

• ramekiner
• fedtsugende papir
• maryse
• piskeris

Forberedelse

• Mos bananen i en skål med en gaffel.
• Tilsæt derefter æg, mælk, olie, vaniljeekstrakt og creme fraiche. Bland det hele godt.
  
• I en anden skål blandes mel, bikarbonat, hvidt sukker og salt.
• Bland de tørre ingredienser i ad flere omgange, indtil du har en glat, homogen masse.
  
• Fold derefter chokoladestykkerne ind i dejen.
• Skær store firkanter af bagepapiret (det afhænger af størrelsen på ramekinerne). Fold firkanten i 4.
  
• Fold papiret ud, og brug en saks til at klippe i folderne.
• Læg det udklippede papir på en ramekin, og form derefter caissetten ved at trykke på papiret med et glas.
  
• Hæld dejen i ramekinerne, og bank dem på arbejdsfladen for at fordele dejen jævnt.
• Bag i en forvarmet ovn på 220 °C i 5 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 °C, og bag i 20 minutter.
  
• Tag muffinsene ud af ovnen, og sæt dem på en rist i deres ramekiner.
• Tag muffinsene ud af formene efter 10 minutter, og lad dem køle helt af på en rist.
  
• Så er vi klar!

Observationer

Kan jeg erstatte bananen med en anden frugt?
Ja, du kan prøve andre frugter som æblemos, pæremos eller endda rød frugt, men det kan ændre konsistensen og smagen.

Hvilken type chokoladestykker er bedst til denne opskrift?
Vi har brugt mørke chokoladestykker, men du kan bruge lige den chokolade, du kan lide! Hvis du ikke har nogen chips, så hak chokoladen groft ;-). Chokolade er selvfølgelig valgfrit i denne opskrift.

Hvordan opbevarer man bananmuffins?
Opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder eller indpakket i husholdningsfilm. Du kan også fryse dem, hvis du ønsker det.

Hvordan skal jeg spise disse bananmuffins?
Vi anbefaler, at du spiser dem varme! Muffinsene bliver hårde, når de køler af. Du kan varme dem lidt op, før du spiser dem, hvis du har lagt dem i køleskabet på forhånd.

Kan man bruge overmodne bananer i denne opskrift?
Ja, det kan man godt, men husk at justere mængden af sukker. Jo mere moden bananen er, jo sødere bliver den.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift