Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret!

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 40 m
374 Kcal

Forvandl dine risrester fra dagen før til en ultrasprød salat fuld af smag! Med gyldne ris vendt med rød karrypasta, laks, sprøde grøntsager og en sojasauce med ingefær og lime, der pifter det hele op, er denne crispy rissalat en eksplosion af smag. Frisk, krydret og sprød – en perfekt kombination. Salaten er nem at tilpasse og perfekt at forberede på forhånd. Det er den slags opskrift, der giver dig lyst til at lave ekstra ris med vilje ... Vi har også samlet masser af tips i afsnittet med gode råd, så du kan spare tid og variere opskriften ;)

Ingredienser

3

Risene:

Fyldet:

Saucen:

Materialer

  • Gryde med låg
  • Bageplade
  • Hvidløgspresser
  • Skrællekniv
  • Citruspresser
  • Rivejern eller zester
  • Kniv

Forberedelse

Forberedelse20 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid50 min
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 1Kog risene i vandet under låg i 10 minutter. Lad dem køle af. Det er bedst at bruge kogte ris fra dagen før eller en rest ris!
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 2Bag laksefileten i ovnen i 8-10 minutter ved 180 °C.
    Pluk derefter laksen i mindre stykker.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 3Bland de kolde, kogte ris med rød karrypasta og olie, og fordel dem på en bageplade.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 4Bag risene i 30-40 minutter ved 200 °C, og rør rundt cirka hvert 10. minut.
    Lad dem derefter køle af i cirka 30 minutter.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 5Skær guleroden i tynde stave og agurken i tynde skiver. Pluk korianderbladene af stilkene.
    Bland sojasaucen med det knuste hvidløgsfed, knust ingefær, limesaft og limeskal.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 6Læg ingredienserne til fyldet i en skål eller et stort fad.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 7Læg de sprøde ris ovenpå.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 8Hæld saucen i, og bland godt.
  • Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret! - Forberedelse trin 9Så er retten klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan man bruge allerede kogte ris til en crispy rissalat?

Ja, denne opskrift er perfekt til at bruge kogte ris fra dagen før. Kolde ris, der er tørret en smule, bliver mere sprøde. Hvis du koger risene samme dag, skal du lade dem køle helt af, før du vender dem med den røde karrypasta.
Du kan bage risene i ovnen som i denne opskrift eller stege dem på en meget varm pande med neutral olie. Rød karrypasta giver smag og hjælper samtidig risene med at få en flot farve.
Bemærk: Risene bliver ved med at blive fastere, efter de er tilberedt, så justér om nødvendigt bagetiden. Afhængigt af hvor fugtige risene er fra starten, skal de have længere eller kortere tid i ovnen. Ris fra dagen før er mere tørre og skal derfor ikke bages lige så længe.
Du kan bruge et stykke laks og tilberede det i ovnen, i mikrobølgeovnen, i airfryeren eller på panden (klik på tilberedningsmetoderne for at se opskrifter og gode råd). Du kan også bruge allerede tilberedt laks, for eksempel laks på dåse.
Ja, du kan erstatte dem med ærter, majs, grønne bønner skåret i mindre stykker eller kikærter for at variere indholdet af fibre og plantebaseret protein. Edamamebønner er dog ideelle, hvis du vil give salaten et asiatisk præg og ekstra sprødhed.
Saucen med sojasauce, hvidløg, frisk ingefær, lime og limeskal giver masser af friskhed og karakter. Den passer perfekt til de krydrede ris og laksen. Hæld saucen over lige inden servering, så risene forbliver sprøde.
Du kan erstatte den med grøn karrypasta, miso eller tomatpuré – eller helt undlade den!
Den smager allerbedst, mens den stadig er lun, og risene er sprøde. Du kan også spise den kold dagen efter, men så er risene mindre sprøde!
Salaten kan opbevares på køl i 1-2 dage i en lufttæt beholder. Opbevar om muligt saucen separat, så risene ikke bliver bløde. Hvis du vil spise salaten over flere dage, kan du opbevare risene for sig og først blande dem i salaten sammen med saucen lige inden servering. Hvis du vil gøre risene sprøde igen, skal du varme dem let på en pande, før du blander dem med fyldet.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 374Kcal
  • Carbo: 41.5g
  • Samlet fedt: 14.4g
  • Mættet fedt: 2.2g
  • Proteiner: 14.5g
  • Fibre: 8g
  • Sukker: 6.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (320g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
anti-madspild
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: