Sprød, krydret laks med sprød rissalat!

Ingredienser

Risene:

• 120 g basmati-ris
• 20 cl vand
• 3 spiseskefulde rød karrypasta
• 2 spiseskefulde neutral olie

Tilbehøret:

• 100 g laks (1 pavé)
• 150 g agurk (1/2 enhed)
• 100 g gulerod (1 stk.)
• 70 g edamame-sojabønner
• 20 g frisk koriander

Saucen:

• 2 spiseskefulde saltet sojasauce
• 1 fed hvidløg
• 1 lille stykke ingefær
• 1 lime (saft og skal)

Materialer

• Gryde med låg
• Bageplade
• Hvidløgsknuser
• skrællejern
• citruspresser
• rivejern eller zester
• kniv

Forberedelse

• Kog risene i vandet under låg i 10 minutter. Lad dem køle af. Det er bedst at bruge kogte ris fra dagen før eller en rest ris!
• Bag laksebøffen i 8-10 minutter ved 180 °C.
  Derefter skal den smuldres.
  
• Bland de kolde kogte ris med rød karry og olie, og spred dem ud på et ovnfast fad.
• Bag i 40 minutter ved 200 °C, og rør rundt ca. hvert 10. minut.
  Lad den køle af i ca. 30 minutter.
  
• Skær gulerødderne i tynde stave og agurken i tynde skiver. Fjern bladene fra korianderen.
  Bland sojasauce, knust hvidløgsfed, knust ingefær, limesaft og -skal.
• Læg ingredienserne til fyldet i en skål eller et stort fad.
  
• Læg de sprøde ris ovenpå.
• Hæld saucen i, og bland godt.
  
• Så er vi klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift