Sprød tofu med appelsin

Ingredienser

• 180 g panerede tofuterninger, klar til tilberedning
• Oliespray
• 120 g ris

Til appelsinsaucen:

• 80 ml friskpresset appelsinsaft
• 1 tsk økologisk appelsinskal
• 1 spsk sojasovs
• 2 tsk riseddike
• 2 tsk ahornsirup
• 0,5 tsk hvidløgspulver
• 0,5 tsk ingefærpulver
• 1 tsk majsstivelse
• 1 spsk vand

Til servering:

• Sesamfrø, efter smag
• Purløg, efter smag

Materialer

• En gryde
• En stegepande, en airfryer eller en ovn
• En lille gryde
• En skål
• Et fint rivejern
• Et skærebræt

Forberedelse

• Kog risen ifølge anvisningerne på pakken, og hold den derefter varm.
• Sprøjt den panerede tofu let med raps- eller solsikkeolie, og varm den derefter op i 8 minutter i en Air Fryer ved 180 °C, i ovnen ved 210 °C eller på en pande ved middel varme, idet du vender den halvvejs gennem tilberedningen.
  
• Hæld appelsinsaften og -skallen i en lille gryde. Tilsæt sojasovs, riseddike, ahornsirup, hvidløg og ingefærpulver, og lad det simre i 2–3 minutter.
• Bland majsstivelsen med koldt vand, og hæld det derefter i gryden under omrøring. Lad det koge videre i ca. 1 minut, indtil du får en blank og let sirupsagtig sauce.
  
• Tilsæt den sprøde tofu til saucen, og rør hurtigt rundt, så den bliver godt dækket, uden at paneringen bliver blød.
• Fordel risen på tallerkenerne, tilsæt tofu med appelsin, og drys med sesamfrø og purløg. Server straks.
  

Observationer

Hvilken tofu skal man bruge til denne opskrift?
Her har vi brugt de færdigpanerede tofuterninger fra Tossolia, som blandt andet kan købes i økologiske butikker. Du kan også bruge en anden færdigpaneret tofu fra butikken eller lave din egen sprøde tofu.

Hvordan holder man tofuen sprød?
Steg den, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt den først til saucen i sidste øjeblik, så paneringen ikke bliver blød.

Kan man forberede appelsinsaucen på forhånd?
Ja. Lav den på forhånd, og varm den forsigtigt op, inden du tilsætter den sprøde tofu.

Hvordan gør man saucen mere krydret?
Tilsæt lidt sriracha, chilipasta eller et par chiliflager efter smag.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift