Ekstra fondant 3 chokoladekage

Ingredienser

• 150 g smørboller
• 80 g smør
• 375 g 35 % fedtfri fløde
• 375 ml mælk
• 15 g gelatine i pulverform
• 100 g hvid dessertchokolade
• 100 g dessertmælkechokolade
• 100 g mørk dessertchokolade

Materialer

• 1 x 18 cm springform
• fedtsugende papir
• ca. 70 cm rhodoid
• 1 røremaskine
• 1 gaffel

Forberedelse

• Blend smørret, og bland det med det smeltede smør. Læg blandingen i bunden af en bageform beklædt med bagepapir og omgivet af rhodoid. Tryk den godt ned, og stil den på køl i 30 minutter.
• Bring 63 ml mælk og 125 g fløde i kog. Tilsæt den hvide chokolade, og rør, indtil den er godt indarbejdet. Bland 63 ml mælk med 5 g gelatinepulver, og hæld denne blanding i gryden ved middel varme.
  
• Gør blandingen tykkere, og rør af og til. Hæld blandingen over kiksebunden, og stil den på køl i 1 time.
• Bring 63 ml mælk og 125 g fløde i kog. Tilsæt mælkechokoladen, og rør, indtil den er godt indarbejdet. Bland 63 ml mælk med 5 g gelatinepulver, og hæld denne blanding i gryden ved middel varme.
  
• Gør blandingen tykkere, og rør af og til. Tag tærten ud af køleskabet. Skrab overfladen af den hvide chokoladecreme med en gaffel. Hæld mælkechokoladeblandingen over, og stil den på køl i 1 time.
• Bring 63 ml mælk og 125 g fløde i kog. Tilsæt den mørke chokolade, og rør, indtil den er godt indarbejdet. Bland 63 ml mælk med 5 g gelatinepulver, og hæld denne blanding i gryden ved middel varme.
  
• Gør blandingen tykkere, og rør af og til. Tag tærten ud af køleskabet. Brug en gaffel til at skrabe overfladen af mælkechokoladecremen. Hæld den mørke chokoladeblanding over, og stil den på køl i 1 time.
• Du kan tage kagen ud af formen ved forsigtigt at fjerne rodoiden og bagepapiret. Vi har pyntet den med revet chokolade!
  

Observationer

Du kan pynte din kage med tre chokolader, som du vil, men vi har valgt at rive mælk og hvid chokolade på toppen.

Hvis du foretrækker det, kan du starte med at hælde den mørke chokoladeblanding over, derefter mælkechokoladen og til sidst den hvide chokolade.

Denne tre-chokoladekage laves normalt med cuajada i stedet for gelatine: Du skal bruge 1,5 pose cuajada til denne opskrift (1/2 pose pr. lag eller 6 g pr. lag).

For at få 63 ml mælk er det nemmere at veje den: 63 ml = 63 g.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift