Cremeæg med svampe: den hurtige og superbehagelige opskrift!

Name: Cremeæg med svampe: den hurtige og superbehagelige opskrift!
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g svampe (i dette tilfælde champignoner); 20 g smør; 1 skalotteløg; 1 fed hvidløg; Persille; 4 æg; 20 cl fløde; salt; peber

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid27 min

Rengør svampene med en fugtig klud eller køkkenrulle for at fjerne jorden, og skær dem derefter i tynde strimler.
Skræl og hak skalotteløget fint, og hak derefter hvidløget.
Skyl og hak persillen.
Smelt smørret på en stor pande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, og lad det sautere i 2-3 minutter, til det er gennemsigtigt.
Rør svampene i, og kog dem i cirka ti minutter ved middelhøj varme under jævnlig omrøring, indtil de har afgivet deres vand og begynder at blive brune.
Tilsæt hvidløg, salt og peber, og kog i yderligere 2 minutter. Afslut med at tilsætte persille.
Hæld 5 cl flydende fløde (ca. 2 spiseskefulde) i hver ramekin, tilsæt ca. 3 spiseskefulde svampe, og bland godt.
Slå et æg ud i hver, og smag til med salt og peber.
Læg ramekinerne i et ovnfast fad, og hæld kogende vand over dem, til de står ca. halvvejs oppe.
Bag æggene i vandbad i ca. 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 °C (varmluft).
Server med ristet brød, bon appétit :)

FAQ ❓

Skal svampene være forkogte, før de lægges i de kogte æg?

Ja, det er vigtigt. Champignoner indeholder meget vand, og hvis de tilsættes rå, risikerer de at opbløde blandingen. Steg dem i smør, hvidløg og skalotteløg, indtil de er gyldne og let karamelliserede. Det giver dem ekstra smag og en tekstur, der smelter i munden!

Hvilken slags fløde skal jeg bruge til cremede cocotteæg?

Det er bedst at bruge fuldfed, flydende fløde (30 % fedt), som er mere fyldig og cremet. Du kan også blande lidt let fløde og revet ost for at gøre opskriften lettere uden at miste smag. Dobbeltfløde fungerer også, men giver en tættere konsistens.

Kan jeg forberede æggene i forvejen?

Gryderetter er bedst at spise direkte fra ovnen, da deres konsistens er baseret på, at æggeblommen bliver kogt i et minut. Du kan dog godt forberede fyldet i forvejen. Det eneste, du skal gøre, er at knække æggene og sætte dem i ovnen lige før servering.

Hvilke svampe skal jeg vælge til denne opskrift?

Champignoner er perfekte på grund af deres sødme og blødhed, men du kan også variere med østershatte, shiitake-svampe eller en skovblanding for at få mere karakter. Om efteråret kan man vælge en rørhat eller kantarel, som giver en uimodståelig træagtig smag.

Hvad skal man servere til svampecocotteæg?

Server dem med ristet brød, bondebrød eller en sprød baguette til at dyppe den flydende æggeblomme i. Hvis du vil have en let ret, kan du tilføje en grøn salat eller et par ristede grøntsager. De er også et fremragende valg til brunch eller en hurtig middag, som er klar på under 20 minutter.

Kan jeg tilføje ost til æggene?

Ja, helt sikkert! Gruyère, Comté eller revet parmesan passer rigtig godt til svampe. Du kan drysse lidt på inden tilberedningen for at få et tyndt, gratineret lag, eller blande frisk ost med fløden for at få en endnu mere smeltende konsistens.

Cremeæg med svampe: den hurtige og superbehagelige opskrift!

Ingredienser

Materialer

Forberedelse

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Skal svampene være forkogte, før de lægges i de kogte æg?

Hvilken slags fløde skal jeg bruge til cremede cocotteæg?

Kan jeg forberede æggene i forvejen?

Hvilke svampe skal jeg vælge til denne opskrift?

Hvad skal man servere til svampecocotteæg?

Kan jeg tilføje ost til æggene?

Ernæring

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer