13 asiatiske opskrifter, du kan prøve derhjemme med smarte madlavningstricks
Der er køkkener, som kan overraske selv på de mest almindelige dage, og det asiatiske køkken er et af dem. Det kræver blot en sauce, der dufter af soja og sesam, en varm stegepande eller en anderledes tekstur end normalt for at give aftensmaden en anden retning. Asiatiske opskrifter har dette talent: De er umiddelbare, omsluttende og giver dig lyst til at vende tilbage til komfuret.
I denne artikel finder du 13 nemme asiatiske opskrifter, der er designet til hverdagsmadlavning. Retter, der ikke lægger pres på dig, som tilpasser sig det, du har derhjemme, og som virkelig fungerer, fra første til sidste bid. Nudler, dampede retter, sprøde wokretter og uimodståelige saucer med små, smarte tricks, der gør hele forskellen. Hvis du har lyst til at skifte smag uden at komplicere dit liv, er du kommet til det rette sted.
1. Kinesisk Chow Mein: nemme og superlækre stegte nudler
Kinesisk chow mein er en af de mest elskede retter i det asiatiske køkken: wokstegte nudler, sprøde grøntsager og en intens sauce, der omslutter det hele. Den er hurtig, kan tilpasses og er perfekt til en anderledes middag, hjemmelavet, men med autentisk smag.
Smart tip: Brug en meget varm pande, og sauter ingredienserne et par stykker ad gangen, så nudlerne forbliver tørre og ikke bliver bløde.
Elsker du kinesisk mad? Gør det til dit eget ved at prøve vores Chow Mein-opskrift! En blanding af kinesiske nudler, kylling, ingefær og grøntsager. En komplet, afbalanceret og frem for alt nem ret! Testet og godkendt af hele Ptitchef-teamet, vi giver...
2. Light Chicken Ramen: forkælende asiatisk suppe
Ramen med kylling er en af de mest populære asiatiske opskrifter for dem, der gerne vil have en varm, nærende og smagfuld ret, men i en lettere og nemmere version derhjemme. Her tilbereder vi den med grøntsagsbouillon og mør kylling, bløde nudler og duftende grøntsager, perfekt til en middag, der varmer krop og sjæl uden dårlig samvittighed.
Smart tip: Hvis du vil have en velsmagende bouillon på få minutter, kan du smage den til med ingefær og friske forårsløg: De giver en intens aroma uden at tynge den.
Når man tænker på en hyggelig asiatisk opskrift , tænker man straks på ramen ! En varm bouillon , som vi her har valgt at garnere med ramen-nudler, kylling og svampe. Og glem ikke det blødkogte æg , som vil give din ret et uimodståeligt touch....
3. Dakgangjeong: sprød-sød koreansk stegt kylling
Dakgangjeong er den klassiske koreanske stegte kylling, som overbeviser ved første bid: super sprøde kyllingestykker pakket ind i en krydret-sød sauce med en stærk karakter. Denne asiatiske opskrift er ideel, hvis du vil have noget anderledes på bordet, perfekt til middage med venner eller aftener med en international smag.
Smart tip: Tør kyllingestykkerne godt af, før du panerer dem: På den måde bliver stegningen endnu sprødere, og saucen hænger bedre fast.
Hvis du elsker sød og salt og krydret mad, er dette opskriften for dig! Vi elsker den asiatiske smag og sprødheden i disse Dakgangjeong med kylling i mundrette bidder . Gochujangen vil varme dit hjerte og tage dig med på en rejse til Korea , hvor...
4. Kinesiske dampede æg: fløjlsbløde med kun to ingredienser
Kinesiske dampede æg er det perfekte udtryk for det enkle og overraskende asiatiske køkken: Med kun to ingredienser får du en silkeblød konsistens, næsten som en salt flan. Det er en ideel opskrift til dem, der kan lide delikate retter, men fulde af karakter, perfekt til at servere som forret eller tilbehør med en orientalsk smag.
Smart tip: At si blandingen og fjerne luftbobler før tilberedning gør en stor forskel for den endelige konsistens og gør æggene utroligt glatte. Se hele opskriften og prøv den nu
5. Udon med rejer og krydret peanutsauce: klar på mindre end 10 minutter
Udon med rejer og krydret peanutsauce er et bevis på, at asiatisk madlavning kan være hurtig og overraskende velsmagende. Bløde, sauterede udon-nudler med saftige rejer og en krydret peanutsauce er perfekt, når du vil have en ret, der ligner en restaurant, men som er færdig på et øjeblik.
Smart tip: Hav alle ingredienserne klar, før du går i gang (mise en place): På den måde bliver udon hurtigt færdig, og rejerne bliver møre og ikke seje.
I dag laver vi udon-nudler med en sød, salt og krydret wrap-sauce. Du vil elske jordnøddesmagen i denne krydrede asiatiske ret. Tilsæt tilbehør efter eget valg for at få et komplet måltid, her serveres nudlerne med sauterede rejer . Følg...
6. Sprød risomelet med gochujang: Anti-affald med asiatisk smag
Gochujang crispy rice omelette er den perfekte opskrift til at forvandle risrester til en velsmagende og smagfuld ret med et koreansk twist. Gochujang, en fermenteret chilisauce, giver denne omelet en stærk smag og en indbydende farve, mens stegningen på panden skaber en sprød yderside og en blød inderside.
Smart tip: Brug velafkølede ris og en varm pande med lidt olie: På den måde får du en uimodståelig gylden skorpe, uden at den klistrer.
Denne omelet består af forkogte basmatiris, der er sauteret i neutral olie og beriget med en koreansk fermenteret chilipasta (gochujang) og smør som en velsmagende base. Piskede æg hældes over de sprøde ris og koges tildækket, hvorefter de toppes med...
7. Asiatiske tacos med laksetatar: uimodståelig fusionsfingermad
Hjemmelavede asiatiske tacos med laksetatar serveret i risfoliechips er et bevis på, at det asiatiske køkken kan være ungt, friskt og sjovt. Sprøde "skaller" af rispapir omslutter en velsmagende tatar, der er perfekt som en kreativ forret eller til et middagsselskab med en international smag.
Et snedigt tip: Hvis du rister rispladerne let, før du bruger dem, bliver chipsene mere robuste og sprøde, så de ikke straks bliver bløde sammen med fyldet.
Hvis du var på udkig efter et meget originalt alternativ til tacos , vil du bestemt ikke blive skuffet over denne variation ;) Her er ingen tortillas, men lette og sprøde stegte rischips , som er vært for en laksetatar krydret med mayonnaise,...
8. Katsu vegetarisk karry: panerede auberginer med japansk panko
Vegetarisk katsu curry er en lettere, velduftende version af en japansk klassiker: panerede auberginer med sprød panko serveret med en tyk, aromatisk karrysauce. Det er en ret, der kombinerer brødkrummernes sprødhed med auberginens sødme, perfekt til dem, der vil have en velsmagende, men kødfri asiatisk hovedret.
Smart tip: Tør aubergineskiverne godt, og dyp hvert stykke i japansk panko to gange: Så får du en endnu sprødere panering, som modstår saucen.
Forvandl dit køkken til et hjørne af Japan med denne opskrift på paneret aubergine med panko-rasp, katsu-karry i vegetarisk stil ! Forestil dig den sprøde tekstur af traditionel katsu-karry, men uden kød. Denneauberginebaserede version er ikke bare...
9. Onigiri med tun: den japanske klassiker, du kan lave derhjemme
Tun-onigiri er de japanske ristrekanter, du finder i kombini- og bento-barer over hele Japan: enkle, velsmagende og perfekte både som snack og som en let hovedret. Med velkrydret ris og tunfyld er disse bidder ideelle, hvis du er på udkig efter en praktisk asiatisk opskrift, som du kan tage med på bordet hver dag.
Smart tip: Når du former onigirierne, skal du fugte dine hænder let med vand og en knivspids salt, så risene ikke hænger fast, og onigirierne forbliver faste og velsmagende.
Når vi tænker på japansk madkultur, tænker vi naturligvis på sushi, ramen og endda den berømte omelet Okonomiyaki... Men det, vi især elsker, er onigiri ! Denne lille trekant af ris er den ideelle snack, som man finder i japanske konbinier til en...
10. Mayak Gyeran: koreanske marinerede æg, der får munden til at løbe i vand
Mayak Gyeran, eller koreansk marinerede æg, er en af de små fornøjelser, der gør selv en snack til noget ekstraordinært. Disse bløde, velsmagende og let sødlige æg er dyppet i en velduftende marinade, som gør dem uimodståelige. Perfekt som forret, tilbehør eller asiatisk snack, der kan forberedes i forvejen.
Smart tip: Lad æggene marinere i mindst 12 timer i køleskabet: Marinaden intensiverer smagen og giver overfladen den indbydende farve, som gør, at man får lyst til at bide i dem.
Navnet Mayak Gyeran (마약계란) betyder bogstaveligt talt "stofæg", og det er tydeligt, at navnet ikke lyver: Når du først har prøvet dem, kan du ikke stoppe igen! Med deres marinade af sojasauce, hvidløg og chili eksploderer de af smag og er det perfekte...
11. Karamelliseret svinekød: intens og uimodståelig asiatisk smag
Karamelliseret svinekød er en af de asiatiske opskrifter, der overbeviser ved første smag: møre kødstykker pakket ind i en sødmefuld glasur, der blander sukker, sojasauce og krydderier. Det er en perfekt ret, hvis du vil have en dyb, omsluttende smag på bordet, og den er ideel til en særlig, men ukompliceret middag.
Smart tip: Rør ikke for meget rundt i svinekødet under tilberedningen. Hvis du lader kødet karamellisere godt i bunden af gryden, får du den gyldne, smagsrige glasur, som virkelig gør en forskel.
Er du fan af søde og salte retter? Du vil ikke kunne modstå denne typisk vietnamesiske opskrift ;-) Mørt, delikat krydret kød - en opskrift, der er 100% godkendt!
12. Forårsruller med marineret oksekød: sprøde og velsmagende
Forårsruller med marineret oksekød er en asiatisk klassiker, der er nyfortolket med et fyldigt og velsmagende twist. Disse ruller er sprøde udenpå og saftige indeni, og de kombinerer grøntsagernes lethed med dybden af velmarineret oksekød til en forret eller hovedret, der overbeviser dig i hver eneste bid.
Smart tip: Ved at marinere kødet i mindst 30 minutter, før det pakkes ind, sikrer man, at hver bid er rig på smag og velafbalanceret.
Ptitchef laver forårsruller endnu bedre end i Asien! Følg de trinvise instruktioner til denne opskrift fyldt med marineret oksekød for maksimal smag til måltiderne :-) Marinaden med sojasauce, honning, ingefær og sesam passer perfekt til kødet og...
13. Okonomiyaki: den smagsfyldte japanske omelet
Okonomiyaki er den berømte japanske omelet, som kombinerer bløde teksturer og smagfulde ingredienser i en rustik og komplet ret. Den kaldes ofte "japansk pizza" og er perfekt til dem, der gerne vil have en fyldig, alsidig og hyggelig forret: Du kan tilpasse den med kål, rejer, svinekød eller tofu, alt efter din smag.
Smart tip: Tilbered okonomiyaki ved medium-lav varme og uden hastværk, så den danner en gylden skorpe uden at brænde på indersiden.
Hvad med at tilføje lidt japansk smag til din omelet? Det er løftet fra Okonomiyaki! Det er en japansk ret, især fra Osaka, selv om man også kan spise den i Tokyo. Som enhver anden traditionel ret tilberedes den forskelligt afhængigt af regionen. I det...
Hvorfor disse asiatiske opskrifter altid virker
Disse asiatiske opskrifter har noget, der gør dem uimodståelige: De er fleksible, mættende og spiller på kontraster, der altid fungerer, fra sprødt til cremet, fra sødt til salt. De beviser, at man ikke behøver at gøre livet kompliceret for at få smag på bordet . Det kræver kun nogle få tricks fra asiatisk madlavning at tilpasse dem til det, du har derhjemme, og gøre en almindelig middag til noget særligt. Comfort food, lette retter eller stærkere smage, her finder du ideer, som du kan lave igen og igen.
Nu er det din tur: Vælg en opskrift, tænd for komfuret, og lad dig guide af Asiens aromaer. Rejsen begynder i dit køkken.
Daniele Mainieri
Kommentarer